Hammayoq bilan to'ldirilgan kartoshka kotletlari odatdagidan tashqari, ammo juda mazali va qoniqarli taom bo'lib, uy xo'jaliklariga yoqadi. U juda sodda tarzda tayyorlanadi; nafaqat tajribali, balki yangi boshlovchi oshpaz mutaxassisi ham bu bilan kurashadi.
Tarkibi:
- 6-7 o'rta kattalikdagi kartoshka tupi;
- 6 osh qoshiq bug'doy uni;
- 0,5 kg yangi oq karam;
- kungaboqar yog'i;
- 1 tovuq tuxumi;
- 1 piyoz;
- tuz va qora murch.
Tayyorlanishi:
- Avval siz kotlet uchun kartoshka "qiyma" tayyorlashingiz kerak. Buni qilish juda oddiy. Buning uchun kartoshka ildiz mevalarini tozalang, yaxshilab chaying va kastryulga soling. Keyin u erga suv quying va idishni issiq pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan keyin issiqlikni kamaytirish kerak.
- Kartoshkani pishganicha qaynatib oling. Keyin alohida stakanga tortib, undan ezilgan. Kartoshkani yetarlicha yaxshilab xamirlang, shunda don bo'lmasligi kerak. Olingan massaga kerakli miqdordagi bug'doy unini to'kib tashlang, tovuq tuxumini sindirib, ta'mga tuz qo'shing. Olingan massani yaxshilab aralashtirish kerak.
- Keyin to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Hammayoqni juda mayda maydalab, pechda qizdirilgan skovorodkaga soling va ozgina yog 'qo'shishni unutmang. Shuningdek, u erda piyozni qo'shishingiz kerak, ular oldindan tayyorlanishi kerak. U tozalanadi, yuviladi va o'tkir pichoq bilan kichkina kubiklarga bo'linadi.
- Hammayoqni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, unchalik katta bo'lmagan olovda qovurish kerak. U oltin rangga ega bo'lib, etarlicha yumshoq bo'lgandan keyin uni tayyor deb hisoblash mumkin. Hammayoqqa ozgina tuz qo'shishni unutmang, shuningdek maydalangan qora murch qo'shing. Agar so'ralsa, to'ldirishga mayda tug'ralgan qattiq qaynatilgan tovuq tuxumini qo'shishingiz mumkin. Va shuningdek, ozgina tug'ralgan qo'ziqorilarni karam bilan (deyarli har qanday qiladi) yoki maydalangan sabzi bilan qovuring.
- Keyin olingan "qiyma go'shtni" o'rta kattalikdagi koloboklarga bo'ling, ularning har biri barmoqlaringiz yordamida ehtiyotkorlik bilan tekis tortga aylantirilishi kerak. Bir osh qoshiq plomba tortning o'rtasiga yotqizilgan (avval karamdan sharbatini to'kib tashlang). Shundan so'ng, to'pni shakllang va uni qo'llaringiz bilan ozgina tekislang, shunda siz kotlet olasiz.
- Ikkala tomondan kotletlarni kungaboqar moyi solingan idishda oltin ranggacha qizartirib oling. Tayyor kartoshka kotletlari ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq yoki salfetkalarga o'ralgan bo'lishi kerak.
