Frantsuz tilida go'sht dastlab "buzoqning Orlov uslubi" deb nomlangan, chunki u birinchi bo'lib Parijda graf Orlovga xizmat qilgan. Og'izdan sug'oriladigan ushbu taom go'sht, kartoshka va piyozga asoslangan bo'lib, qatlamlarga bir-biriga yig'ilib, pechda pishiriladi.
Frantsuz tilida go'shtni pishirish juda oson. Garchi ko'pincha go'shtli taomlar yumshoq va xushbo'y hidga aylanmasa ham, bu taom istisno hisoblanadi. Frantsuz go'shti mazali, suvli va yumshoq bo'lishi aniq.
Tovuq, mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq - bu taomni har qanday go'shtdan tayyorlashingiz mumkin. Lekin har doim yangi va sifatli. Yana bir noziklik: go'shtni uning tolalari bo'ylab kesib tashlang. Parchalarning qalinligi taxminan bir yarim sm ni tashkil qiladi, bo'laklarni ikkala tomonga (biroz), qalampir va tuzga urting, agar xohlasangiz, ziravorlar qo'shing. Go'sht qurib qolmasligi uchun uni kesishdan oldin uni to'liq muzdan tushirish kerak, bo'laklari juda kichik bo'lmasligi kerak.
Endi frantsuz tilida go'sht uchun piyoz tayyorlashning nuances haqida. Uni halqalar bilan kesib oling va yarim soat davomida tuzlang. Buning uchun maydalangan piyozni chuqur idishga soling, ustiga sovuq qaynoq suv quying, ozgina olma yoki sharob sirkasi, tuz, shakar qo'shing. Tuzli ta'mi sezilarli darajada shirin va nordon bo'lishi kerak. Marinadlangandan so'ng piyoz siqib olinadi va go'sht bo'laklariga yoyiladi.
Klassik frantsuz go'shtini tayyorlash uchun ingredientlarni to'g'ri tartibda joylashtirish juda muhimdir. Pishiriq varag'ini yog'lang va bir-biringizga mahkamlang (shunda idish suvli chiqadi) ustiga go'sht bo'laklarini qo'ying. Keyin - piyoz qatlami, ustiga - yupqa plastik kartoshka, bir-birini qoplaydi. Kartoshka qatlamini tuzlang, quruq ziravorlar seping.
Pishloqni oldindan qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Kartoshka seping, tekislang, maydalang. Va eng yuqori qatlam qalin mayonezdir. Endi pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying (180 ° C gacha) va qizarib pishganicha pishiring.
Pishloq va mayonez o'rniga siz qalin smetana va maydalangan yumshoq pishloqli pishloq aralashmasini olishingiz mumkin, keyin pishganingizdan so'ng frantsuz go'shtidagi qobiq ingichka bo'lib chiqadi.
