Tovuq ko'kragi parhez mahsulotidir. Ammo deyarli barchasi uni to'g'ri va mazali tayyorlash muammosi bilan tanish. Qovurish, dimlash yoki qaynatishda ozgina haddan tashqari ta'sirlanish natijasida siz juda quruq go'sht olishingiz mumkin, bu esa ovqat eyish qiyin bo'ladi. Shuning uchun, biz "balyk" deb nomlangan uchun original retseptini taklif etamiz.
Bu zarur
- Mahsulotlar:
- -2-4 dona yangi tovuq filesi (katta bo'lakchalar)
- -1-2 osh qoshiq tuz
- -0,5 - 1 choy qoshiq qora yoki qizil qalampir
- -20-40 ml aroq (0,5-1 stakan)
- -1-2 dafna yaprog'i
- Oshxona buyumlari:
- - qopqoqli shisha buyumlar
- - ip
- - oziq-ovqat pergamenti yoki qog'oz
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuq filesi yaxshilab yuvilishi kerak, barcha yog'lar va tomirlar kesilishi kerak, shunda go'sht bo'laklari ham olinadi. Go'shtni peçete bilan quriting, namlik tomchilarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Alohida idishda tuz va qalampir aralashmasini tayyorlang. Dafna yaprog'i aralashga qo'shiladi, maydalanadi yoki ozgina maydalanadi.
2-qadam
Salfetkalarda quritilgan fileto qo'lga olinadi va tuz va murch aralashmasi bilan surtiladi, go'shtga ozgina quyma mahsulotlarni suriladi. Shu tarzda, har bir filet qayta ishlanadi. Barcha tuz va qalampir aralashmasi ishlatilishi kerak. Tayyor fileto ehtiyotkorlik bilan shisha idishga joylashtiriladi va o'lchov stakan aroq go'shtga quyiladi. Aroq go'shtga teng taqsimlanganligiga ishonch hosil qiling.
3-qadam
Go'shtli idish muzlatgichga qo'yiladi, ilgari qopqoq yoki plyonka bilan yopiladi. Kamida 12 soat davomida o'rta rafdagi muzlatgichda saqlang. Shu vaqt ichida filetani 1-2 marta aylantirish kerak.
4-qadam
Fileto tuzlanganda, u tashqariga chiqariladi va tuz va ziravorlar salqin suv oqimi ostida yaxshilab yuviladi. Shundan so'ng, go'sht peçete yoki sochiq bilan quritiladi va filetoning qalin chetiga vertikal ravishda osib qo'yiladi. Baliq kamida 2 kun quritilishi kerak. Quritish uchun oshxona va balkon (lodjiya) mos keladi. Fileto kesilganidan keyin gazak sifatida xizmat qiladi. Tayyorlangan filetalarni pergament bilan o'ralgan holda muzlatgichning pastki rafida saqlash mumkin.
