Pishiriqlar, shu jumladan mazali va chiroyli taqdim etilgan taomlar katta zavq bag'ishlashi mumkin. Uyda bayramona stolga qandolat mahsulotlari uchun mazali taomlarni kim tayyorlasa, ularga o'ziga xos ko'rinish berishga harakat qiladi. Agar asar yaratish uchun etarli vaqt bo'lmasa, sir yordamga keladi. Uni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud va ko'nikmalarga ehtiyoj bor. Ammo yangi boshlovchi styuardessa nafislikka sirlangan parda ham yaratishi mumkin.
Frosting - bu har qanday pishirilgan narsadan asar yaratishda yordam beradigan qandolat mahsuloti. U oynali, mot yoki rangli bo'lishi mumkin. Maxsus mahsulotlar talab qilinmaydi, ular deyarli har doim oshxonada mavjud. Zo'r sirlangan sirtlarni yaratish uchun mahorat va mashq talab etiladi va yosh oshpaz oshpaz pishirilgan mahsulotlarning chekkalarini qoralangan shaklida chiroyli shaklga keltira oladi.
Tajribani boshlashdan oldin, hali ham asta-sekin fotosuratlarni o'rganish yoki tajribali oshpazlarning sharhlari bilan video retseptlarini tomosha qilish tavsiya etiladi. Kerakli vositalarni va mahsulotlarni tayyorlang yoki qo'lidagi narsalar bilan almashtiring, ammo pishirish metodologiyasiga rioya qilganingizga ishonch hosil qiling.
Oynadagi sir tomchilar
Barcha sir retseptlarida jelatin va glyukoza siropi kabi muhim tarkibiy qismlar mavjud. Siz jelatinning bir shaklini boshqasiga almashtirishingiz mumkin, shunchaki namlash uchun suv miqdori va haroratini hisoblashingiz kerak. Ammo siropni almashtirish mumkin emas. U elastikligi va tayyor sirning yaxshi yopishishi uchun kiritilgan. Qalinlashtiruvchi vositani ixtisoslashgan do'konlardan yoki Internetdan sotib olishingiz mumkin.
Klassik bazani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- qora shokolad - 200 g;
- quyultirilgan sut - 120 g;
- shakarli shakar, sirop - har biri 150 g;
- jelatin - 15 g;
- suv - 75 g.
Shishalarni tayyorlash jarayoni bosqichma-bosqich:
- Jelatinni stakanga soling, iliq suv bilan yoping va shishib ketguncha qoldiring.
- Alohida idishda pechka ustiga qo'ying: shakar, sirop, suv va isitib oling, shakar to'liq erimaguncha. Aralashmani aralashtirmang, shunchaki idishni ozgina silkiting.
- Massa qaynatilgandan so'ng, haroratni pishirish termometri bilan o'lchab, 105 darajaga etganida issiqdan olib tashlang.
- Shokoladni suvli hammomda eritib, quyultirilgan sut qo'shing.
- Shokolad aralashmasi, qotib qolgan sirop va jelatinni blender idishiga soling.
- Immersion blender bilan past tezlikda tekislanguniga qadar ko'pirtiring. Qamchiqni piyola tarkibiga nisbatan to'g'ri tutish muhimdir. Nishab burchagi 45 darajadan oshmasligi kerak va blenderni emas, kosani aylantiring.
- Tayyor mahsulotni idishga yoki polietilen paketga quying, sir yuzasiga mahkam bosib, 12 soat davomida muzlatgichga yuboring.
- Sovutgichdagi sirni olib tashlang, egiluvchanligini tekshiring va minimal haroratda mikroto'lqinli pechda / pechda ish haroratiga qadar qizdiring.
- 30 - 32 darajaga yetgach, past tezlikda mikser bilan urib, qandolat paketiga soling. O'zingizning xohishingiz bilan nozulni tanlang (oddiy osh qoshiqdan foydalanishingiz mumkin).
-
Sovutgichdagi tortni chiqarib oling va asl tomchilarni qo'llashni boshlang. Ko'p farqlar mavjud, siz tanlashingiz mumkin! Maslahat: qalin sirli to'kilmasin. Yaxshisi siyrak chiziqlarda va balandligi turlicha. Bunday holda, ularning substratga to'liq oqishi qabul qilinishi mumkin emas.
