Qaynatilgan qo'ziqorinlar qish uchun ideal tayyorgarlikdir. Qishda qo'ziqorin sho'rvasini pishirish yoki kartoshka bilan qovurish yoki hatto yangi qo'ziqorin hodgepodjini tayyorlash juda yoqimli. Dondurucuda joyni tejash uchun ularni plastik qismlarga solingan kichik qismlarda saqlang.
Bu zarur
-
- yangi qo'ziqorinlar (1 kg uchun)
- ta'mga bir oz tuz
- qora smorodina bargi
- qora qalampirning bir nechta no'xati
- bitta tish sarimsoq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tozalangan qo'ziqorinlarni qum va qolgan axloqsizlikdan yaxshilab chayish kerak. Keyin har qanday mos idishni (katta kastryulka, paqir yoki suv havzasi) olishingiz kerak, qo'ziqorinlarni u erga qo'ying va ularni toza suv bilan to'ldiring. Suzuvchi qo'ziqorinlar ham suv ostida paydo bo'lishi uchun katta plastinka bilan yuqoridan biroz bosing. Qo'ziqorinlarni kamida bir yarim soat davomida namlash kerak, shunda yuvilmagan barcha qumlar namlanadi.
2-qadam
Qo'ziqorinlarni suvdan olib tashlang, ularni yana toza suvda yuving. Kichkina bo'laklarga kesib tashlash yoki ularni butunlay qaynatish ta'mga bog'liqdir. Taxminan 3 litr hajmdagi toza yirtqichlardan 1,5 litr suvni qaynatib oling, qo'ziqorinlarni u erga qo'ying va olovni kamaytiring. Bir oz tuzlang, qalampir no'xati, sarimsoq (butun bosh) va qora smorodina bargini qo'ying. Qo'ziqorinlarni sekin olovda 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling.
3-qadam
Qaynatilgan qo'ziqorinlarni süzgeçle ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ozgina soviydi.
4-qadam
Qaynatilgan qo'ziqorinlarning o'zi deyarli tayyor ovqat emas, ehtimol keyingi tayyorgarlikdan oldin bir bosqich: tuzlash, tuzlash, qish uchun muzlash.
Eng oddiy variant - muzlash. Ish qismini muzlatgich kamerasidan olib chiqib ketish, ularni har qanday usulda tayyorlash mumkin.
Qo'ziqorinlarni muzlatish uchun ularni mayda polietilen paketlarga, o'rtacha qismlarga bo'ling - har biriga bir funtdan. Xaltalarda ortiqcha havo yo'qligiga ishonch hosil qiling. Choy paketlarini muzlatgich kamerasida qatorlarga yaxshilab joylashtiring. Dondurucuda bo'shliqlarni bir yildan ko'proq saqlashingiz mumkin.
Shunday qilib, qo'ziqorinlarning ko'plab turlarini yig'ish mumkin: oq, boletus, boletus, asal agarik, mox va istiridye qo'ziqorinlari. Tuzlangan bodringlar faqat istisno hisoblanadi, chunki ularni achchiq ta'mi tufayli pishgandan keyin eyish mumkin emas.
Muzdan tushirilgandan so'ng darhol qaynatilgan qo'ziqorinlarni har qanday usulda tayyorlash mumkin: sho'rva shaklida yoki kartoshka bilan qovurish uchun, pirog yoki pancake uchun plomba sifatida.
5-qadam
Qo'ziqorinlarni qaynatgandan keyin bulonni tashlamang. Bunday boy va boy bulonda siz juda mazali sho'rva pishirishingiz yoki undan go'sht yoki o'rdak uchun sous tayyorlashingiz mumkin.
Bundan tashqari, sousni kichik plastik shishaga quyib, uni mahkam yopib qo'ying va muzlatgichga qo'ying. Qisqa muzdan tushirishdan so'ng, uni darhol ishlatish mumkin, shuning uchun yilning istalgan vaqtida sizning qo'lingizda yangi qo'ziqorin buloniga ega bo'lasiz.
