Pitsa dastlab aholining kambag'al qatlamlari uchun taom edi va juda oddiy edi - tortilla va pishloqli pomidor. Bugungi kunda har bir mamlakat pitssaning o'ziga xos turlarini tayyorlamoqda: ingichka va qalin xamirda, kalzonda, hamsi, qo'ziqorin, go'shtli ingredientlarda. Va pizza dastlab olovda pishirilgan bo'lsa-da, bugungi kunda bu xilma-xillikni pechda pishirish mumkin.
Pizza "Qishloq": retsepti asta-sekin
Sizga kerak bo'ladi:
- 400 g un;
- 250 ml sut;
- 2 osh qoshiq Saxara;
- 11 g qadoqlangan xamirturush;
- 125 g sariyog ';
- 250 g tvorog;
- 250 g qaynatilgan tovuq filesi;
- 100 g qattiq pishloq;
- 1 osh qoshiq irmik;
- 100 g ko'katlar;
- tuz, maydalangan qora murch - ta'mga ko'ra.
Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich
Xamirni tayyorlang. Buning uchun yarim stakan iliq sutni chuqur stakanga quying, 1 osh qoshiq qo'shing. irmik, 1 osh qoshiq. shakar va xamirturushni to'kib tashlang. Aralashmani aralashtiring va 10 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
Unni yana bir stakanga elakdan o'tkazing, ichiga iliq sut, shakar, eritilgan sariyog 'tushiring va tuzlangan xamir, ta'mga ko'ra tuz qo'shing. Ushbu ingredientlardan bir hil xamir yoğurun va 1 soat davomida iliq joyga qo'ying.
Vaqt o'tganidan keyin xamirni yoğurun va yana 30-40 daqiqaga qoldiring. Keyin xamirni ikkiga bo'ling va har yarmini qalinligi 1 sm, diametri 28 sm bo'lgan tekis tortga torting.
To'ldirish uchun tvorogni tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring. Qaynatilgan tovuq filetosini maydalash yoki qismlarga ajratish. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Tortillalarni pishirish varag'iga joylashtiring. Xamirga tvorog qatlamini surting, tovuqni pizza ustiga bir tekis taqsimlang, ustiga pishloq seping. Pitsani 20-25 daqiqa davomida 200 ° S gacha qizdirilgan pechda pishiring.
Sosiska va zaytun bilan pechda pizza
Sizga kerak bo'ladi:
- 2-2, 5 stakan premium un;
- 2/3 stakan suv
- 1 osh qoshiq zaytun yog'i;
- 6, 5 g quruq xamirturush;
- 1 choy qoshiq Saxara;
- 1/2 choy qoshiq tuz;
- 100 g pishloq;
- 100 g kolbasa;
- zaytun, tomat pastasi - ta'mga ko'ra.
Xamirni tayyorlang. Chuqur piyolaga suv quying, o'simlik moyi va un qo'shing, aralashtiring va xamirturush massasiga shakar va tuz qo'shing. Xamirni aralashtiring va qo'llaringiz bilan aralashtiring. Xamirni yarim soat davomida iliq joyga qo'ying.
To'ldirishni tayyorlang: kolbasa va zaytunni ingichka qilib halqalarga bo'ling. Pishloqni maydalang. Pechni 250 ° S ga qadar qizdiring.
Uyg'un xamirni 2 qismga bo'ling, siz 2 pitsani olasiz. Xamirni aylanaga aylantirib, pishirish varag'iga o'tkazing. Tomat pastasi bilan qatlamlarni yoyib chiqing, ustiga kolbasa qo'ying, ustiga zaytun qo'ying.
10 daqiqa davomida isitiladigan pechda pishirish uchun pizza qo'ying. Deyarli tayyor pitssani chiqarib oling, maydalangan pishloq sepib, yana 2-3 daqiqa tandirga qo'ying. Ushbu pitssadagi pishloq pishishi emas, balki erishi kerak.
