Gulash - Vengriyadan kelgan taniqli taom. Uni pishirish uchun yumshoq go'sht bo'laklari cho'chqa yog'ida qovuriladi, qalampir va piyoz bilan pishiriladi. Gulashni buzoq, mol go'shti, tovuq go'shtidan, shuningdek boshqa hayvonlarning go'shtidan tayyorlash mumkin.
Tenderli tovuq filesi gulasi
Ushbu taomni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar talab qilinadi:
- 520 g yangi tovuq filesi;
- 3 dona. piyoz;
- 70 g cho'chqa go'shti (yoki tovuq go'shti) yog'i;
- 620 g kartoshka;
- 3 osh qoshiq. tomat pastasi;
- 4 osh qoshiq yuqori navli bug'doy uni;
- 2 choy qoshiq maydalangan qalampir yoki ozgina achchiq qizil qalampir;
- 3 tish sarimsoq;
- ba'zi quruq ziravorlar (dafna barglari, xushbo'y chinnigullar, qora murch, koriander va boshqalar);
- ba'zi yangi o'tlar (har qanday);
- didingiz bo'yicha tuz.
Yog 'yirtqichlardan eritib oling. Piyozni tozalang va mayda maydalang. Keyin ozgina qovuring. Tovuq go'shtini yuving, mayda kubiklarga bo'linib, piyoz ustiga qo'ying. Har bir narsani taxminan 6 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra barcha ziravorlarni qo'shing (qalampir qo'shmang) va 80 ml suv. Qopqoq bilan yoping, sekin olovda qaynatib oling, agar kerak bo'lsa suv qo'shing. Go'sht dimlanib turganda, kartoshkada ishlang. Uni yuving, tozalang va kichkina kubiklarga bo'ling.
Go'sht deyarli tayyor bo'lgach, u erga kartoshka va qalampir soling, suv qo'shing. Ingredientlarni taxminan 12 daqiqa davomida qaynatib oling. Alohida qovurilgan idishda unni ozgina qovuring, unga qalampir, tomat pastasi qo'shing va ichiga 110 ml suv quying.
Barchasini yaxshilab aralashtiring, hosil bo'lgan sousni yirtqichlardan tushiring. Bir oz tuzlang va yana 7 daqiqa qaynatib oling. Tayyor gulashni tug'ralgan o'tlar va matbuot orqali presslangan sarimsoq bilan ziravorlang. Bir stakan ajoyib venger sharob idishga yaxshi mos keladi.
Smetana sousidagi tovuq filesi gulasi
Pishirish quyidagilarni talab qiladi:
- 530 g tovuq filesi;
- 3 bosh piyoz;
- 210 ml yangi smetana;
- 2 tish sarimsoq;
- 60 g yog ';
- har xil rangdagi 2 ta shirin qalampir;
- 1 ta qizil achchiq qalampir;
- ba'zi ziravorlar va yangi o'tlar;
- didingiz bo'yicha tuz.
Yog 'yirtqichlardan muloyimlik bilan eritib oling. Piyozni tozalang va maydalang. Oltin jigarrang bo'lguncha uni qovuring. Keyin u erda kichik bo'laklarga bo'linib, tovuq filesi qo'shing. Barchasini 7 daqiqa davomida qovuring. Go'shtga ziravorlar va ozgina suv qo'shing va taxminan 35 daqiqa qaynatib oling. Bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling va barcha ingredientlar bilan yirtqichlardan joylashtiring. Har bir narsani taxminan 9 daqiqa davomida qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, suv bilan to'ldiring.
Sosni tayyorlang. Alohida idishda qaymoqni tuz bilan aralashtiring, achchiq qizil qalampir qo'shing, sarimsoqni muloyimlik bilan siqib oling. Tayyorlangan sousni yirtqichlardan qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 6 daqiqa qaynatib oling. Uni to'liq qaynatib yubormang, aks holda smetana kıvrılabilir. Olingan idishni tug'ralgan o'tlar bilan bezang.
