Nozik va to'yimli qirg'ovul go'shti har doim noziklik hisoblangan. So'nggi paytlarda unga bo'lgan talab keskin oshdi, chunki bu mahsulot tarkibida oz miqdordagi xolesterin va shu bilan birga yuqori ta'mga ega. Qirqovulli taomlarni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi. Eng o'ta og'ir holatda, siz uni har qanday qush kabi qovurishingiz mumkin. Ammo faqat an'anaviy ov ovqatlar qirg'iy go'shtining o'ziga xos ta'mini saqlab qolishga yordam beradi.
Bu zarur
-
- 1 qirg'ovul tana go'shti;
- 2 osh qoshiq. bir qoshiq sariyog ';
- 30 g yangi porcini qo'ziqorinlari;
- 1/2 stakan smetana;
- 1 osh qoshiq. l. un;
- 1 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
- ta'mga tuz;
- ziravor;
- doka yoki ingichka elak;
- kichik qavrilgan idish;
- stewpan;
- qovurilgan shkaf.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Smetana sousini tayyorlang. Unni skovorodkaga quying va sarg'ayguncha qovuring. Issiqlikdan oling va sovushini kutib turing. 1 osh qoshiq sariyog 'qo'shing, uni yana olovga qo'ying va aralashtiring. Brülörden olinmasdan smetana qo'shing. Sosni qaynatib oling, tuz va mavsumga keltiring.
2-qadam
Sosni doimiy ravishda aralashtirib, 4 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan oling va tülbent yoki mayda elakdan o'tkazing. Sosni yana olovga qo'ying va qaynatib oling.
3-qadam
Butun qirg'ovul tana go'shtini broylerga joylashtiring. Qolgan sariyog 'qo'shing. Tana go'shtini yarim pishganicha qovuring. Tana go'shtini bo'laklarga aylantiring. Agar pech bo'lmasa, go'shtni skovorodkada qovurishingiz mumkin. Bunday holda, uni qismlarga ajratish yaxshidir.
4-qadam
Go'sht bo'laklarini bir yirtqichlardan joylashtiring. Yaxshi yuvilgan va tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. 15-20 g qovurilgan suyuqlikni to'kib tashlang. Sosni hamma narsaga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va sekin olovda pishiring. Maxsus pech bo'lmasa, idish an'anaviy pechda o'chirilishi mumkin.
5-qadam
Xizmat qilishdan oldin go'sht va qo'ziqorinlarni ajratib oling. Go'sht bo'laklarini laganga qo'ying, uni qo'ziqorin bilan o'rab oling, ustiga sous soling va mayda tug'ralgan petrushka seping.
6-qadam
Xuddi shu tarzda, siz pomidor sousida qirg'ovulni tayyorlashingiz mumkin. Xuddi shunday, butun tana go'shtini yarim tandirgacha skovorodkada yoki pechda qovuring. Pomidor sousini tayyorlang. Buning uchun piyozni maydalab, pishirib oling. Tomat pastasini bir stakan qaynatilgan suvda eritib, skovorodkaga quying. Lazzatlanish uchun qalampir va tuz qo'shing. Qalinlashgunga qadar o'rtacha olovda qovuring.
7-qadam
Qirg'it tana go'shtini qismlarga bo'lib kesib, yirtqichlardan soling. Qo'ziqorinlarni qo'shing va sousga quying. Agar siz pechdan foydalansangiz, boshqa hech narsa qo'shishingiz shart emas, shunchaki idishni tayyor holatga keltiring. Agar siz pechda ovqat pishirayotgan bo'lsangiz, yirtqichlardan ozgina suv qo'shing. Suv bilan sous go'sht qatlamining yarmigacha bo'lishi kerak. Bu holda qo'ziqorinlar garnitür sifatida emas, balki asosiy taomning bir qismi sifatida ishlatiladi. Qaynatilgan kartoshka garnitür sifatida eng mos keladi.