Tandirda dudlangan kolbasa va tuzlangan bodring bilan pizza
Sizga kerak bo'ladi:
Sinov uchun:
- 2 stakan un.
- 120 ml iliq suv;
- 1 choy qoshiq Saxara;
- 15 g siqilgan xamirturush;
- bir chimdik tuz.
To'ldirish uchun:
- 100 xom füme kolbasa;
- 2 ta tuzlangan bodring;
- 1 shamlardan ko'katlar;
- 100 g qattiq pishloq;
- 4 osh qoshiq mayonez.
Shakar, yangi xamirturush, tuzni iliq suvda eritib yuboring. Asta-sekin un bilan tanishtiring va cho'zilgan, yopishqoq xamirni yoğurun. Uni to'pga to'plang, salfetka bilan yoping va yarim soat davomida iliq joyga qo'ying.
To'ldirishni tayyorlang. Uning uchun kolbasani ingichka qilib kesib oling va yarim halqalarni hosil qilish uchun ikkiga bo'ling. Xuddi shu tarzda bodringni kesib oling va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Pishiriladigan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang.
Mog'orga tushgan xamirni o'tkazing va uni butun pastki qismida qo'llaringiz bilan yoying. Xamirdan kichik bamperlar tayyorlang. Pizza asosiga ozgina mayonez seping (agar xohlasangiz, unga tomat pastasini almashtirishingiz mumkin).
Kolbasa va tuzlangan bodringni poydevor ustiga qo'ying, ustiga tug'ralgan o'tlarni seping. Pitzaga maydalangan pishloqni mo'l-ko'l sepib, 220-230 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying, 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Tandirda pishirilgan qiyma, bolgar qalampiri va pomidor bilan pizza
Sizga kerak bo'ladi:
- 200 g maydalangan mol go'shti,
- 175 g un
- 125 ml iliq suv
- 5 g quruq xamirturush
- 20 ml kungaboqar yog'i,
- 100 g pomidor
- 1 ta qizil yoki to'q sariq qo'ng'iroq qalampiri
- 50 g tomat pastasi yoki ketchup,
- 150 g qattiq pishloq
- tatib ko'rish uchun ko'katlar.
Xamirni tayyorlash uchun un va xamirturushni chuqur idishga aralashtiring. Ularga iliq suv va kungaboqar yog'ini qo'shing. Xamirni 2-3 daqiqa aralashtiring va aralashtiring, so'ngra idishni sochiq bilan yoping, iliq joyga olib tashlang va 40 daqiqaga ko'taring.
To'ldirishni tayyorlang. Tana go'shti maydalangan go'shtni pishganicha qovuring. Pomidorlarni bo'laklarga, qalampirni esa kubiklarga bo'ling. Pishloqni maydalang, o'tlarni maydalang.
Ko'tarilgan xamirni qo'llaringiz bilan 1 daqiqa davomida xamirlang, so'ngra qalinligi 5 mm dan va diametri 30 sm dan oshmaydigan dumaloq qatlamni yoying, pizza asosini pishirish varag'iga o'tkazing. Pechni 220 ° S ga qadar qizdiring.
Tomat pastasi yoki ketchup bilan bazani tozalang. Qatlam ustiga pomidor, bulg'or qalampiri, so'ngra maydalangan go'sht soling, o'tlar seping va pishloq bilan mo'l-ko'l yoping. Pizzani pechda 15 daqiqa davomida 220 ° C da pishiring.
Sutda xamirturushsiz pizza
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 stakan sut
- 12 osh qoshiq un,
- 1 tuxum,
- 1 choy qoshiq tuz,
- 5 ta shampinon,
- 1/2 choy qoshiq soda,
- 1 ta pomidor,
- 1 bolgar qalampiri,
- 100 g qattiq pishloq
- o'simlik moyi, ketchup (adjika) va ta'mga ko'ra mayonez.
Xamirni yoğurun. Chuqur idishda tuxum va tuzni urting, sut, soda qo'shing va yana urting. Eleklangan unni oz-ozdan solib, bir hil xamirga aralashtiramiz. To'pni shakllang va uni 20 daqiqa davomida iliq qilib qo'ying.
Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang. Barcha sabzavot va qo'ziqorinlarni yuvib tashlang va halqalarni kesing. Qo'ziqorinlarni minimal miqdordagi yog'ga solingan idishga qovuring. Pishloqni maydalang.
Pishiriladigan idishni kungaboqar yog'i bilan yog'lang va ichiga xamirni o'tkazing. Pechni 200 ° C haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor bazani ketchup yoki adjika bilan yog'lang. Qatlamga to'g'ralgan pomidor, qo'ziqorin, qalampir soling, ustiga ko'p miqdorda pishloq va ozgina mayonez seping. Yana 10 daqiqa davomida pitsani pishiring.
Pechdagi puff pirojnoe ustida pizza
Sizga kerak bo'ladi:
- 500 g tayyor puff pastry,
- 150 g mozzarella pishloq
- 5-6 osh qoshiq tomat pyuresi,
- tatib ko'rish uchun salam dilimlari,
- 1 bolgar qalampiri,
- qora qalampirni tatib ko'rish uchun.
Oldindan pufakchani muzdan tushiring. Pechni 190 ° S ga qadar qizdiring. Bolgar qalampirini, kolbasani ingichka bo'laklarga aylantiring, pishloqni maydalang. Ish joyini unlang va xamirni pishirish varag'ining kattaligi ustiga qatlam qilib qo'ying.
Pishiriq varag'ini pergament bilan yoping, ustiga o'ralgan xamirni qo'ying, tomat pyuresi bilan tozalang va maydalangan pishloq seping. Kolbasa bo'laklari va qalampir kublarini yoyib, pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pitssani ta'mga solib, xizmat qilish uchun qora qalampir seping.
Qisqa pishiriqdagi pizza
Sizga kerak bo'ladi:
- 250 g qaynatilgan tovuq go'shti,
- 250 g un
- 2 osh qoshiq Sahro,
- 100 g margarin
- 1 ta tovuq sarig'i
- 2 osh qoshiq suv,
- 1 osh qoshiq mayonez,
- 150 g qattiq pishloq
- 200 g konservalangan qo'ziqorin,
- mayonez yoki ta'mga ko'ra boshqa sous.
Unni idishga soling, shakar qo'shing. Margarinni maydalab, un bilan maydalashguncha maydalang. Alohida stakanda tuxum sarig'i, suv va mayonezni aralashtiring. Suyuq aralashmani un aralashmasiga qo'shing va xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun.
Tayyor xamirni yoping va muzlatgichda yarim soatga qo'ying. Pechni 180 ° S ga qadar qizdiring. Xamirni qirralarning atrofida qoldirib, pishiriladigan idishga soling.
Poydevorning butun yuzasini vilkalar bilan qoqib oling, xamirni sous bilan tozalang. Sos sifatida siz sarimsoq bilan smetana aralashmasidan foydalanishingiz mumkin, bu juda achchiq bo'lib chiqadi. Tug'ralgan shampinonlarni poydevorga qo'ying, so'ngra tovuq go'shti, maydalangan pishloq seping. Pitsani 30 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'ying.
Tvorog xamiridagi pitssa
Sizga kerak bo'ladi:
Sinov uchun:
- 1,5 stakan un
- 250 g tvorog,
- 3 osh qoshiq mayonez,
- 2 ta qaynatilgan tuxum
- 1/2 choy qoshiq soda.
To'ldirish uchun:
- Yog 'tarkibidagi 1 konserva baliq konservasi,
- qattiq pishloq
- 3 ta qaynatilgan tuxum
- 2 osh qoshiq tomat pastasi yoki ketchup
- mayonez, ta'mga ko'ra o'tlar.
Xamirni un, tvorog, mayonez, tuxum va sodali suv aralashtirib yoğurun. Olingan xamirni qatlamga aylantiring, uni pishirish varag'iga qo'ying va qo'llaringiz bilan taqsimlang.
