Tovuq filesi ovqat hazm qilish tizimi tomonidan osonlikcha o'zlashtiriladigan mazali va to'yimli idishlarni tayyorlash uchun eng maqbul xom ashyo hisoblanadi. Ma'lumki, hayvonot mahsulotlaridan faqat ba'zi baliq turlari xolesterolni tovuqga qaraganda kamroq o'z ichiga oladi. Shuning uchun, tovuq filesi tez-tez iste'mol qilish uchun deyarli eng yaxshi variant hisoblanadi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Polsha zrazy.
Tovuq filesi (400 g) bo'laklarga bo'linib, tolalar yo'nalishidan, taxminan 1 sm qalinlikda, ozgina urib, ozgina tuz qo'shing. Urilgan filetaning o'rtasiga to'rtburchaklar shaklida sariyog 'soling, filetkani konvertga o'rang va muzqaymoqqa soling (1 dona tuxum va 1 osh qoshiq kam yog'li sut, ozgina tuz va yaxshilab urib oling), so'ngra nonga solingan non. Nonli yarim tayyor mahsulotni taxta ustiga qo'ying, non bilan seping. Oxirgi kotlet nondan so'ng, navbatma-navbat, birinchisidan boshlab, ortiqcha krakerlarni silkitib, tozalangan moy solingan issiq idishga soling va qizdirguncha o'rtacha olovda qovuring.
2-qadam
Fileto achchiqdir.
400 g tovuq ko'kragini dumaloq bo'laklarga kesib oling, ozgina urib, yumaloq shakl bering. Muzqaymoqni pishloq bilan quyidagicha tayyorlang: ikkita tuxumni sut bilan (ikki osh qoshiq) maydalang va 50-70 g yosh, tuzsiz pishloqni eng maydalagichga surting. Bir osh qoshiq mayonez qo'shing va ko'zga tashlanmaydigan, ingichka o'tkirlik, ozgina adjika uchun. Yaxshilab aralashtiramiz. Tayyorlangan filetkani muzqaymoqqa botirib, har ikki tomoni tiniqlangunga qadar o'simlik moyiga qovuring.
3-qadam
Kotletlar "yumshoq".
5 daqiqa davomida muzlatgichga tovuq filesi (400 g) soling, so'ngra kichkina kubiklarga bo'ling. Fry, mayda tug'ralgan, piyoz (100 g xom piyoz yoki ikkita o'rta piyoz oling) o'simlik moyida bir oz qizarib pishguncha. Yopishdan saqlaning. Qovurilgan piyozni süzgeç ichiga tashlang, shunda yog 'shisha bo'ladi, so'ngra sovutilgan piyozni tovuq massasiga qo'shing, 1 dona tuxum, tuzni aralashtiring va yaxshilab aralashtiring, urting. Maydalangan go‘shtni osh qoshiq bilan o‘simlik moyi solingan issiq qovurilgan idishga yoyib chiqing, har ikki tomonini pishganicha qovuring.
4-qadam
Tovuq ovqatlarini tayyorlashda, ularni ortiqcha tuzlash oson ekanligini unutmang, ayniqsa pishloq ishlatilsa. Va filetoni oshxonada haddan tashqari oshirib yubormang - maydalangan kotletlar, pirzola yoki purkagichlarning to'liq tayyorligi uchun yarim tayyor mahsulotlarni etarlicha issiq idishga solib qo'yish sharti bilan o'rtacha olovda uch daqiqa qovurish kifoya.
