Baliq uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ammo bizning oshxonamiz uchun odatiy taomlardan farqli o'laroq, siz baharatlı taom - baliqni Marokash uslubida tayyorlashingiz mumkin.
Bu zarur
- - yog'li dengiz baliqlari - 700 g;
- - katta savzi - 1-2 dona;
- - bolgar qalampiri - 3 dona;
- - achchiq qizil qalampir - 1/2 dona;
- - pomidor - 2 dona;
- - sarimsoq - 10 tish;
- - shifrlamoq, maydanoz - har biri 1/2 shamlardan;
- - limon;
- - tuz;
- - kungaboqar yog'i;
- - pichoq;
- - chiqib ketish taxtasi;
- - qopqoqli qavrilgan idish.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Dengiz baliqlarini yuving (yog'li baliqlar ideal), tozalang va qir va suyaklarni ajrating. Olingan filetani qismlarga bo'ling.
2-qadam
Sabzini yuving, tozalang va qo'pol qirg'ichdan surting. Agar u qo'lda bo'lmasa, biz uni ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Etti tish sarimsoqni 4 qismga kesib oling.
3-qadam
Bolgar qalampirini ingichka chiziqlar va doira shaklida kesib oling (ko'p rangli rangni olish yaxshiroq) va yarim achchiq.
4-qadam
Pomidorlarni qaynoq suv bilan pishiring, terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va baliq bo'laklari soniga ko'ra ingichka doiralarni kesing. Qolgan pomidorni kichkina kubiklar bilan kesib oling.
5-qadam
Petrushka va shifrlamani qo'pol ravishda maydalang, qolgan 3 tish sarimsoqni maydalang.
6-qadam
Qovurilgan idishda ozgina miqdorda kungaboqar yog'ini qizdiring va qo'pol sarimsoqni (7 dona) oltin rangga qadar qovuring, sabzi qo'shing va sekin olovda 2-3 daqiqa qaynatib oling. Keyin sabzavotlarni sho'r tutmaslik uchun qalampir, tug'ralgan pomidor va ozgina tuz qo'shing.
7-qadam
Baliqni sabzavotlarga soling, ustiga har bir bo'lakka pomidor doirasini qo'ying, ozgina tuz qo'shing va uni baliq darajasida iliq suv bilan to'ldiring, idishni qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin qopqoqni echib oling va asl hajmning 1/3 qismi qolguncha qaynatib oling. Idishni o'tlar va sarimsoq bilan seping, uni bir necha daqiqa yopiq ushlab turing va o'chiring. Marokash uslubidagi baliq guruch va kartoshka pyuresiga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
