Kuz bizning oshxonamizni ba'zida shunchaki olma yig'ib, o'stiradigan va qarindoshlari yoki do'stlari tomonidan saxovat bilan sovg'a qiladigan vaqt keladi. Ko'pchiligimiz bolalikdan pishirilgan olma ta'mini eslaymiz. Ushbu sodda, ammo mazali shirinlikni tandirda pishirilgan olma ta'mini cheksiz o'zgartirish orqali har xil qilish mumkin.
Bu zarur
- 8 ta o'rtacha olma.
- To'ldirish uchun:
- 100 gramm suyuq asal,
- yong'oq, quritilgan mevalar - ixtiyoriy.
- Tvorogni to'ldirish uchun:
- 100 gramm tvorog,
- 2 ta tuxum sarig'i,
- 50 gramm quritilgan o'rik,
- ta'mga shakar.
- Matryoshka olma uchun:
- 8 o'rik (chuqurchaga)
- 8 dona yong'oq yadrosi,
- 50 gramm shakar.
- Brusnika to'ldirish uchun:
- 100 gramm kızılcık
- ta'mga shakar.
- Yulafni to'ldirish uchun:
- 3 osh qoshiq jo'xori uni,
- 0,5 choy qoshiq doljin,
- 8-10 dona xurmo,
- 20 gramm sariyog '
- 2 choy qoshiq qamish shakar (ixtiyoriy)
- Yong'oq va quritilgan mevalarni to'ldirish uchun:
- 50 gramm shakar
- 1 choy qoshiq doljin,
- 50 gramm yong'oq,
- 100 gramm quritilgan mevalar,
- 40 g sariyog '.
- Xamirdagi olma uchun:
- 0,5 kg puff pirojnoe.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pishirish uchun qattiq teriga ega kuchli olma va kech navlarning "qarsillagan" pulpasini tanlash yaxshidir. Ommabop Oq plomba yoki ingichka po'stlog'i va yumshoq mayin pulpasi bilan boshqa yozgi mevalar pishirganda yumshaydi, shaklini yo'qotadi va ta'mi suvli bo'ladi. Odatda pishirish uchun yashil navlarning olmalari olinadi - masalan, Simirenko, Granny Smit, Antonovka va boshqalar. Bir oz pishmagan mevalar juda mos keladi - keyin pishirganda ular asl shakllarini saqlab qoladilar. Pishirish uchun ko'zga ko'rinmas darajada zarar etkazmasdan va taxminan bir xil o'lchamdagi olmalarni yig'ib olish maqsadga muvofiqdir, shunda ular bir vaqtning o'zida "holatga etib boradi".
2-qadam
Olmani pechga yuborishdan oldin siz ularni tayyorlashingiz kerak: yaxshilab yuvib tashlang, pastki quyruqlarini kesib oling va keyin yadroni olib tashlang. Buning uchun dastani pichoq bilan kesishingiz kerak, shunda uning o'rniga siz mevaning o'rtasiga qadar chuqurlikdagi huni olasiz, so'ngra choy qoshig'i bilan urug'larni chiqarasiz. Ikkinchi variant - olma ustki qismini (balandlikning 1/4 - 1/5 qismi) teng ravishda kesib olish, so'ngra yadroni pichoq bilan kesish yoki qoshiq bilan olib tashlash. Buni olma kesib tashlamaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak, aks holda pishirish paytida sharbat shikastlangan teridan oqib chiqadi. To'ldirilgan olma pishirish paytida kesilgan ustki qismlarni o'z joylariga qaytarish mumkin, "qopqoq" sifatida ishlatilsa, bu taomga qo'shimcha joziba bag'ishlaydi.
3-qadam
Pishirilgan olma uchun asosiy retsept
Tayyorlangan olmalarni (voronkalarni yuqoriga qarab) folga solingan idishga, pishiriladigan idishga yoki boshqa pechka o'tkazmaydigan idishga soling. Har bir huni ichiga bir choy qoshiq asal joylashtiring, siz bir oz yong'oq, mayiz yoki mayda tug'ralgan quritilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin. Agar sizga asal yoqmasa, uni shakar bilan almashtirib, ozgina dolchin qo'shishingiz mumkin (uning xushbo'y hidi pishirilgan olma ta'mini mukammal darajada to'ldiradi). Mog'orning pastki qismiga bir oz suv quying yoki olma bilan mo'l-ko'l suyuqlik bilan seping.
4-qadam
Olmalarni 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan 15 daqiqa davomida pishiring (mevaning hajmiga qarab bir oz kamroq yoki bir oz ko'proq). Pishirilgan olma ajinlangan po'stlog'iga ega, ammo darz ketmagan. Ovqatning tayyorligini olma bilan tish pichog'i bilan teshish orqali tekshirish mumkin - bu yumshoq pishirilgan pulpa orqali qiyinchiliksiz o'tishi kerak.
