Bolgar qalampiri antioksidantlar xazinasidir. Qalampir tarkibida A, B, C, E vitaminlari, beta-karotin, tolalar, foliy kislotasi mavjud. Ushbu sabzavot salatlar, ikkinchi va birinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ko'pincha, turli xil idishlarni tayyorlash paytida, styuardessa qalampir achchiq ekanligini payqaydi. Xafa bo'lmang va achchiq ta'mga ega sabzavotni tashlang. Achchiqlanishdan xalos bo'lishning bir necha yo'li bor, ularning har biri qaysi turdagi qalampir ishlatishingizga va qanday idish pishirishga bog'liq.
2-qadam
Sovuq suvga botish - achchiqlanishdan xalos bo'lishning taniqli usuli. Ammo u eng yaxshi bolgar qalampiri uchun ishlatiladi. Sabzavotni oldindan oching va uni dastani va urug'lardan tozalang. Qalampirni 20-30 daqiqa davomida namlash kerak, shundan so'ng uni retsept bo'yicha ishlatish mumkin.
3-qadam
Qaynayotgan suv bilan kuydirish, so'ngra sovuq suvda namlash achchiq navlarga kamdan-kam mos keladi, chunki bu achchiqlanishdan xalos bo'lishga yordam bermaydi. Bundan tashqari, yuqori harorat keskinlikni oshirishi mumkin. Ushbu usul o'rtacha achchiq bolgar qalampiri uchun tavsiya etiladi. Buning uchun sabzavotni qaynoq suv bilan pishiring va darhol sovuq suvda 20 daqiqa ushlab turing.
4-qadam
Agar siz ushbu sabzavotni lecho, matbuha yoki boshqa yumshoq baharatlı salatlar tayyorlash uchun ishlatsangiz, unda achchiqlikni pomidor qo'shib olib tashlash mumkin. Qalampir yuviladi, tozalanadi, maydalanadi va piyoz, sarimsoq va pomidorning bir juft chinnigullari qo'shib pishiriladi. Pishirish ham achchiqlanishni yaxshi engillashtiradi.
5-qadam
Agar pishirish uchun qizil achchiq qalampirdan foydalansangiz, kuchli yonish hissiyotini keltirib chiqaradigan asosiy fermentlar urug'lar va terida joylashganligini unutmang. Grilni panjara yoki chuqur qovurib, so'ngra ularni tozalab olish ziravorni sezilarli darajada pasaytiradi. Urug'larni issiqlik bilan ishlov berishdan oldin olib tashlash tavsiya etiladi. Qo'lingizni yoqimsiz kuydirmaslik uchun ushbu protsedurani rezina qo'lqop bilan bajarish kerak. Agar qo'lqoplar qo'lingizda bo'lmasa va terining yoqimsiz yonishi bo'lsa, qo'llaringizni bir daqiqa davomida zaytun moyi bilan yaxshilab silang, so'ngra ularni issiq suv va sovun bilan yaxshilab yuving.
6-qadam
Sabzavotning achchiqlanishidan qutulishning yana bir tasdiqlangan usuli bu chuqur muzlatishdir. Biroq, muzlash o'z-o'zidan qalampirning achchiq ta'mini olib tashlamaydi, aksincha uni saqlaydi. Ushbu usul faqat dastlabki kuyish va ho'llash bilan birgalikda samarali bo'ladi.
7-qadam
Bundan tashqari, sirka zaif eritmasida dastlabki marinadlash yordamida achchiq ta'mga qarshi kurashishingiz mumkin. Buning uchun 1 osh qoshiq kerak. l. 3% sirkani 500 ml suv bilan aralashtiring. Tayyor eritmada qalampir 30-40 daqiqa davomida saqlanishi kerak.
8-qadam
Qalampirni achchiqlanishdan xalos qilishning barcha usullari qaysi taomni pishirishga qaror qilganingizga, qaysi retseptni tanlaganingizga, shuningdek sabzavotlarni qayta ishlashning qaysi usulidan foydalanmoqchi ekanligingizga qarab ishlatilishi kerak.
