Choux xamir ovqati barcha nisbatlarga qat'iy rioya qilish sharti bilan tayyorlash eng oson deb hisoblanadi. Undan turli xil pirojniylar tayyorlanadi - eklerlardan profitserolgacha. Choux xamirini tayyorlashda ta'qib qilinishi kerak bo'lgan eng muhim qoidalardan biri bu retseptga rioya qilishdir.
Bu zarur
-
- • 1 stakan - un;
- • 80 gramm - sariyog 'yoki margarin;
- • 6 dona. - tuxum;
- • 1/4 choy qoshiq. - tuz;
- • 2/3 stakan - suv yoki sut.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kastryulga sut yoki suv quying, tuz va moy qo'shing, aralashtiring. Qaynatish uchun qoldiring.
2-qadam
O'lchagan va elenmiş unni qaynab turgan aralashga to'kib tashlang.
3-qadam
Issiqlikni kamaytiring va aralashmani spatula bilan, tercihen yog'och bilan un unlari yo'qolguncha tez aralashtiring va keyin 1-2 daqiqa qizdiring.
4-qadam
Tayyorlangan massani olovdan olib tashlang, uni 70-80 ° C gacha sovutib oling va tuxumlarni birma-bir aralashtiring. Bularning barchasi bilan massani qamchilash kerak emas, balki faqat topaklar bo'lmaganda bir hil xamir olinmaguncha aralashtiriladi. Agar tuxum katta bo'lsa, unda ularni retseptda hisobga olinganidan bir parcha kamroq olish kerak.
5-qadam
Tayyorlangan xamirni depozit sumkasiga yoki diametri 11-16 mm bo'lgan metall shtutser bilan qog'oz kornetaga o'tkazing. Tayyor choux pishirig'i gooey massasiga o'xshash bo'lishi kerak.
6-qadam
Yog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga qismlarga bo'lib joylashtiring, turli shakllar hosil qiling. Pishiriq varag'ini etarlicha ingichka yog 'qatlami bilan surtishingizga ishonch hosil qiling. Ko'p yog'langan pishirish varag'ida mahsulotlarning pastki qismi yirtilgan. Agar pishirish varag'i mutlaqo quruq bo'lsa, unda mahsulotlar yonadi va yopishadi, agar bu sodir bo'lsa, ularni ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan kesib tashlang.
7-qadam
Krema mahsulotlarini pechda 30-35 daqiqa davomida 185-200 ° S haroratda pishiring. Eng yuqori haroratda, yirtilgan yuzasi bo'lgan katta mahsulotlar, past haroratda - yomon ko'tarilish bilan olinadi.
