Shaftoli odamlar uchun foydali bo'lgan ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga olgan mavsumiy mevalardir. Ushbu mahsulotning xushbo'y pulpasi tanani yangilaydi, oziqlantiradi va tonlaydi. Shaftoli oson hazm qilinadi va yaxshi hazm qilish uchun foydalidir. Ushbu mevani ovqat uchun olib, odam hech qachon ishtahani etishmasligidan aziyat chekmaydi. Yil davomida ushbu noziklikdan bahramand bo'lishni istagan shaftoli ixlosmandlari ulardan har xil tayyorgarliklar - kompotlar, konservalar va murabbolar tayyorlaydilar.
Meva tanlovi
Selektsionerlar tinimsiz mehnat qilayotganliklari sababli shaftoli daraxtlari shimoliy hududlarda ham o'stiriladi. Ushbu mevaning ko'plab navlaridan mevalar hajmi, shakli, xushbo'yligi, terining tuzilishi, rangi va pulpa bilan farq qiladi. Shaftolidan shirin tsellyuloza bilan murabbo, elastik shirin va nordon mevalardan - xamir bilan pishiriqlar tayyorlash yaxshidir.
Uyda mevalarni tayyorlash
Har xil usullar bilan murabbo tayyorlashni boshlashdan oldin shaftoli yaxshilab yuvib tashlang. Mevani bir piyola iliq suvga soling va 10 daqiqaga qoldiring. Vaqt o'tganidan keyin mahsulotni yaxshilab yuvib tashlang.
Tavsiya etilgan barcha retseptlarda urug'siz mevalar ishlatiladi. Ularni osonlikcha olib tashlash uchun shaftolini "tikuvda" kesib oling va ikkala yarmini qarama-qarshi yo'nalishda burab qo'ying. Suyakni olib tashlang.
Shaftoli murabbo-pyuresi, zichligi nozik
Siqilish uchun zararli va zararsiz suvli, pishgan mevalar mos keladi.
- 2 kg yangi uzilgan mevalarni suv bilan to'liq qoplash uchun ularni qaynoq suvga soling. Blanching shaftoli terisini osongina olib tashlashga imkon beradi, u yorilib, naychaga o'raladi. Teri tushmagan joylarda uni o'tkir pichoq bilan olib tashlang. Shaftoli aralashtirgich bilan urting va litr idishi bilan pyuresi miqdorini o'lchang.
- 1: 1 nisbatda boshqa litrli idishga shakar tushiring. Agar mevalar juda shirin bo'lsa, unda shakarli shakar miqdorini ikki baravar kamaytiring.
- Olingan massani pechka ustiga qo'ying va mazali murabbo pishirishni boshlang. Meva massasini qaynatganda ko'p miqdorda suv chiqadi, shuning uchun pishirish jarayoni sizga bir soat kerak bo'ladi. Aralashmani doimo aralashtiring va ko'pikni qaynatib oling.
- Siqilishning tayyorligini uning mustahkamligi bilan aniqlang. Yaxshi pishirilgan massa tomchilab qoshiqdan oqib chiqmaydi va qaynayotganda "tupuradi".
- Tayyor mahsulotni sterilizatsiya qilingan idishlarga yoyib, qaynoq suv bilan oldindan ishlov beriladigan qopqoq bilan mahkamlang.
Elakdan ezilgan shaftoli murabbo uchun oddiy retsept
Ushbu retseptning ahamiyati shundaki, siz mevalarni tozalashga hojat yo'q. Bu vaqt jihatidan pishirish jarayonini sezilarli darajada qisqartiradi va murabbo tarkibidagi vitamin tarkibini saqlab qolishga imkon beradi.
- 1 kg shaftoli yarmini kesib oling va urug'larni olib tashlang. Meva yarmini ikki yoki uch qismga kesib oling va 1 stakan shakar bilan yoping. Aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing, shunda shakar shaftoli ichidan sharbat chiqarib oladi. Mahsulot bilan birga idishni 2-3 soat davomida stol ustiga qo'ying.
