Kuskus - Shimoliy va G'arbiy Afrika va Yaqin Sharqdagi an'anaviy mahsulot. Ushbu O'rta er dengizi makaronli makaron deyarli barcha go'sht, dengiz mahsulotlari va ko'plab sabzavotlarga yaxshi mos keladi.
Kuskusni qanday qilish kerak
Kuskusning bir nechta turlari mavjud. Ko'pincha, tezkor mahsulot sotuvga chiqadi, bu qaynab turgan suvni 1 dan 2 gacha nisbatda quyish, folga, qopqoq yoki plastinka bilan qoplash va ¬3-5 minut shishishga qoldirish uchun kifoya qiladi. Keyin kuskusni vilka bilan urib, yog 'va ziravorlar qo'shing. Qattiq bug'doy kuskusini biroz boshqacha tarzda tayyorlash uchun biroz ko'proq vaqt ketadi. 1 stakan suvni qaynatib oling, ustiga ½ choy qoshiq tuz va 1-2 osh qoshiq zaytun moyi yoki sariyog 'qo'shing. Olovni past darajaga tushiring, kuskus qo'shing, aralashtiring va yoping. 5-7 daqiqa davomida pishiring, keyin olovni o'chiring va kuskusni bir xil vaqtga yopiq holda qoldiring. Tayyor mahsulotni vilkalar bilan ko'pirtiring, boshqa ingredientlarni qo'shing - o'tlar, quritilgan mevalar, quritilgan pomidor, yong'oq, sarimsoq, limon qobig'i, qo'ng'iroq qalampiri - va garnitür sifatida xizmat qiling yoki boshqa idishlarni tayyorlash uchun foydalaning.
Agar kuskus sizga bir oz quruq bo'lib tuyulsa, unga yana bir oz qaynoq suv quying, aralashtiring va qopqoq ostida bir necha daqiqa ushlab turing.
Kuskusli sho'rva qanday tayyorlanadi
Shuningdek, kuskusni sho'rvalarga qo'yishdi. Bunday holda, "makaron" idish tayyor bo'lgunga qadar qo'shiladi. Engil O'rta er dengizi kuskus sho'rvasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 2 osh qoshiq zaytun moyi;
- 1 tug'ralgan piyoz boshi;
- sonlaridan 500 gramm tovuq go'shti;
- ¼ choy qoshiq qayen qalampiri;
- 1 choy qoshiq maydalangan zira;
- 1 choy qoshiq tuz;
- ¼ choy qoshiq maydalangan qora murch;
- tozalangan va tug'ralgan 1 ta shirin kartoshka tupi;
- tug'ralgan 1 ta qovoq;
- ¾ stakan tomat pastasi;
- 2 stakan tovuq suvi;
- 1 stakan suv;
- ½ stakan kuskus;
1/3 chashka yangi tug'ralgan maydanoz
Siz shirin kartoshkani oddiy kartoshka bilan almashtirishingiz mumkin, bu taomning ta'miga katta zarar etkazmaydi.
Yog 'og'ir dipli yirtqichlardan o'rtacha yuqori haroratda qizdiring. Tug'ralgan piyoz qo'shing va vaqti-vaqti bilan taxminan 5 daqiqa davomida shaffof bo'lguncha aralashtiring. Tovuqni uzunlamasına chiziqlar bilan kesib oling. Olovni yoqing va tovuqni piyoz solingan idishda qayen qalampiri, zira, tuz va qalampir bilan ziravorlang. Yana 3-4 daqiqa davomida aralashtiring, shuningdek pishiring. Shirin kartoshka va qovoq kubiklarini yirtqichlardan joylashtiring, tomat pyuresi, bulon va suv qo'shing. Aralashtiring va qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va sabzavot tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishiring. Bu taxminan 10 daqiqa davom etadi. Kuskus qo'shing, olovni past darajaga tushiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib 5 daqiqa davomida pishiring. Sho'rvani issiqdan olib tashlang, idishni qopqoq bilan yoping va 3-4 daqiqaga qoldiring. Maydanoz bilan mavsumni o'tkazing va xizmat qiling.
