Qovoq - zich, suvli, mazali pulpa bilan foydali va mazali sabzavot. Ovqat pishirishning eng yaxshi usuli - bu barcha foydali mikroelementlar va vitaminlarni saqlaydigan pechda, sekin pishirgichda yoki idishda pishirish. Qovurilgan qovoq go'sht, kolbasa yoki baliq uchun ajoyib garnitür bo'ladi, ular o'zlari mazali, hamrohsiz.
Sabzavotlar bilan qovoq: asta-sekin retsept
Vejeteryanlar va parhezga rioya qilishga majbur bo'lganlar va kaloriyalarni hisoblaydiganlar mazali sabzavotli stewni yaxshi ko'rishadi, unda yosh qovoq asosiy skripkada o'ynaydi. Ularning ozuqaviy qiymati yuqori, sabzavotlar A va S vitaminlari, kaliy, magniy va boshqa qimmatli mikroelementlarga boy.
Tarkibi:
- 3 yosh qovoq;
- 1 shirin suvli sabzi;
- 1 piyoz;
- 3 osh qoshiq. l. shakar yashil no'xat (yangi yoki muzlatilgan);
- 1 ta o'rtacha shirin qalampir;
- yangi o'tlar (maydanoz, reyhan, selderey);
- tuz;
- qora qalampir;
- tozalangan o'simlik yog'i.
Qovoqni yuving, bo'laklarga bo'linib, qobig'ini olib tashlang. Pulpani mayda kubiklar bilan maydalang. Sabzi tozalang, qo'pol maydalang yoki juda mayda maydalang. Yorqin to'q sariq kubiklar bilan pishirilgan go'sht yanada chiroyli ko'rinadi, ammo maydalangan sabzi yumshoqroq ta'mga ega.
Qalampir (tercihen qizil), tozalang va to'rtburchaklar bilan kesing. 10 daqiqa davomida muzlatilgan no'xat ustiga qaynoq suv quying, so'ng elakka soling. Agar yangi no'xat ishlatilsa, ularni tayyorlashga hojat yo'q.
Hidi yo'q o'simlik moyini chuqur, qalin devorli skovorodkada qizdiring. Nozik tug'ralgan piyozni qo'ying, shaffof bo'lguncha qovuring. Keyin sabzi qo'ying, va 2-3 daqiqadan so'ng - qovoq kublari. Aralashtiring va 10 daqiqa davomida yoping. Bolgar qalampir qismlari va yashil no'xat qo'shing. Tuz, murch seping, yana 5 daqiqa qaynatib oling. Qovoqni uzoq vaqt davomida pishirish mumkin emas, aks holda yumshoq pulpa kartoshka pyuresiga aylanadi. Issiq xizmat qiling, mayda tug'ralgan o'tlarni seping.
Qaymoqli sousda yosh qovoq
Zich, ammo yumshoq yosh qovoqni krem bilan pishirib, ta'mga shampinonlar yoki yovvoyi qo'ziqorinlarni qo'shib qo'yish mumkin. Sog'lom ovqatlanish qoidalariga rioya qiladigan odamlar uchun yaxshi retsept, idish pishirgandan keyin yoki mikroto'lqinli pechda isitilgandan so'ng darhol berilishi mumkin. Kaloriya miqdori o'rtacha, sous uchun juda yog'li ichimlik kremidan foydalanilmaydi.
Tarkibi:
- 700 g yosh qovoq;
- 300 g shampinonlar;
- 200 ml 10% krem;
- 2 tish sarimsoq;
- yangi petrushka va arpabodiyon;
- tuz;
- qora qalampir;
- hidsiz o'simlik yog'i.
Yosh kuchli qovoqni o'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib oling. Agar teri yumshoq bo'lsa, uni qoldiring. Sabzavotlarni ozgina o'simlik moyiga qovuring, vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtiring. Tuz va qalampir bilan mavsumni, plastinka ustiga qo'ying.