- Sharbat meva parchalari bilan qoplanganidan keyin klassik shaftoli murabbo tayyorlashni davom eting. Tug'ralgan mevalar kosasini olovga qo'ying va bo'laklar yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
- Teshikli qoshiq yordamida tayyor shaftolini metall elakka o'tkazing, sharbatni alohida idishga soling. Issiq pulpa osongina qoshiq bilan elakdan surtiladi, sirtida faqat terisi qoladi.
- Maydalangan meva massasiga 400 gramm maydalangan shakar qo'shing va idishni 15-20 daqiqa davomida olovda pishirishda davom eting. Keyin tayyor murabbo sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga soling va qovoqlarni aylantiring.
Terilari bilan shaftoli murabbo uchun bosqichma-bosqich retsept
Ushbu parametrni tayyorlash juda oson, uni har qanday yangi boshlovchi uy bekasi hal qilishi mumkin. Shaftoli terisidan foydalanish taomga qiziqarli, tortiqli ta'm beradi, bunda hiyla yo'q.
- 1 kg chuchuk shaftoli oling, ularni tasodifiy mayda bo'laklarga bo'ling.
- Dilimlarni 800 gramm maydalangan shakar bilan to'ldiring va sharbatni ajratish uchun aralashmani 2 soatga qoldiring.
- Idishni shaftoli bilan o'rtacha olovga qo'ying va 25-30 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor massani maydalaguncha blender bilan maydalang. Shaftoli terisi murabbo ichida ko'rinmas holga keladi, ammo siz pishirish vaqti va vitaminlar tarkibini tejab oldingiz.
- Oxirgi qadam: pyuresi massasini tayyor bo'lguncha yana 40-50 daqiqa davomida qaynatib oling. Shaftoli murabboini sterilizatsiya qilingan idishlar ustiga yoyib chiqing, oldindan tayyorlangan qovoqlarni yoping.
Bosqichma-bosqich shaftoli bo'laklari murabbo retsepti
Ko'plab shirin sevuvchilar bir xil bo'lmagan murabbolarni afzal ko'rishadi, bu erda ko'proq murabboga o'xshash mevalar bor. Ushbu retseptda siz juda pishmagan shaftolidan foydalanishingiz mumkin.
- 1 kg shaftoli oling, 1-2 daqiqa davomida qaynoq suvda blansh qiling. Yuvarlanan terini olib tashlang va chuqurlarni olib tashlang.
- Tayyorlangan mevani 1: 1 nisbatda granulyatlangan shakar bilan to'kib tashlang (shaftoli og'irligi chuqursiz va terisiz). Sharbatni chiqarib olish uchun idishni 2 soat davomida oziq-ovqat bilan qoldiring.
- Kastryulni shaftoli bo'laklari bilan o'rtacha olovga qo'ying va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Kovadan foydalanib, rivojlangan sharbatning bir qismini yig'ib oling. Sirp yopishqoq bo'lguncha pulpani pishirishda davom eting. Siqilishning tayyorligini tekshiring, buning uchun likopchaga bir tomchi sirop tushiring, agar u plastinka ustiga yoyilmasa, unda idish tayyor bo'ladi.
- Sterilizatsiyalangan idishlarga shaftoli bo'laklari bilan murabbo soling va qovoqlarni yoping.
Shaftoli murabboining yaroqlilik muddati
O'zingiz yoqtirgan noziklik bilan tayyor idishlarni salqin joyda: muzlatgichda, qabrlarga yoki qishda harorat noldan yuqori bo'lgan balkonda saqlash yaxshiroqdir. Mahsulotni uzoq muddat saqlashning asosiy shartlari sterilizatsiya qilingan qutilar va burilishning zichligi. Shunda sizning murabboingiz nafaqat ajoyib ta'mi bilan, balki tashqi qiyofasi bilan ham sizni xursand qiladi.
