Multivarka maxsus "Stewing" rejimiga ega, bu sizga yumshoq yumshoq go'sht tayyorlashga imkon beradi. Buning o'rniga, agar mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki tovuq go'shti garnitür bilan darhol pishirilsa, "Pilaf" dasturini tanlashingiz mumkin.
Quyon sekin pishiriladigan idishda dimlandi
Tarkibi:
- quyon - 750-850 g;
- sabzi - 2 dona;
- piyoz - 1 bosh;
- minimal yog 'tarkibidagi smetana - 1, 5 osh qoshiq;
- suv / bulon - 700-750 ml;
- yog ', tuz, yangi sarimsoq va ezilgan qizil qalampirni ta'mga soling.
Tayyorlanishi:
Quyon go'shtini yuving. Yog'dan, yog'dan yog'dan tozalang. Emaklashning katta qismlarini kichik bo'laklarga kesib tashlang. Go'shtni multivarka idishiga to'liq joylashishi uchun tayyorlashingiz kerak.
Sabzi va piyozni tasodifiy maydalang. Siz qila olasiz - juda katta. Sabzini maydalamaslik yaxshiroq, lekin ularni aylana shaklida kesib oling, shunda idish tashqi ko'rinishiga ko'ra ko'proq ishtahaga aylanadi. Sarimsoq tishlarini pichoqning tekis tomoni bilan maydalang. Ularning miqdori sizning ta'mingizga qarab aniqlanishi mumkin.
"Aqlli qozon" kosasiga har qanday moyni to'kib tashlang. Qovurilgan dasturda undagi sarimsoqni qizartirib oling va darhol uni idishdan olib tashlang, aks holda mahsulot kuyishni boshlaydi. O'zining hidini moyga berishi kifoya. Sarimsoq yog'ida yumshoq oltin qobiq paydo bo'lguncha quyon bo'laklarini qovuring. Ularning barchasi bir xil rejimda 20-25 daqiqa davomida tayyorlanadi.
Quyonni tuzlang. Unga qolgan tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing. Barchasini suv / bulon bilan to'kib tashlang. Ham sabzavot, ham go'sht mos keladi. Söndürme rejimini 60-65 daqiqa davomida yoqing.
Qizil qalampir va ta'mga qarab smetana ozgina tuz qo'shing. Pishirish dasturi tugagandan so'ng, olingan sousni jihozning idishiga yuboring. Keyingi - uni yana yarim soat davomida faollashtiring.
Tuxumlangan quyon bu jarayonda qaymoq sousiga singib ketadi va hayratlanarli darajada yumshoq bo'ladi. Uni har qanday yon piyola bilan mazali xizmat qiling. Ayniqsa - qaymoq bilan kartoshka pyuresi bilan.
Fasol bilan qovurilgan tovuq barabanlari
Tarkibi:
- tovuq baraban tayoqchalari - 1 kilo;
- konservalangan klassik qizil loviya va chili sousida - har biri 1 donadan;
- smetana - to'liq stakan;
- tuz, oregano, lavrushka - ta'mga ko'ra.
Tayyorlanishi:
Barcha tovuq barabanlarini oqava suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va ozgina quriting. Ularni darhol ko'p pishiradigan idishga joylashtiring. Silikon cho'tkani o'simlik moyi bilan ozgina surtish uchun oldindan ishlatishingiz mumkin. Qurilmaning idishiga katlanmış barabanlarni ustiga tuz va ziravorlar seping. Go'shtni smetana bilan yog'lang.
Fasolni suyuqlik bilan birga multivarkaga loviya yuboring. Ixtiyoriy ravishda siz faqat dukkakli dukkaklilarni chili qalampiri qo'shmasdan olishingiz mumkin, ammo bu achchiq qo'shimchalar bilan taomning ta'mi yanada qiziqarli bo'lib chiqadi. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Qo'shimcha suv talab qilinmaydi.
