Kuz - hosilni yig'ib olish uchun "eng issiq" vaqt! Sentyabr - qo'ziqorin mavsumi oyi, shuning uchun barcha uy bekalari uchun cho'chqachilik bankiga russula tuzlangan usulini qo'shish vaqti keldi. Yaxshiyamki, hozirda bunday qo'ziqorinlar juda ko'p.
1 kilogramm qo'ziqorin uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
Tuz, 1 osh qoshiq
Shakar, 1 choy qoshiq
Sirka 30%, taxminan 50 gramm
Qalampir no'xati, ta'mga ko'ra (optimal - 20 no'xat)
Dafna yaprog'i, 4-5 barg
Chinnigullar, 3 dona
Piyoz, 5 ta katta piyoz
Albatta, avval qo'ziqorinlarni yaxshilab chayish va tozalash, qurtli russula izlash uchun saralash kerak. Kamida ikki suvda yuvib tashlang. Katta qo'ziqorinlarni ikkiga bo'ling.
Keyin russula qaynatilishi kerak. Suvni tuzlash kerak, lekin siz haddan oshmasligingiz kerak: bir osh qoshiq tuz etarli. Ovqat pishirish uchun yarim soat vaqt ketadi. Qo'ziqorinlar pishirilganda, suvni to'kib tashlang.
Tuzlamani tayyorlash uchun ikki stakan suv oling, piyoz, ziravorlar qo'ying va olovga qo'ying. Marinad bir oz pishgach, sirka soling.
Tuzlamoq tayyor - unda qo'ziqorinlarni botirib oling, ularni qisqa vaqt davomida pishiring (besh daqiqa etarli bo'lishi kerak).
Qo'ziqorinlarni sterillangan idishlar ichida joylashtiring, tuzlamoq bilan to'ldiring, qovoqlarni mahkam yoping. Sovutgandan so'ng, idishlarni salqin joyda qo'yish maqsadga muvofiqdir.
Bu sho'r va aromatik ajoyib tuzlangan qo'ziqorinlar chiqadi. Agar so'ralsa, siz sarimsoq chinnigullarini qo'shishingiz mumkin, ular o'ziga xos hid va engil ta'mga ega bo'ladi. Agar siz sho'r qo'ziqorini afzal ko'rsangiz, tuzlamaga bir osh qoshiq tuz qo'shing.
