Rikotta - etuklik darajasiga qarab yumshoqlik va shirin yoki sho'r ta'mi bilan ajralib turadigan an'anaviy italyan pishloqi. U boshqa pishloqlar ishlab chiqarishdan qolgan zardobdan tayyorlanadi. Yumshoq tutarlılığı tufayli, Ricotta ko'pincha salatlar va shirinliklarga qo'shilgan turli piroglar uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi.
Ricotta pishloqi va quritilgan pomidor bilan pirog
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 500 g puff pirojnoe;
- 10 ta quritilgan pomidor;
- 500 g Rikotta pishloqi;
- ta'mga ko'ra yangi o'tlar;
- 200 g qaymoq;
- ta'mga ko'ra tuz va qora murch.
Rikotani stakanga maydalab, qaymoq, tuz va qalampirni ta'mga soling, bir xillikka qadar yaxshilab aralashtiring. To'ldirishga yangi tug'ralgan o'tlar va tug'ralgan pomidorlarni qo'shing. Puff pirogni yoyib, ikki qatlamga bo'ling. Birinchisini yong'inga qarshi qolipga qo'ying, yon tomonlarni qoldirishni unutmang. Barcha plomba moddalarini xamir ustiga qo'ying va ikkinchi qatlam xamir bilan yoping. Qirralarini chimchilab, xamirning yuqori qismini kaltaklangan tuxum bilan surtamiz. 200 ° C da yarim soat davomida pishiring.
Rikotta pishloqli ishtahasi
Tarkibi:
- 500 ta Ricotta pishloqi;
- 50 g Parmesan pishloqi;
- 100 g ismaloq;
- tuxum;
- 1 chili qalampiri;
- baget;
- zaytun moyi;
- ta'mga tuz.
Bagetni bir xil qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va ozgina zaytun moyiga qovuring. Rikotani maydalangan parmezan, maydalangan qalampir, ismaloq va tuxum bilan tashlang. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Qovurilgan baget bo'laklarini pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Har biriga bir osh qoshiq pishloq aralashmasini joylashtiring. Pishiriq varag'ini pechga qo'ying va sendvichlarni 15-20 daqiqa davomida 180 ° S da pishiring. Oq sharob bilan gazak sifatida xizmat qiling.
Rikotta va o'tlar bilan to'ldirilgan dengiz qobig'i
To'ldirilgan chig'anoqlarni tayyorlash uchun quyidagilar kerak:
- 20 dengiz qobig'i;
- 100 g Rikotta pishloqi;
- 100 g tvorog;
- 1 osh qoshiq. qoshiq reyhan;
- 80 g Parmesan pishloqi;
- 2 stakan qaymoq;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq un;
- sariyog;
- ta'mga tuz.
Chig'anoqlarni sho'r suvda yarim tayyor bo'lguncha qaynatib oling. Keyin ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ozgina sovuting. Rikotta, tvorog, tuz va tug'ralgan reyhanni birlashtirib plomba tayyorlang. Chig'anoqlarni plomba bilan to'ldiring va olovga chidamli hoshiyali idishga soling. Unni sariyog 'ichida bir daqiqa qovuring, iliq qaymoq qo'shing va sekin olovda 3 daqiqa qaynatib oling. To'ldirilgan chig'anoqlarni ushbu sous bilan to'kib tashlang va 15 daqiqa davomida 200 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin olib tashlang, maydalangan Parmezan bilan seping va yana 5 daqiqa davomida pishiring.
Rikotta salatasi
Tarkibi:
- 100 g Rikotta pishloqi;
- 1 dona arpabodiyon;
- 1 dona piyoz;
- 200 g arugula;
- limon sharbati;
- 2 osh qoshiq. qoshiq zaytun moyi;
- tuz va qora murch.
Qalampirni maydalab, limon sharbati va zaytun moyi bilan yoping. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Arpabodani tozalang va yadrolang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Rukola va arpabodiyonni salat idishida birlashtiring, ustiga kiyintiring va ricotta bo'laklari bilan bezang.