Ko'rib chiqilayotgan taomni tayyorlash uchun stew rejimidan foydalanish yaxshidir. U to'liq muddat davomida - dastlab qurilmada o'rnatilgan vaqt uchun faollashtirilishi kerak. Ammo, agar taomning tayyorligi to'g'risida tegishli signaldan keyin uning tarkibiy qismlari etarlicha yumshoq bo'lmasa, siz yana 15-20 daqiqa qo'shishingiz mumkin. Yoki shunchaki sovg'ani qizdiring.
Ko'p pishirgichdan tayyor barabanlarni olib tashlang va no'xat pyuresi bilan birga kechki ovqatga xizmat qiling. Gravitatsiyani kosadan piyola ustiga loviya bilan birga ko'p pishirgichga to'kib tashlang.
Tovuq sabzavotli güveç
Tarkibi:
- tovuq filesi - 380-400 g;
- kartoshka ildiz mevalari - 3-4 dona;
- qovoq - 1/3 qism;
- pomidor - 3 dona;
- sabzi va piyoz - 1 dona;
- suv - yarim stakan;
- ta'mga ko'ra tuz, ziravorlar, yog ', sarimsoq va o'tlar.
Tayyorlanishi:
Piyozning boshini tozalang. Chaying. Yarim halqalarni kesib oling. Sarimsoqni juda mayda maydalang.
Tozalangan va yuvilgan kartoshkani o'rta kattalikdagi kublar bilan kesib oling. Qovoqning terisini kesib oling va xuddi shu tarzda maydalang. Agar u kichik sabzavot bo'lsa, siz uning yarmini yoki undan ko'pini olishingiz mumkin. Terini hatto yosh qovoqdan ham kesib tashlash kerak, shunda muomala yumshoqroq bo'ladi.
Pomidorlarni terisi bilan birga kub shaklida maydalang. Shuningdek, tozalangan sabzi kesib oling. Tovuqni yuving, terisini olib tashlang, duch kelgan filmlarni olib tashlang. Filetolarni tasodifiy chop eting. Olingan qismlar juda katta bo'lmasligi kerak.
Avvalo, qurilmaning idishiga har qanday o'simlik moyidan ozgina quying. Pishirish rejimini yoqing. Yog 'qizdirilganda, oldin piyoz bo'laklarini qovuring. Butun jarayon taxminan chorak soat davom etadi.
Qushni allaqachon qizil piyozga yuboring. Rang o'zgarguncha va to'liq tayyor bo'lgunga qadar uni xuddi shu rejimda qovuring.
Tayyorlangan barcha sabzavotlarni jihoz idishiga soling. Oxirgi sarimsoqning kichik qismlarini qo'shing. Bu ixtiyoriy tarkibiy qism, ammo taomni yanada mazali va mazali qiladi. Kelajakdagi stewga tuz va tanlangan ziravorlar qo'shing. Masalan, tovuq go'shti uchun ziravorlarning maxsus assortimenti.
Qurilmaning idishiga suv quying. Barcha ingredientlarni yog'och qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring. 80-90 daqiqa davomida stew dasturida pishiriqni pishiring. Olingan idishni isitish rejimida soatiga to'rtdan biriga qoldiring. Keyin - qismlarga yoyib, to'g'ralgan o'tlarga seping va xizmat qiling.
Quritilgan mevalar bilan mol go'shti güveç
Tarkibi:
- toza mol go'shti pulpasi - 380-400 g;
- o'rik - 150-170 g;
- quritilgan o'rik - 150-170 g;
- bolgar qalampiri - 2 dona (siz ko'p rangli narsalarni olishingiz mumkin);
- tabiiy olma sharbati - to'liq stakan;
- oq piyoz - 1 bosh;
- tozalangan yog '- 2 ta katta qoshiq;
- ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar.
Tayyorlanishi:
Quritilgan mevalarni zudlik bilan yaxshilab yuvib tashlang (quritilgan o'riklarni chuqursiz tanlab olish kerak). Bug'lash uchun ularning ustiga iliq suv quying. Buning uchun siz qaynoq suvdan foydalana olmaysiz, aks holda quritilgan mevalar darhol kompot kabi pishiriladi. Quritilgan o'rik va o'rikni suvdan olib tashlang, ikkiga bo'linib yoki mayda bo'laklarga bo'ling.
