Köfte - bu har qanday maydalangan go'shtdan (go'sht, baliq yoki sabzavot) tayyorlangan yong'oq kattaligidagi sharchalar. Köftelarning o'ziga xos xususiyati shundaki, ular non bilan ta'minlanishi kerak. Nonni pishirish uchun nondan emas, balki oddiy undan foydalaning. Köfte bizga turkiy oshxonadan kelgan. U erda köfte asosiy qozonning qalin qismida pishirilgan, so'ngra sousga o'xshashligi bilan qalin sosli idishda xizmat qilgan.
Bu zarur
-
- 700-800 gramm maydalangan go'sht yoki go'sht
- 2-3 piyoz
- 0,5 stakan guruch
- 2-3 osh qoshiq smetana
- tuz
- qalampir (ta'mga)
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyozni tozalang, yuving va maydalang, maydalangan go'sht bilan aralashtiring (cho'chqa go'shti va maydalangan mol go'shti aralashmasi bir hil bo'lganidan yaxshiroq). Agar siz maydalangan go'sht uchun go'shtdan foydalansangiz, unda yog'li go'shtni olish yaxshidir, chunki köfte yumshoqroq bo'lib chiqadi. Go'sht maydalagichdan o'tkazing va piyoz bilan aralashtiring. O'zingizning xohishingizga ko'ra, maydalangan go'shtga maydalagichga maydalangan sarimsoq yoki arpabodiyonning bir nechta tishlarini qo'shishingiz mumkin.
2-qadam
Guruchni yuving, yarim pishganicha pishiring. Guruch pishirilgan bulonni alohida idishga quying, keyinchalik u sosni tayyorlash uchun foydali bo'ladi.
3-qadam
Pishirilgan guruchni sovuq suv ostida yuvish shart emas. Uni maydalangan go'sht va piyoz aralashmasiga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Qayta aralashtiring.
4-qadam
Diametri taxminan 3-4 sm bo'lgan kichik sharchalar hosil qiling. Ularni unga soling va idishda qizarib pishguncha qovuring. Guruch yoki bug'doy unidan foydalanganda yaxshiroqdir. Nonning bo'laklarini ishlatmaslikni unutmang.
5-qadam
Qovurilgan köfte qozonga soling va guruch buloniga quying. Köfte yoqilmasligi uchun emal qilinmagan panani olish yaxshiroqdir.
6-qadam
O'zingizning xohishingizga smetana qo'shing, lekin kamida 3-4 osh qoshiq.
7-qadam
Köftalar kamida yarmi sous bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak. Agar suyuqlik kam bo'lsa, suv qo'shing. Sosni tuzlang; o'zingizning xohishingizga ozgina shakar qo'shishingiz mumkin. Kastryulkani olovga qo'ying, qaynatib oling, olovni ozgina kamaytiring va 20-25 daqiqa davomida qaynatib oling.
8-qadam
Garnitür sifatida siz qaynatilgan makaron, guruch yoki kartoshka pyuresidan foydalanishingiz mumkin. Sos bilan xizmat qiling. Natijada paydo bo'lgan idishni arpabodiyon bilan bezashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!
