Uyda tayyorlangan turli xil preparatlar shaftoli - kompotlar, murabbo, murabbo va, albatta, konservalardan tayyorlanadi. Uni bir necha usul bilan payvand qilishga harakat qiling. Tez retsept bo'yicha davolanish choy bilan xizmat qilishi mumkin, pishirish va o'tirish uchun ko'proq vaqt talab etiladigan murabbo piroglar va pirojnoe va pirojniylarni bezash uchun juda mos keladi.
Klassik shaftoli murabbo
Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan murabbo juda chiroyli bo'lib chiqadi - shaffof, shisha mevali bo'laklar qalin siropda suzadi. Ular kek va pishiriqlarni bezash uchun ishlatilishi mumkin. Ovqat pishirish uchun har xil turdagi shaftoli, yumshoq yoki zich pulpa bilan mos keladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg shaftoli;
- 7 stakan shakar;
- 6 stakan suv.
Pishgan, zarar ko'rmagan mevalarni tanlang. Shaftoli po'stlog'i achchiq, shuning uchun murabbo tayyorlashdan oldin ularni olib tashlang. Yuvilgan mevalarni bir necha soniya davomida qaynoq suvga soling va keyin ularni sovuq suvga soling. Shundan so'ng, ingichka terini osongina olib tashlash mumkin. Meva yarmiga bo'linib, urug'larni olib tashlang. Keyin yarmini toza tilimga kesib oling va murabbo idishga soling.
Shakar siropini tayyorlang. Shakarni suvga to'kib tashlang, aralashmani qaynatib oling, olovni kamaytiring va kristallar to'liq eriguncha va sirop qalinlashguncha qaynatib oling. Tayyor sirop ingichka ipga cho'zilishi kerak. Tayyorlangan shaftoli issiq sirop bilan to'kib tashlang va 8-10 soat davomida turing.
Ta'sirga vaqt sarflamang. Agar siz chiroyli qalin murabbo olishni istasangiz, mevalar siropda yaxshi terlanishi kerak.
Havzani pechka ustiga qo'ying, aralashmani qaynatib oling va 3-5 daqiqa davomida pishiring. Keyin yana murabbo olib tashlang va 8 soat turing. Bunday yondashuvlar kamida 2 tadan bo'lishi kerak, nihoyat aralashmani yana qaynatib, sinovdan o'tkazing. To'g'ri tayyorlangan murabbo, likopchaga yoyilmasdan qalin tomchi hosil qilishi kerak.
Siqilgan idishlar ustiga murabbo soling, salqin, idishlarni doka bilan yoping, so'ngra qovoqlarni yoping va saqlang. Shu tarzda tayyorlangan murabbo mog'or va shakarsiz ancha uzoq vaqt saqlanadi.
Limonli tez shaftoli murabbo
Boshqa shaftoli muolajasini sinab ko'ring. Bunday murabbo tezroq pishiriladi, ammo uni uzoq muddatli saqlash uchun mos emas.
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 kg shaftoli;
- 2 ta yirik limon;
- 1,5 kg shakar.
Siqilishga ozgina maydalangan zanjabil qo'shishingiz mumkin - bu noziklikka g'ayrioddiy ta'm nuansini beradi.
Shaftoli yuving, terini olib tashlang, urug'larni olib tashlang. Mevalarni tilimga kesib oling va pishirish idishiga soling. Yaxshi yuvilgan limondan zirakni olib tashlang va ingichka talaş bilan kesing. Shaftoli ustiga ziravorni tushiring, aralashmani aralashtiring va shakar bilan yoping. Ish qismini 3-4 soatga qoldiring.
Havzani pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling. Uni issiqdan olib tashlang va murabbo yana 3 soat turing. Siqishni yana pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan oling, tayyor mahsulotni oldindan sterilizatsiya qilingan idishlarga soling, doka ostida sovutib oling va toza plastik qopqoq bilan yoping. Siqishni salqin joyda saqlang.