Mol go'shti tozaligini tekshiring. Unda plyonkalar yoki boshqa keraksiz qismlar bo'lmasligi kerak. Agar parchada ko'k tomirlar bo'lsa, ular o'tkir pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesilishi kerak. Mol go'shtini qismlarga ajratib oling. Yumshatish uchun har birini oshxona bolg'asi bilan ozgina urting. Piyozdan qobiqni olib tashlang va yarim halqalarni kesing.
Birinchidan, taxminan 10 daqiqa davomida multivarkada qovurish rejimini yoqing. Undagi tozalangan yog'ni qizdiring. Avval piyoz bo'laklarini yog'ga soling. Uni 3-4 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotning ozgina qizarib ketishini ta'minlash kerak, ammo yoqilmaydi. Buning uchun uni doimo aralashtirish kerak.
Allaqachon oltin piyoz bo'laklariga mol go'shti yuboring. Qolgan vaqt davomida uni pishiring. Bu mol go'shti yuzasida engil qobiq paydo bo'lishi va barcha go'sht sharbatlari bo'laklarga muhrlanishi kerak.
Shirin qalampirdan (masalan, qizil va sariq) yuqori qismini dastani bilan kesib oling. Bo'limlarni va barcha urug'larni ichkaridan tozalang. Qolgan qismini yuving va ingichka uzun chiziqlar bilan kesing. Olingan qismlarni "oshxona yordamchisi" kosasiga yuboring. 45-50 daqiqa davomida o'chirish rejimini yoqing.
Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, asbob idishini oching va ichiga tayyorlangan quritilgan mevalarni quying. Olma sharbatini ingredientlar ustiga to'kib tashlang. Agar yangi sharbat yonida bo'lmasa, uni (30 ml) suyultirilgan olma sirkasi bilan bir stakan ichimlik suvi bilan almashtirish mumkin. Bu holatda asosiy narsa odatdagi stol sirkasini emas, balki unga xushbo'ylashtiradigan tabiiy sirka olishdir.
Qurilmaning idishini yana yoping. Xuddi shu rejimda taomni yana 20-25 daqiqa davomida pishiring. Siz idishni aralashtirishingiz shart emas. Bu braising jarayoni tugaganidan keyin barcha bo'laklarning buzilmasligini ta'minlaydi.
Tayyor ovqatni plitalarga issiq qilib qo'ying. Qaynatilgan yangi kartoshka va yangi o'tlar bilan xizmat qiling.
Cho'chqa go'shti butun qismini pishirdi
Tarkibi:
- suyaksiz cho'chqa oyog'i - 1, 5-1, 7 kg;
- shirin / issiq xantal - 2 ta katta qoshiq;
- tabiiy asalarichilik asal - 1 ta katta qoshiq;
- tuz, yangi maydalangan qalampir, yog '- ta'mga.
Tayyorlanishi:
To'liq cho'chqa go'shtini suv bilan yuvib tashlang. Toza tabiiy mato sochiq bilan quriting. Siz qog'ozdan ham foydalanishingiz mumkin.
Jambonni tuz va yangi maydalangan qalampir aralashmasi bilan arting. Siz o'zingizning xohishingizga ko'ra boshqa har qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.
Asal va xantalni alohida kichik idishda birlashtiring. Olingan kompozitsiyani ziravorlar ustiga go'sht ustiga yoyib chiqing. Xantalni ta'mingizga qarab tanlashingiz mumkin - achchiq yoki shirin. Gul asal ham mos keladi.
Bo'shliqni to'g'ridan-to'g'ri idishga folga soling va uni sovuqqa bir necha soat davomida yuboring. Siz buyumni bir kechada salqin qoldirishingiz mumkin.
