Amerika qit'asi popkornning vatani hisoblanadi. Bu g'ayrioddiy makkajo'xori turi bilan olijanob odamlarni birinchi bo'lib tanishtirgan Amerikaning tub aholisi - hindular edi. Ushbu muhim voqea minnatdorchilik kuni Massachusets shtati kolonistlariga popkornni sovg'a sifatida taqdim etganida sodir bo'ldi. Buyuk sayohatchi Xristofor Kolumb ham Evropaga makkajo'xori portlashi modasini olib kelgan popkornni yoqtirardi. Bu o'n beshinchi asrda edi.
Misrni portlatish
"Popkorn" so'zi ikki inglizcha "pop" (paxta) va "makkajo'xori" - makkajo'xori so'zlaridan kelib chiqqan. Popkorn - ma'lum sharoitlarda portlaydigan makkajo'xori turi - olovda yoki mikroto'lqinli pechda isitiladi. Bu jarayon har doim ham mumkin emas, faqat makkajo'xori donasidagi kraxmal va suvning ma'lum nisbatida. Agar siz bunday makkajo'xori bilan idishni olovga qo'ysangiz, unda bir muncha vaqt o'tgach makkajo'xori tarkibidagi suv qaynab boshlaydi va asta-sekin bug'ga aylanadi. Natijada, don ichida bosim ko'tariladi va bir muncha vaqt o'tgach, donning o'ziga xos "qobiq" bo'lib xizmat qiladigan germetik qobig'i bug 'bilan to'ldirilib, portlab ketadi. Shu bilan birga, don tashqi tomonga burilganga o'xshaydi.
Amerika nozikliklari
Popkorn bir necha ming yillar oldin amerikaliklar orasida sevgini qozongan. Qadimgi hind qo'lyozmalarida Nyu-Meksikoda yashovchi qabilalar popkornda ziyofat qilishni yaxshi ko'rishgani aytilgan. Hindlar buni juda sodda tarzda tayyorladilar. Ular makkajo'xori issiq qum yoki kul bilan yopilib, uning portlashini kutishdi. Keyinchalik, amerikaliklar jo'xori donalarini qopqog'idagi kichkina tuynuk bilan maxsus sopol idishda "portlata" boshladilar. Ular ko'zani yoki idishni olovga qo'yib, jarayonni diqqat bilan kuzatib borishdi. Popkorn o'n to'qqizinchi asrning o'rtalariga qadar shu tarzda tayyorlangan.
1885 yilda Chikagoda birinchi portlovchi makkajo'xori mashinasi ixtiro qilindi. Charlz Kretor mo''jiza mashinasining "muallifi" bo'ldi. Uning ixtirosi va uni amalga oshirishi tufayli popkornni deyarli hamma joyda tayyorlash mumkin edi. Popper deb nomlangan mashina g'ildiraklar bilan jihozlangan va shahar ko'chalarida bemalol harakatlanar edi, shuning uchun mashhur popkornni gavjum ko'chalarda, hayvonot bog'lariga tashrif buyurishda va kinoteatrlar yaqinida sotib olish mumkin edi. Hozirgi kunda popkorn Qo'shma Shtatlarda milliy oziq-ovqat hisoblanadi, hatto taqvimda o'z bayrami ham bor. Popkorn kuni 19 yanvar kuni nishonlanadi.
Bezatish o'rniga
Popkorn shunchaki ovqat emas. Mayya hindulari orasida portlagan makkajo'xori urug'lari bezak bo'lib xizmat qilgan. Ulardan boncuklar, marjonlarni, bilakuzuklar yasalgan. O'z turlaridan eng jozibali ko'rinishni istagan ayollar ham popkorndan foydalanganlar. Buning uchun ular jo'xori kichkina qulog'ini olib, olovga qo'yishdi. Portlash sodir bo'lganda, makkajo'xori tortib olindi. Keyin hosil bo'lgan "gul" sochlarga to'qilgan. Hindlarning popkornga bo'lgan muhabbatini madaniy kelib chiqishi bilan baholash mumkin. Masalan, Mexiko shahridagi qadimiy qabrlarni o'rganayotgan arxeologlar boshi ochiq makkajo'xori gulchambar bilan bezatilgan ma'buda haykalchasini topdilar. Haykaltarosh miloddan avvalgi 300 yoshdan oshgan.
