Ikra, pushti losos, alabalık - har qanday qizil baliq nafaqat mazali, balki juda foydali mahsulotdir. Ushbu noziklikdan turli xil taomlarni tayyorlash mumkin, ammo ko'pchilik sho'rlangan qizil baliqning bir qismiga qarshi tura olmaydi. Do'konda sho'rlangan baliq sotib olishingiz mumkin, ammo uy qurgan elchini hech narsa mag'lub etmaydi.
Tuzlash uchun baliqni qanday tanlash kerak
Qizil baliqlarni sovutish yoki muzlatish kerak. Ikkinchi holda, siz baliq eritilmagan yoki yana muzlatilmaganligiga amin bo'lishingiz kerak. Baliq yoqimsiz hid yoki dog 'bo'lmasligi kerak. Yaxshi baliq har doim qattiq, go'shtning rangi yumshoq pushti.
Tuzlash uchun baliq har doim faqat tabiiy sharoitda eritilishi kerak, chunki mikroto'lqinli pechdan foydalanish mahsulot ta'miga salbiy ta'sir qiladi.
Baliq va boshqa jihozlarni tuzlash uchun idishlar
Baliqni tuzlash uchun idish kerak bo'ladi. Bu emal idish yoki kostryulkalar, plastik idish yoki shisha idish bo'lishi mumkin. Hech qanday holatda metall idishlardan foydalanmaslik kerak.
Zulm uchun siz suv idishini ishlatishingiz mumkin. Va baliqni iloji boricha o'tkir pichoq bilan kesishingiz kerak. Yuzlarini qirqish uchun pishirish qaychi kerak bo'lishi mumkin.
Uyda qizil baliqni qanday tuzlash mumkin
Agar siz butun bir baliq sotib olgan bo'lsangiz, uning boshini kesib, keyin suyaklarni olib tashlashingiz kerak. Keyin qorinni ochib bo'lgach, ichkarini olib tashlashingiz kerak. Suyaklarni olib tashlash uchun baliqni umurtqaning chap va o'ng tomoniga kesib tashlashingiz kerak. Kichik baliqlarni tuzlash mumkin, katta baliqlarni esa bo'laklarga ajratish yaxshidir.
Baliqlarni uy sharoitida tuzlash: qanday ziravorlardan foydalanish kerak
Klassik qizil baliqlarni tuzlash aralashmasi tuz, qora qalampir, shakar va dafna bargidan iborat. Tuz qo'pol yoki o'rtacha bo'lishi kerak. Dengiz tuzi eng yaxshi ishlaydi, ammo hech qanday qo'shimchalarsiz. Bir kilogramm baliq uchun sizga 3 osh qoshiq tuz va bir osh qoshiq shakar kerak bo'ladi. Siz shakarni tatib ko'rish uchun miqdorini kamaytirishingiz mumkin, ammo undan voz kechishingizga hojat yo'q, chunki bu baliqning ta'mini juda nozik qiladi. 3-4 dona dafna yaprog'i va 5-6 ta qora qalampir no'xati va noyob lazzat kafolatlanadi.
Baliqni tuz va shakar aralashmasi bilan bir tekis sepib, idishga solib, aralashmaning qolgan qismini bir tekis taqsimlash kerak. Qalampir va dafna barglarini oxirgi marta qo'shing. Baliq zulm ostida xona haroratida bir necha soat, so'ngra muzlatgichda 24 soat turishi kerak.