Ertalab cho'chqa go'shtini har qanday isitiladigan yog 'bilan ko'p pishiriladigan idishga soling va tegishli rejimda har tomondan yaxshilab qovuring. Ham qovurish, ham pishirish dasturlari amalga oshiriladi. Undagi o'rtacha pishirish vaqti har tomondan 15-17 minut.
Keyin qurilmani o'chirish rejimiga o'tkazing. Qopqoqni idishga joylashtiring va dastur tugaguniga qadar go'shtni pishiring. Multivarkni vaqti-vaqti bilan ochib, cho'chqa go'shtini aylantirish maqsadga muvofiqdir. Bu uning ajralib turadigan aromatik sharbati bilan bir tekis to'yingan bo'lishiga imkon beradi.
Tayyorlangan go'shtni keng yassi idishga soling va ingichka bo'laklarga bo'ling. Har qanday yon piyola yoki do'konda sotib olingan kolbasa o'rniga yangi non bilan xizmat qiling. Tayyor go'shtni bir necha folga qatlamiga o'ralgan holda muzlatgichda saqlashingiz kerak.
To'q sariq sousli qovurg'alar
Tarkibi:
- qovurg'a (eng yaxshisi - mol go'shti) - 2-22 kg;
- pırasa - 2 dona;
- sarimsoq - yarim bosh;
- zanjabil ildizi - 2,5-3 sm;
- qizilmiya yulduzchasi - 1-2 dona;
- quritilgan chili qalampiri - 1 ta kichik podach;
- quruq sharob va mol go'shti bulyoni - har biri 1/3 chashka;
- apelsin sharbati (yangi siqilgan) - 1/2 chashka;
- soya sousi - ¼ chashka;
- apelsin po'sti - 1 ta mevadan;
- qamish shakar - 2 ta katta qoshiq;
- maydanoz - yarim shamlardan;
- ta'mga tuz va qalampir.
Tayyorlanishi:
Go'sht qovurg'alarini yuving va quriting. Tayyorlash qulayligi uchun bir necha qismlarga bo'ling.
Pırasa kichkina bo'laklarga bo'ling. Yangi sarimsoqni tilimga kesib tashlang. Zanjabilni tozalang, shuningdek, juda nozik bo'laklarga bo'ling. Anis yulduzini maydalash. Yashillarni yuving, quriting, so'ngra juda mayda maydalang.
Birinchidan, qovurg'alarni oddiy pishirish varag'iga yoyib chiqing. Tuz va qalampir seping. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Taxminan 12-14 daqiqa davomida ularni yuqori haroratda pishiring. Bu vaqt ichida go'sht oltin jigarrang bo'lishi kerak, lekin oxirigacha pishirilmaydi.
Pırasa bo'laklarini ko'p pishiriladigan idishga yuboring va ozgina yog 'qo'shing. Uni bir necha daqiqa qovuring, so'ngra qovurg'alarni qo'shing. Yuqoridan, sarimsoq va zanjabilning bo'laklarini, ezilgan anisni, butun chili qalampirini yuboring.
Retseptda ko'rsatilgan barcha suyuq ingredientlarni alohida aralashtiring. Ularga soya sousini, 1 apelsinning tug'ralgan loviya va qamish shakarini qo'shing. Olingan kompozitsiyani qovurg'a ustiga to'kib tashlang. Idishni barcha tarkibidagi folga bilan yoping va ertalabgacha salqin joyda qo'ying.
Ertalab konteynerni multivarkaga qaytaring. Ovqatni yopiq qopqoq ostida pishirish rejimida taxminan 3-3, 5 soat davomida pishiring. Agar so'ralsa, go'shtning pishirish vaqtini ham oshirishingiz mumkin.
Plitkalarga tayyor qovurg'alarni joylashtiring. Qolgan sousdan yuqori yog 'qatlamini olib tashlang. Sosni go'sht ustiga to'kib tashlang va bezang. Davolanishni tug'ralgan o'tlar bilan bezang. Ushbu oddiy asta-sekin retsept sizga deyarli restoran taomini o'zingiz tayyorlashga imkon beradi.