Tava ichiga bir oz ko'proq yog 'qo'shing, ingichka bo'laklarga kesilgan qo'ziqorinlarni quying. 3-4 daqiqa qovuring, ustiga tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing. Kremni to'kib tashlang va suyuqlikning bir qismi bug'lanib ketguncha pishiring. Qovoqning qovurilgan bo'laklarini qavrilgan idishga soling, aralashtiring. Kremsi sous qalinlashguncha 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Qovurilgan qovoq - bu engil kechki ovqat, shuningdek garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin.
Achchiq pomidor-smetana sousidagi qovoq: klassik versiya
Achchiq ovqatlarni yaxshi ko'radiganlar smetana va pomidor sousida chili, koriander va boshqa ziravorlar bilan qovoqni yaxshi ko'radilar. Ovqat juda issiq yoki sovuq appetizer bo'ladi, uni panjara go'shti uchun garnitür sifatida xizmat qilish mumkin.
Tarkibi:
- O'rtacha kattalikdagi 3 ta yosh qovoq;
- 1 suvli sabzi;
- 3 osh qoshiq. l. yog'li smetana;
- 1 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
- 2 tish sarimsoq;
- 1 piyoz;
- 0,5 dona qizil chili;
- 0,25 choy qoshiq quritilgan koriander;
- 0,25 choy qoshiq zira urug'lari;
- tozalangan kungaboqar yog'i;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch.
Sabzavotlarni yuving, quriting, tozalang. Qovoqni kubiklarga, sabzi bo'laklarga, piyozni esa yupqa yarim halqalarga bo'ling. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, sabzavot qo'shing va doimo aralashtirib 5 daqiqa qovuring. Tuz bilan ziravor qiling, zira, koriander, maydalangan qora qalampir va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Smetana quying, aralashtiring. Yumshoq bo'lguncha qopqog'ini yoping.
Smetana ingichka bo'lganda, tomat pastasi va tug'ralgan chili qo'shing. Aralashtiring, 7-8 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida sekin olovda qaynatib oling. Aralashtiring, issiqdan olib tashlang, iliq plitalarga qo'ying va ingichka bo'lak non bilan xizmat qiling.
Sekin pishirgichdagi qovoq: bosqichma-bosqich pishirish
Ko'p pishiriqli bosimli pishirgich eng qisqa vaqt ichida qovoqni tayyorlashga yordam beradi, shu bilan birga sabzavotlar zichlikni saqlab qoladi va bo'tqa ichida qaynatilmaydi. Stewni yanada mazali qilish uchun qovoqqa yangi pomidor, sabzi, bulg'or qalampiri va kartoshka qo'shishingiz kerak. Bu nisbatni o'zgartirish mumkin, muhim shart - bu qovoq sonini kamaytirish emas, balki ularning ta'mi shunchaki idishga soladi.
Tarkibi:
- 3 ta o'rtacha kattalikdagi qovoq;
- 4 ta kartoshka;
- 1 katta savzi;
- 2 ta shirin qalampir;
- 1 piyoz;
- 2 tish sarimsoq;
- 2 ta katta pishgan pomidor;
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- yangi reyhan;
- tuz;
- qora qalampir.
Sabzavotlarni yuving va tozalang, teng kubiklarga bo'ling. Birinchidan, mevalarni qaynoq suv bilan pishirib, pomidor terisini olib tashlang. Piyozni mayda to'g'rang, sarimsoqni maydalang. Piyoz va sarimsoqni oz miqdordagi o'simlik moyi bilan ko'p pishiriladigan idishga soling va qopqog'ini yopmasdan "Sabzavotlar" rejimida qovuring. Aralashmaning yonishini oldini olish uchun uni silikon spatula bilan aralashtiring.
Qovoq, pomidor, kartoshka va qalampirni idishga soling, ozgina tuzlang. Qopqoqni yoping, valfni "Yopiq" holatiga o'tkazing va "O'chirish" dasturini o'rnating. Multivarkli pishirgich 20 daqiqa ichida sabzavot pishiradi. Qopqoqni ochishdan oldin, valfni burab, bug 'chiqaring. Taste uchun maydalangan qora murch, tuz qo'shing va go'sht yoki baliq bilan garnitür sifatida xizmat qiling.
