Jigar suflesi - bu hayratlanarli darajada yumshoq va nihoyatda sog'lom taom. Jigarda juda ko'p miqdorda vitaminlar va minerallar mavjud, ayniqsa bolalar va parhez ovqatlanish uchun tavsiya etiladi.
Ovqat pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlar
Jigardan sufle tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 500 g jigar, 2 ta tovuq tuxumi, 150 g piyoz, 150 g sabzi, 5 osh qoshiq. l. 20% qaymoq, 1 osh qoshiq. l. bug'doy uni, ta'mga ko'ra tuz va qora murch, yangi arpabodiyon yoki maydanoz. Mog'orni moylash uchun sizga ozgina sariyog 'kerak bo'ladi.
Ovqat pishirish uchun mol yoki tovuq jigaridan foydalanish yaxshidir. U salqin suvda yaxshilab yuviladi va plyonkalardan tozalanadi.
Pechdagi jigar sufle retsepti
Sabzi yuviladi va tozalanadi. Qobiq piyozdan tozalanadi. Tayyorlangan ildiz sabzavotlari mayda bo'laklarga bo'linib, go'sht maydalagichdan o'tkaziladi yoki suv osti aralashtirgich bilan maydalanadi.
Jigar, shuningdek, kichkina nippers bilan kesiladi va eziladi. Tovuq tuxumlari chuqur idishga bo'linadi, ko'piklanguncha uriladi va ta'mga tuz va maydalangan qora murch qo'shiladi. Tuxum aralashmasi tug'ralgan jigar bilan birlashtiriladi. Qiyma ustiga 20% qaymoq soling va yaxshilab aralashtiring.
Bug'doy uni mayda elakdan o'tkaziladi va maydalangan go'shtga qo'shiladi. Keyin maydalangan go'sht sabzavot bilan aralashtiriladi. Pishiriladigan idish sariyog 'bilan yog'lanadi va jigar xamiri unga o'tkaziladi. Pech 180 ° C ga qadar isitiladi va qolip o'rta darajaga yuboriladi. Taxminan 10 daqiqadan so'ng isitishni 150 ° C ga kamaytirish tavsiya etiladi. Tandirda jigar sufleni tayyorlash taxminan 40 daqiqa davom etadi.
Tayyor sufle pechdan chiqariladi. Siz uni asosiy issiq taom sifatida ishlatishingiz mumkin. Bu holda jigar suflesi qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi va yangi tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan stolga xizmat qiladi. Ovqatga ajoyib qo'shimcha kartoshka, guruch, dimlangan sabzavotli garnitür bo'ladi.
Bundan tashqari, jigar sufle ko'pincha sovuq atıştırmalık sifatida ishlatiladi. Buning uchun idish to'liq sovib ketguncha kutishingiz kerak. Keyin u chiroyli bo'laklarga bo'linib, tuzlangan piyoz, turşu, zaytun bilan xizmat qiladi.
Sufle "Bolalar bog'chasi"
"Bolalar bog'chasi" sufleni tayyorlash uchun sizga: 500 g jigar, 100 g non, 1 bosh piyoz, qolipni moylash uchun sariyog ', nonni ho'llash uchun sut, ta'mga ko'ra tuz kerak bo'ladi.
Jigar pishganicha sho'r suvda qaynatiladi. Keyin jigar qaynoq suvdan olinadi va sovushiga qoldiriladi. Non sutga solingan. Sovutilgan jigar mayda bo'laklarga bo'linib, piyoz va siqilgan non bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkaziladi.
Olingan maydalangan go'sht yaxshilab yoğrulur. Agar so'ralsa, sufeni yanada yumshoq qilish uchun ozgina sut qo'shishingiz mumkin. Pishiriladigan idish sariyog 'bilan yog'lanadi va maydalangan go'sht unga o'tkaziladi. Sufle pechda 180-200 ° S haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiriladi. Ovqat yangi o'tlar bilan bezatilgan kartoshka pyuresi bilan xizmat qiladi.
Yorma bilan jigar sufli
Sufleni tayyorlash uchun sizga: 670 g jigar, 100 g piyoz, 2 ta tovuq tuxumi, 50 g irmik, 50 g 10% smetana kerak.
Jigar blender bilan eziladi va unga mayda to'g'ralgan piyoz, smetana, irmik va tovuq tuxumining sarig'i qo'shiladi. Oqlarni kuchli ko'pikka aylantiring va maydalangan go'shtga qo'shing. Barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi.
Pishiriladigan idish o'simlik moyi bilan yog'lanadi va maydalangan go'sht unga o'tkaziladi. Pech 180 ° C ga qadar isitiladi va qolip o'rta darajaga yuboriladi. Jigar sufli 30 daqiqadan so'ng tayyor bo'ladi.