To'ldirishni qatlamlarga qatlam qilib qo'ying: baliq pyuresi, maydalangan tuxum, maydalangan pishloq, mayonez, ketchup, har bir narsani mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping. Pishirish varag'ini 180 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying va 20 daqiqa davomida pizza pishiring.
Tandirda kefir pizza: uy qurilishi variant
Sizga kerak bo'ladi:
Sinov uchun:
- 2 stakan un,
- 100 g margarin
- 1 stakan kefir,
- pichoqning uchida soda.
To'ldirish uchun ingredientlar miqdori ta'mga qarab tanlanadi:
- kolbasa,
- pomidor,
- qo'ziqorinlar,
- piyoz.
To'ldirish uchun:
- 250 g mayonez
- 150 g mayda maydalangan pishloq,
- 2 ta tuxum,
- sarimsoqni tatib ko'rish uchun.
Margarinni maydalab, un bilan aralashtiring, kefir, soda qo'shing. Asosiy xamirni yoğurun va 30 daqiqa davomida muzlatgichga yuboring. Tayyor xamirni pishirish varag'ining kattaligiga yoyib, yon tomonlarini hosil qiling.
Barcha plomba mahsulotlarini tasodifiy kesib oling va taglikning ustiga qo'ying. Mayonezni press, press orqali siqilgan tuxum, pishloq va sarimsoq bilan aralashtirib to'ldirishni tayyorlang. Pitsani to'kib tashlang va 180 ° S gacha qizdirilgan pechda 40-45 daqiqa davomida pishiring.
Pivo ustida "Gruziya" pizza
Sizga kerak bo'ladi:
Sinov uchun:
- 2,5 stakan un
- 200 g yumshatilgan sariyog '
- 1 stakan pivo.
To'ldirish uchun ingredientlar miqdori ta'mga qarab olinadi:
- dudlangan tovuq ko'kragi,
- adjika,
- qo'ziqorinlar,
- pishloq,
- qaynatilgan tuxum
- mayonez.
Yumshatilgan sariyog 'bilan maydalangan un va pivo qo'shing. Engilroq xamir yoğurun va 3 soat davomida muzlatgichga yuboring. Xamirni qalinligi 1 sm dan oshmaydigan qilib yoying, yon tomonlarini hosil qilish uchun pishirish varag'iga qo'ying.
Plitani sanchish uchun vilkadan foydalaning va 10 daqiqa davomida o'rtacha haroratda pechga qo'ying. Tayyor poydevorning sirtini adjika bilan yog'lang, ustiga dudlangan tovuq ko'kragining qismlarini qo'ying, maydalangan pishloq seping, so'ngra qaynatilgan qo'ziqorin qatlami, tug'ralgan qaynatilgan tuxum, mayonez bilan hamma narsani to'ldiring va oxirida pishloqni seping.. Pitsani pishloq eriguncha pechda pishiring.
Pechdagi qovoq pitsasi: xamirturushsiz retsept
Sizga kerak bo'ladi:
- 700 g qovoq,
- 1/2 stakan irmik
- 3 osh qoshiq un,
- 1 tuxum,
- 300 g oddiy kolbasa,
- 200 g pishloq
- 2 ta pomidor,
- 1 bolgar qalampiri
- 1 piyoz,
- non kukunlari, tuz, qalampir, o'tlar - ta'mga.
Qovoqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, ta'mga tuz va murch seping. Ularni 10 daqiqaga o'tirsin va ulardan suyuqlikni to'kib tashlang. Qovoqqa irmik, un, tuxum solib, xamir qoramiz.
Xamirni pishirish varag'iga qo'ying, o'simlik moyi bilan yog'lang va non bilan seping. Pomidor, piyoz, qalampir, kolbasani halqalarga bo'ling. Xamir ustiga plomba qatlamlari bilan yotqiz, ustiga o'tlar va maydalangan pishloq seping.
Ovqatni 180 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying va pizza taxminan yarim soat pishganicha pishiring.