Popkorndan foydalanish juda xilma-xil edi. Masalan, ba'zi savdo kompaniyalari yengil, singan yuklarni kemiruvchilar va zarbalardan himoya qilish uchun uni popkorn paketlariga soladilar. Biroq, buni amalga oshirishda ular mutlaqo teskari natija olishdi: mazali makkajo'xori, aksincha, kalamushlar va sichqonlarni aldab yubordi. Bundan tashqari, popkorn ishlab chiqarish sintetik qadoqlardan sezilarli darajada qimmatroq edi. Ha, va popkornni xavfsiz deb atash qiyin edi, chunki u zarracha uchqunidan ham juda tez yonardi.
Kino popkorn
Ko'pchilik popkornni kinoga borish bilan bog'laydi. Va tasodifan emas.1912 yilda Amerika kinoteatrlari birinchi marta popkornni sotishni boshladilar, bu tomoshabinlar orasida juda kam tarqalgan bo'lib, popkorndan olingan daromad kino namoyishlari uchun chiptalarni sotishdan tushadigan daromaddan ancha ustun edi.
Ammo hamma kinoteatrlar daromadga ustuvor ahamiyat bermaydilar. Hech bo'lmaganda Britaniyaning Picturehouse Cinema tarmog'i ekranda sodir bo'layotgan voqealardan makkajo'xori siqilishidan chalg'itgan mijozlarga imtiyozlar berdi. Buning uchun haftada bir marta kechki mashg'ulot sukutda o'tkazildi. Ayni paytda popkornni sotishga ruxsat berilmagan. Ushbu holatda tarmoq qancha pul yo'qotgani haqida aytilmagan.
Bugungi kunda hamma narsa boshqacha sodir bo'ladi: kinoteatrlarda ular makkajo'xori sotadilar, undan tomoshabinlar chanqoqlik tuyg'usini olishadi. Uni o'sha erda sotib olish mumkin bo'lgan bir yoki ikki krujka pivosi uni so'ndirishga yordam beradi. Natijada kinoteatr ichimliklar sotishdan qo'shimcha daromad oladi.
Televizor paydo bo'lishi bilan ko'plab kinoteatrlar bankrotlik arafasida edi va o'sha paytda popkorn savdosi ham keskin tushib ketdi.
Popkorn va sog'liq
Popkornning sog'liqqa ta'siri haqida bir qator fikrlar mavjud. Masalan, Madonna tug'ruqdan keyin uning shakllanishiga faqat popkorn yordam bergan deb ishontiradi. Popkorn parhez paytida ham iste'mol qilinadi. Popkorn tarkibida tolalar mavjud deb ishoniladi, bu oshqozonga foydali ta'sir ko'rsatadi va oshqozon, rektal va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini sezilarli darajada kamaytiradi. Bu popkornning afzalliklari haqida. Biroq, uning qator salbiy tomonlari ham bor. Masalan, popkorn yog'iga qo'shilgan diatsetil lazzati allergiya va o'pka kasalligini keltirib chiqarishi mumkin.
Bo'g'ilish ehtimoli tufayli to'rt yoshgacha bo'lgan bolalar uchun popkorn tavsiya etilmaydi.
Popkorn mikroto'lqinli pechning "otasi" dir
1945 yilda ixtirochi Persi Spenser mikroto'lqinli nurlanishning makkajo'xori portlash qobiliyatiga ta'sirini aniqladi. Spenser turli xil ovqatlar bilan bir qator tajribalar o'tkazib, mikroto'lqinli pechlar ovqatni qizdirishi mumkinligini ilmiy jihatdan tasdiqladi. Va 1946 yilda u o'z ixtirosini ishlab chiqarish uchun patent oldi. Mikroto'lqinli pechlar javonlarga urilib, ba'zi amerikaliklar uyda popkorn tayyorlashni boshladilar. Va bunday makkajo'xori narxi ancha arzonlashdi.
Mobil telefon yordamida popkorn
Internetda siz videoni topishingiz mumkin, unda bir nechta odam mobil telefon yordamida popkornni qanday tayyorlashni namoyish etadi. Ular makkajo'xori donalarini markazga qo'yib, ularni telefonlar bilan o'rab olishdi va bir-birlariga qo'ng'iroq qilishni boshladilar. Tajribadan bir necha daqiqa o'tgach, makkajo'xori donalari portlay boshladi. Biroq, shunga o'xshash harakatlar bilan, ammo allaqachon boshqa videoda eksperimentni takrorlash mumkin emas edi. Shunday qilib, uy sharoitida popkorn tayyorlash jarayoniga mobil telefonning ta'siri hali isbotlanmagan.
