An'anaviy gulash - venger oshxonasining achchiq boy sho'rvasi. Gulash retsepti tarkibida pomidor, achchiq va shirin qalampir, piyoz kabi muhim tarkibiy qismlar mavjud. Bolalikdan tanish bo'lgan Gulash - go'sht asoslarini eslatuvchi, tanish bo'lgan ikkinchi taom, qoida tariqasida uzoq vaqt latkada pishirilgan. Vengriya retsepti va rus zichligini birlashtirgan holda siz biron bir narsani qilishga harakat qilishingiz mumkin.
Gulash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 500 g mol go'shti;
- 500 ml suv;
- 150 g sabzi;
- 120 g piyoz;
- 50 g shirin qalampir;
- 40 g tomat pastasi;
- 40 g o'simlik moyi;
- 20 g bug'doy uni;
- 5 g tuz;
- 5 g quritilgan shirin qalampir;
- 1 g maydalangan achchiq qizil qalampir;
- 1 g dafna yaprog'i;
- 1 g qalampir no'xati.
Gulashni pishirish
Go'shtni tayyorlang va 2-3 sm atrofida kubiklarga bo'ling, sabzavotlarni yuving va ularni o'rta chiziqlar (piyoz) shaklida maydalang.
Og'ir dipli yirtqichlardan yoki quyma temir yamog'ini qizdiring. Sigirni o'simlik moyida (20 g) qobiq bo'lguncha qovuring. Sabzavotlarni qo'shing va tez-tez aralashtirib, olovda saqlang. Retsept bo'yicha, qovurish emas, balki qovurish kerak, shuning uchun idish yoki latkani qopqoq bilan yopishingiz va olovni kamaytirishingiz shart emas.
Go'sht va sabzavotlarni suv bilan to'kib tashlang (300 ml), tuz, dafna bargidan tashqari barcha ziravorlarni qo'shing.
Tomat pastasini 200 ml sovuq suvda eritib oling. Skovorodkada yoki boshqa qulay idishda qolgan o'simlik moyini oq tutunga qizdiring. Bug'doy unini qaymoq rangiga va o'ziga xos ozgina yong'oq hidiga ega bo'lguncha sote qiling. Suyultirilgan tomat pastasini qo'shing va hech qanday parcha qolmaguncha tezda aralashtiring.
Un va pomidor aralashmasini go'sht bilan stewpanga tushiring. Dafna barglari bilan mavsum. Qopqoqni yoping, olovni kamaytiring va yana 20-30 daqiqa davomida pishiring. juda past haroratda. Aynan shu bosqichda idish venger gulash retseptiga xos ta'mga ega bo'ladi.