Rasm - Siz pirojniyning yuqori qismini mevalar bilan bezashingiz, shakarlangan mevalarni yoki ko'pirtirilgan kremning eng yuqori cho'qqilarini qo'yishingiz mumkin. Tayyor asarni bir necha soat sovuqqa qo'ying va xizmat qilish mumkin.
Kichkina hiyla-nayrang: Oynani muzlatish oldindan tayyorlanishi mumkin va muzlatgichda mahkam yopiq sumkada 30 kun davomida saqlanishi mumkin.
Rangli qoralangan
Oddiy oq shokoladdan foydalanganda turli xil oziq-ovqat ranglari / jellari ishlatiladi. Kerakli soyaga erishish uchun ular muzlatilgan sir bir necha tonna qizg'inroq bo'lishini hisobga olgan holda tomchilar bilan qo'shiladi.
Siz sut, qaymoq, suv asosida rangli sir tayyorlashingiz mumkin.
Ushbu retsept tarkibiy qismlarning quyidagi nisbatlarini ta'minlaydi:
- sariyog 'va qaymoq - har biri 50 g;
- shokolad (har qanday, siz hatto shamollashingiz mumkin) - 100 g;
- bo'yoqlar ixtiyoriy.
Qadam-baqadam qo'llanma:
- Kremni emalli idishga quying va qaynatib oling.
- Bo'yoqni tomchilatib qo'shing, spatula bilan aralashtiring.
- Keyin tug'ralgan shokolad, sariyog 'qo'ying va yumshatilguncha aralashtiring.
- Aralashmani ozgina sovitib oling va mikser bilan zich qilib aralashtiring.
- Massani plastik to'rva ichiga to'kib tashlang, burchakni kesib tashlang.
- Qandolatning sovutilgan yuzasida o'zboshimchalik bilan qoralanganlarni surting. Qolgan sirni spatula bilan mahsulot yuzasiga yoyib chiqing.
- Ustini har qanday rezavorlar, tayyor oshpazlik purkagichlari yoki qo'lda tayyorlangan gingerbread pechenelari bilan bezang.
Xizmat qilishdan oldin kamida 5 soat sovuqda saqlang.
Tarkibi:
- shakar kukuni, shokolad chiplari, suv, un - har biriga 5 ta shirin qoshiq;
- sariyog '- 70 g;
- oziq-ovqat bo'yoqlari.
Tayyorlash usuli:
- Idishga suv, yog 'va issiqlikni aralashtiring.
- Kırıntıları qo'shing, aralashtiring va past haroratda saqlang.
- Quruq tarkibiy qismlarni aralashtiring va elakdan o'tkazing, pechka ustiga aralashmaning qismlarini qo'shing. To'planib qolmaslik uchun doimo aralashtiring.
- Bo'yoqni tomchilatib qo'shing va bir hil, porloq mustahkamlik hosil bo'lguncha doimiy ravishda aralashtiring.
- Pechni olib tashlang, 25 - 28 darajagacha sovib, sovuq pirojnoe yoki har qanday shirinni bezatishni boshlang.
Oddiy tomchilatib yuborish opsiyasi
Bu keklarni bezash uchun eng oson va kam bo'lmagan qiziqarli variant.
Kerakli ingredientlardan bir shokolad, shakar va sut / suv etarli.
- Qovurilgan idishda sutdagi shakarni eritib oling.
- Shokolad parchalarini tashlang va karamel qalin bo'lguncha pishiring, lekin kuymang.
- Shiqillagan stakanga to'kib tashlang va aralash xona haroratiga qadar soviguncha aralashtiring.
- Kekning o'rtasiga muloyimlik bilan tushiring va plomba qirralariga silliq taqsimlash uchun pichoqdan foydalaning. Shisha pastga tushmasligi uchun juda tez emas. Bundan tashqari, agar xohlasangiz, kompozitsiyani qandolat chiplari bilan to'ldiring.
Tasavvuringizni yoqing, tajriba qiling. Uyda mustaqil ravishda tayyorlangan va bezatilgan asl idish ko'z va oshqozon uchun katta zavq bag'ishlaydi. Yoqimli ishtaha!
