Oziq-ovqat tanqisligi davri o'tmishda qoldi va endi siz do'konlardan har qanday pishiriq sotib olishingiz mumkin. Shunday bo'lsa-da, uyda tayyorlangan piroglar, bulochkalar, rulolar va cheesecakes har doim ham muvaffaqiyatli bo'ladi. Chiroyli va qizil piroglarni pishirish - bu ajoyib san'at va uni o'rganish kerak.
Bu zarur
-
- 250 g smetana;
- 2 stakan sut;
- 2 osh qoshiq Saxara;
- 1/2 choy qoshiq tuz;
- 2-3 tuxum;
- 1 qop quruq xamirturush;
- yarim stakan yog ';
- 5-6 stakan un.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yaxshi tortning asosi to'g'ri xamirdir. Xamirturush xamirini tayyorlash uchun emalli idishni olib, ichiga 30-35 darajagacha qizdirilgan sut yoki suv quying, xamirturushni suyultirib, shakar, tuzni eritib, smetana, tuxum qo'shing. Keyin oldindan elenmiş unni qo'shing va xamirni yoğurun.
2-qadam
Aralashni tugatmasdan oldin eritilgan sariyog 'qo'shing (sariyog', sariyog ', sabzavot yoki margarin). Xamirni idish va qo'llar yon tomondan tushguncha yoğurun.
3-qadam
Xamirni ozgina unlang va toza, quruq sochiq bilan yoping. Xamir bilan idishlarni 2-3 soat davomida fermentatsiya uchun iliq joyga qo'ying. Hosil bo'lgan karbonat angidridni olib tashlash va xamirni kislorod bilan to'yintirish uchun uni ko'targanda yoğurun va hajmi taxminan 2 barobar ko'payadi. Keyin yana xamir ko'tarilishini kuting va yana yoğurup yoğurun.
4-qadam
Stolni un bilan changlang va xamirni yoying. U qattiq, yumshoq, elastik bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Uni tengsiz 2 ta bo'lakka bo'ling va bezak uchun kichik qismini qoldiring. Xamirning katta qismini 1 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib, 10 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda bezaklarni tayyorlang: to'plamni ingichka qilib yoying va undan gullar, barglar, novdalar, ismlar va boshqa raqamlarni kesib tashlang.
5-qadam
Xamirning yoyilgan qatlamini rulon ustiga burang va uni pishirish varag'iga o'tkazing, qirralarini pichoq bilan tekislang. To'ldirishni joylashtiring, juda ko'p variantlar bo'lishi mumkin: piyoz bilan maydalangan go'sht, tug'ralgan tuxum bilan dimlangan karam, grechka bo'tqa bilan jigar, sago bilan baliq, qo'ziqorin, tuxum bilan yashil piyoz va boshqalar. Keyin xamirning kichikroq qismini yoyib, uni plomba ustiga qo'ying va qirralarni yumshoq qilib egib oling.
6-qadam
Kekning o'rtasida bug 'chiqishi uchun kichik bir teshik oching. Bundan tashqari, xamirni vilkalar bilan bir necha joylarda maydalashingiz yoki chiroyli jingalak kesmalar qilishingiz mumkin. Ustini sarig'i yoki sarig'i va sut aralashmasi bilan tozalang va xamirdan kesilgan figuralarning tarkibini qo'ying. Kekni bir-biridan ajratish kerak, shuning uchun uni toza sochiq bilan yoping va uni iliq joyda 15-20 daqiqa ushlab turing.
7-qadam
Kekni chiroyli va qizil qilish uchun uni pishirishdan oldin sarig'i va sut aralashmasi bilan yana yog'lang. Shu bilan bir qatorda, sarig'i va suti, shirin yoki sho'r suv, moydan alohida foydalanishingiz mumkin.
