Norvegiya oshxonasi - bu dehqonlar va baliqchilarning oshpazlik an'anasi. Uning idishlarini tayyorlash oson, ekzotik ingredientlarni talab qilmaydi, mazali va qoniqarli. Bunday idishlarga lefse - kartoshka xamiridan tayyorlangan, turli plomba bilan iste'mol qilinadigan pancake kiradi. Ikra bilan bunday pancake ayniqsa Norvegiyada mashhur.
Bu zarur
-
- Kartoshka kreplari uchun:
- 2 kg kartoshka;
- 80 g sariyog ';
- 1 stakan qaymoq, 33% yog ';
- 1, 5-modda. un;
- tuz va shakar
- 1 osh qoshiq.
- Bug'doy kreplari uchun:
- 500 g un;
- 200 g sariyog ';
- 2 osh qoshiq. sut;
- 1 osh qoshiq. yogurt yoki smetana;
- bir chimdik tuz.
- Krem pishloqini to'ldirish uchun:
- 50 g tuzlangan yoki dudlangan losos;
- 100 g qaymoqli pishloq;
- bir necha piyoz patlari;
- arpabodiyon va shilantro novdasi.
- Taratar sousini to'ldirish uchun:
- 200 g yangi losos;
- 1 limon;
- 2-3 osh qoshiq mayonez;
- zirkli;
- bir nechta asirlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kartoshkani sho'r suvga qaynatib oling. Keyin pyuresi ichida vilka yoki pestle bilan tozalang va maydalang. Unga qaymoq, tuz tushiring, shakar va yumshoq sariyog 'qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Kartoshka ozgina soviganida, u erga un qo'shing va xamirni yoğrating.
2-qadam
Olingan xamirni kichik qismlarga bo'linib, har birini siljiting, un bilan seping. Sariyog'ni skovorodkada qizdiring. Tortillani yuqori olovda, ikkala tomoni qizarib pishguncha qovuring. Unda ortiqcha yog 'qolishini oldini olish uchun, pishganingizdan so'ng, qog'oz sochiqqa qo'ying va u bilan tepada arting.
3-qadam
Norvegiyada ular shuningdek, kartoshkasiz lososli bug'doy kreplarini yaxshi ko'radilar. Ushbu taom lefse'dan kam emas. Sutni eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring, smetana yoki qo'shimchalarsiz tabiiy yogurt qo'shing. Aralashga asta-sekin qoshiq ustiga un qo'shing. Sizda qattiq va elastik xamir bo'lishi kerak. Bunday pirojnoe kartoshka krepi bilan bir xil tarzda pishiriladi.
4-qadam
Qizil ikra asosida plombalash tayyorlang. Krem pishloqini oling, Filadelfiya eng yaxshisi. Yashil piyoz va boshqa ko'katlarni maydalang. Masalan, arpabodiyon va shilantro qiladi. Pishloq bilan aralashtiring. Uni sovutilgan tortning bir tomoniga yoyib chiqing. Tuzli va dudlangan lososni kichkina kubiklar bilan kesib oling, baliqni pishloqli plomba bilan seping. Kekni rulonga aylantiring, uni polietilen plyonka bilan o'rab oling va muzlatgichda yarim soatga qoldiring. Keyin pishirilgan idishni olib tashlang va rulonni mayda bo'laklarga bo'ling. Bu Skandinaviya uslubidagi o'ziga xos appetizer yaratadi.
5-qadam
To'ldirishning boshqa versiyasini tayyorlang. Bu holda yangi lososni mayda bo'laklarga bo'lib kesib oling va yarim soat davomida limon sharbatida marinadlang. Olingan baliqni o'simlik moyida tezda qovuring. Tuxumli sousning ingichka qatlamini yoyib yuboring - mayonezga tug'ralgan kornişonlar va asirlar qo'shiladi. Kekni losos bilan seping va keyin birinchi to'ldirish retsepti bo'yicha davom eting.
