Nozik cho'chqa go'shti - mevalar bilan yaxshi mos keladi. Masalan, gilosning nozik shirinligi cho'chqa filetosining nozik sutli lazzatiga juda mos keladi. Gilos bilan qovurilgan taom - bu tez pishadigan taom, ammo uning ajoyib ta'mi iste'molchilar tomonidan uzoq vaqt esda qoladi.
Bu zarur
- - 400 gramm muzlatilgan yoki yangi gilos;
- - 300 gramm mayda qo'ziqorin;
- - 1 bosh piyoz;
- - 2 osh qoshiq kekik barglari;
- - 1 osh qoshiq zaytun moyi;
- - 700 gramm cho'chqa go'shti (qovurg'a, bo'yin);
- - 2 osh qoshiq balzamik sirka;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Muzlatilgan gilosni süzgeçte joylashtiring va eritib turing. Yangi gilosdan urug'larni olib tashlang. Qo'ziqorinlarni nam qog'ozli oshxona sochiq bilan artib oling. Go'shtni oqava suv bilan yuvib tashlang, quritib oling va kalta, kaltaklangan tayoqchalarga bo'ling. Professional oshxona mutaxassislari bunday kesishni jardinier deb atashadi. Piyozni mayda kubiklarga maydalab (brunuazani qirqish).
2-qadam
Keng, chuqur va og'ir skovorodkada moyni ozgina tutunlangunga qadar qizdiring va tug'ralgan cho'chqa go'shtini oltin ranggacha qizartiring. Piyoz qo'shing, olovni kamaytiring va sabzavot shaffof bo'lgunga qadar qovuring, qo'ziqorinni qo'shing va aralashtirishni unutmasdan yana 3-5 daqiqa qovuring.
3-qadam
Qovurilgan gilosga soling, balsamik sirka tushiring, tuz va murch seping. Qovurilgan idishda sous qalinlashguncha yana 10 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin kekikning yangi barglarini seping.