5-qadam
Pishirilgan olma issiq yoki sovutilgan holda berilishi mumkin. Agar taomga "issiq, qaynoq" xizmat ko'rsatilsa, uni sharikli muzqaymoq yoki vanilli muzqaymoq bilan bezashingiz mumkin, bu "mahalla" olma ta'mini mukammal ta'kidlaydi. Sovuq pishirilgan olma, qaymoq, yalpiz barglari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin, yangi uzilgan mevalar yoki tvorog bilan xizmat qilish mumkin.
6-qadam
Tvorog va quritilgan o'rik bilan to'ldirilgan olma
Ushbu retseptning siri shundaki, siz eng yangi o'rtacha yog'li tvorogni olib, qoshiq bilan maydalashingiz kerak, shunda olma o'ziga xos nozik qaymoqli ta'mga ega bo'ladi. Ovqat pishlog'ini oldindan bug'langan va mayda to'g'ralgan quritilgan o'rik bilan aralashtiring, bir juft qoshiq shakar va tuxum sarig'ini qo'shing, silliq bo'lguncha silang.
7-qadam
Olingan plomba bilan tayyorlangan olma bilan to'ldiring, pishirish varag'iga soling va asosiy retsept bo'yicha pishiring. Xizmat qilishdan oldin olma kukuni bilan seping.
8-qadam
Pishirilgan olma - "uyali qo'g'irchoqlar"
To'ldirishning o'ziga xos xususiyati tufayli pishirilgan olmalardan tayyorlanadigan bunday shirinlik "uyali qo'g'irchoqlar" deb nomlanadi. Kichkina bolalar bunday "maxfiy" idishlarga juda yoqadi. Ushbu qiziqarli desertni tayyorlash uchun katta chuqurchaga solingan o'riklarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ularni yong'oqning yarmini tayyorlang. Yong'oqni oling va uni suyak o'rniga o'rikda "yashiring", keyin uni tayyorlangan olma ichiga joylashtiring. Har bir olma ustiga bir choy qoshiq shakar sepib, pishganicha pishiring. Bundan tashqari, ushbu retseptda quritilgan o'rikni o'rik o'rniga ishlatishingiz mumkin.
9-qadam
Brusnika bilan pishirilgan olma
Ushbu oddiy, ammo g'ayrioddiy mazali va chiroyli "nordon" desertni tayyorlash uchun klyukva urug'idan tozalangan olma voronkalariga soling, mo'l-ko'l shakar sepib, tandirda pishguncha pishiring.
10-qadam
Xurmo va jo'xori uni bilan to'ldirilgan olma
Tez tayyorlanadigan jo'xori uni mayda tug'ralgan xurmo bilan birlashtiring, agar xohlasangiz, doljin va jigarrang qamish shakar qo'shing. Olingan aralashmani tayyor olma bilan to'ldiring, ustiga mayda bo'lak sariyog 'qo'ying va odatdagidek pishganicha pishiring.
11-qadam
Yong'oq va quritilgan mevalar bilan olma
Qovurilgan quritilgan mevalar (har qanday ta'mga ko'ra olishingiz mumkin) va mayda to'g'raling, yong'oq donalarini maydalang. Shakarni dolchin bilan aralashtiring, yong'oq va quritilgan mevalar bilan birlashtiring. Olingan plomba bilan olma to'ldiring, ustiga mayda bo'lak sariyog 'qo'ying va tandirda yumshoq bo'lguncha pishiring.
12-qadam
Xamirda olma
Xamirda pishirilgan olma - bu oddiy, mazali va juda tez shirinlikdir, buning uchun siz yuqorida keltirilgan retseptlar bo'yicha to'ldirilgan pirojnoe va olma ishlatishingiz mumkin.
13-qadam
Xamir qatlamini ingichka qilib yoying, yon tomoni taxminan 15 santimetr bo'lgan to'rtburchaklar shaklida kesing. Har bir kvadrat markaziga to'ldirilgan olma joylashtiring. Kvadratning to'rtta burchagini olma "toji" ustiga ulang. Agar burchaklar "etib bormasa" - o'z qo'llaringiz bilan kvadratni diagonallar bo'ylab muloyimlik bilan cho'zing. To'rt burchakning hammasini chimchilab, burab qo'ying. Ichida olma bo'lgan xamirning "tugun" turini olasiz.
14-qadam
Xamirga olmalarni yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring. Duxovkada 180-200 daraja haroratda 25-30 daqiqa davomida pishiring. Xamir qobig'i oltin jigarrang va oltin jigarrang bo'lishi kerak. Tayyor taomni ustiga dolchin shakar va shakar shakar bilan seping. Xamirda olma ham issiq, ham sovuq yeyishingiz mumkin.
