Tovuq, ushbu retsept bo'yicha, butun tun davomida marinadlangan bo'lishi kerak va yogurt hammomi yana 8 dan 12 soatgacha davom etadi. Biroq, bu vaqt natijaga loyiqdir. Tovuq go'shti juda yumshoq va xushbo'y.
Tarkibi:
- 8 ta bo'lakka kesilgan kichik tovuq go'shti;
- 50 g tuz;
- 4 stakan sariyog '
- 400 g cho'chqa yog'i;
- 8 osh qoshiq sariyog ';
- 1 ta qalin bo'lak jambon
- 250 g un;
- 2 osh qoshiq. l makkajo'xori kraxmal;
- Tuz va qora murch.
Tayyorlanishi:
- Tovuqni xizmat qilishdan bir kecha oldin katta idishga soling va bir chetga qo'ying. Katta krujkada 6 stakan suv bilan tuzni birlashtiring va tuz eriguncha aralashtiring.
- Tovuq bo'laklarini suvga botguncha sho'r suv bilan to'kib tashlang. Kechasi yoping va muzlatib qo'ying.
- Ertalab tovuq bo'laklarini süzün va uni va idishni yuving. Tovuqning o'zini yana idishga soling va qatiq ustiga quying. Yoping va muzlatgichda taxminan 8-12 soat davomida saqlang.
- Katta, og'ir skovorodkada xizmat qilishdan bir soat oldin cho'chqa yog'i, sariyog 'va jambonni birlashtiring. Taxminan 30 dan 45 minutgacha davom etadigan jambon jigarrang bo'lguncha, past haroratda qovuring.
- Teshikli qoshiq yordamida barcha jambonni va jigarrang yog'larni olib tashlang. Issiqlikni yuqori haroratga oshiring va yog'ni 170 darajaga qizdiring.
- Sayoz idishda un, makkajo'xori nişastası, tuz va qalampirni aralashtiring; hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tovuqning har bir qismini aralashmaning ichiga yaxshilab botirib oling, so'ngra ortiqcha unni olib tashlash uchun yaxshilab blot qiling.
- Tovuq bo'laklarini terini pastga qarab joylashtiring. Tovuq oltin jigarrang bo'lguncha va to'liq tayyor bo'lgunga qadar har tomondan 8-10 daqiqa davomida pishiring. Burishtirilgan qog'oz sochiqlarga o'tkazing. Issiq, iliq, xona harorati yoki sovuqda xizmat qiling.
