Pishirilgan qo'ziqorinlar ajoyib mazali va qoniqarli taomdir. Bundan tashqari, ularni boshqa mahsulotlar bilan birlashtirishning ko'plab variantlari mavjud. Qo'ziqorinlarni qovurilgan idishda, yirtqichlardan, idishlarda yoki go'sht yoki tovuq go'shti bilan pishloq, pishloq, smetana va sabzavotlar bilan pishirish mumkin. Qo'ziqorinlarga mazali sosni qo'shib, mazali va og'izdan sug'oriladigan ikkinchi taomga qo'shib qo'ying.
Smetana bilan pishirilgan porcini qo'ziqorinlari: oddiy variant
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg boletus,
- 50 g sariyog ',
- 2 piyoz,
- 2 osh qoshiq. qoshiq osh qoshiq non,
- 3 osh qoshiq. maydalangan pishloq qoshig'i,
- 1 stakan yog 'smetana,
- ta'mga tuz.
Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, piyozni tozalang va yarim halqalarga mayda maydalang. Piyoz va qo'ziqorinlarni chuqur quyma temirga joylashtiring va bir necha osh qoshiq bulon yoki suv qo'shing. Qo'ziqorinlarni pishganicha pishiring.
Qo'ziqorinlarni mayda-chuyda qoshiq bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring va ustiga smetana soling, yog'da qovurilgan non bo'laklari bilan aralashtirilgan maydalangan pishloq seping. Ovqatni pechda 5-7 daqiqa davomida pishiring. Yangi o'tlarga sepilgan qaymoq bilan iliq pishirilgan qo'ziqorinlarga xizmat qiling.
Porcini qo'ziqorinlari chig'anoqlarda pishirilgan
Sizga kerak bo'ladi:
- 50 g quritilgan porcini qo'ziqorinlari,
- 1/2 chashka qo'ziqorinli bulon
- 1 dona oq non
- 100 g smetana
- sariyog,
- 2 choy qoshiq un
- piyoz,
- Shveytsariya pishloqi.
Asta-sekin pishirish
Porcini qo'ziqorinlarini pishirishdan oldin ularni oddiy suvda qaynatib oling, suzib oling va bo'laklarga bo'ling. Qolgan qo'ziqorin sho'rvasini bir stakan qaynatib oling, unga doimiy aralashtirish bilan ingichka oqim bilan quying, oldin 2 osh qoshiq un bilan suyultirilgan yarim stakan sovuq bulon.
Bulyon qaynab, qalinlashganda, smetana, sariyog ', 2 choy qoshiq piyoz qo'shing, to'g'ralgan va oltin jigarrang rangda qovuring. Barchasini aralashtiring, qaynatmasdan qizdiring va qo'ziqorinlar bilan birlashtiring.
Oq nondan qalin qobiqlarni olib tashlang va undan 15-18 ta doira kesib oling, chig'anoqlarning chekkasiga to'g'ri keladi, ularni bir tomondan sariyog 'bilan tozalang. Toza tomonini moylangan choyshabga qo'ying va pechda ozgina jigarrang.
15-18 ta chig'anoqni sariyog 'bilan yog'lang, maydalangan nonlarni seping va ularga qo'ziqorinlarni joylashtiring, har bir qobiqni qopqoq singari kruton bilan yoping, yanada qo'pol tomoni pastga qarab.
Barchasini Shveytsariya pishloqiga seping, sariyog 'bilan sug'orib oling, pechga qo'ying va asta-sekin 180 ° C da qizartiring. Agar sizda chig'anoqlar bo'lmasa, ularni qo'ziqorinlarni krujkalar bilan qoplash orqali ularni katta skovorodkada almashtirishingiz mumkin.
Kartoshka bilan pishirilgan qo'ziqorinlar
Sizga kerak bo'ladi:
- 50 g quritilgan qo'ziqorin,
- 7 ta kartoshka,
- 2 piyoz,
- 1 tuxum,
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq sariyog '
- 1/2 stakan smetana
- 2 osh qoshiq. arpabodiyon ko'katlarining qoshiqlari,
- 2 osh qoshiq. osh qoshiq smetana (qo'ziqorinlarda),
- 2 osh qoshiq. qoshiq osh qoshiq non,
- 2 osh qoshiq. qovurish uchun o'simlik moyi qoshig'i,
- ta'mga tuz va qalampir.
Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich
Qo'ziqorinlarni pechda pishirishdan oldin qaynatib oling va kesing. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni sariyog 'ichiga solib qovuring, u erda qovurilgan piyoz, smetana, tuz va qalampir qo'shing.
Kartoshkani yuving va terisida pishirib pishiring, ularni tozalang va bo'laklarga, tuzga, qalampirga kesib oling va panga ozgina qovuring.
Duxovkaga chidamli idishlarni yog'lang va non bilan seping. Avval qovurilgan kartoshka qatlamini, keyin piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin qatlamini joylashtiring va yana kartoshka qatlamini qo'shing. Har bir narsani tuxum bilan to'kib tashlang, qaymoq bilan urting va 180 ° C da qizarib pishguncha pechda pishiring. Tandirda pishirilgan smetana ichida qo'ziqorinli yangi sabzavotli salat xizmat qiling.
Nonda maydalangan qo'ziqorinlar
Sizga kerak bo'ladi:
- 800 g yangi yoki 150 g quritilgan qo'ziqorin,
- 1/2 chashka maydalangan krakerlar
- 3 piyoz,
- 1/2 stakan smetana
- 2 osh qoshiq. yog 'qoshiqlari
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Qayta ishlangan yangi qo'ziqorinlarni yuving, ularni qaynatib oling va elakka tashlang. Bu kabi mayda qo'ziqorilarni qoldiring va kattalarini maydalang. Keyin ularni yog'ga qovuring, oldin piyozga qovurilgan piyoz, tuz va murch qo'shing. Qo'ziqorinlarga 2-3 osh qoshiq suv soling va 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling.
Stew oxirida smetana, sariyog 'bilan qovurilgan maydalangan kraker va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Yog 'bilan porsiyalangan yog'ni yog'lang, non bilan seping, ichiga tayyorlangan qo'ziqorinlarni soling. Qayta ustiga non sepib, 180 ° C da qizarib pishguncha pechda pishiring.
Moxoviki smetana bilan pishirilgan
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg qo'ziqorin,
- 50 g sariyog '
- 2 piyoz,
- 60 g qattiq pishloq
- 1 stakan smetana
- 2 osh qoshiq. osh qoshiq maydalangan kraker,
- ta'mga tuz.
Piyozni tozalang va chiziqlar bilan kesing. Qo'ziqorinlarni tayyorlang: ularni bo'laklarga bo'linib, kichiklarini buzilmasdan qoldiring. Tayyor ovqatlarni bir yirtqichlardan, tuzga soling, 2-3 osh qoshiqni quying. qoshiq suv va pishganicha qaynatiladi.
Yog 'bilan qovurilgan maydalangan non bilan maydalangan pishloqni aralashtiring. Qo'ziqorinlarga smetana tushiring, pishloq seping, eritilgan sariyog 'ustiga quying va pechda o'rtacha olovda 6-7 daqiqa davomida pishiring.
Smetana sousida pishloq bilan pishirilgan qo'ziqorinlar: klassik retsept
Sizga kerak bo'ladi:
- 300 g yangi yoki 50 g quritilgan qo'ziqorin,
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq sariyog '
- 1/2 stakan smetana sousi
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq maydalangan pishloq
- 1 piyoz
- arpabodiyon ko'katlar
Sos uchun:
- 2 osh qoshiq. osh qoshiq un
- 100 g smetana
- 2 osh qoshiq. sariyog 'qoshig'i
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Avval sousni tayyorlang. Buning uchun qizarib pishgan qaymoqqa qaymoqqa sariyog 'bilan qovurilgan un qo'shing. Barchasini aralashtiring, tuz va qalampirni ta'mga soling, ozgina qalinlashguncha sousni tayyorlashingiz kerak.
Saralangan, yuvilgan quritilgan qo'ziqorinlarni 1 soat davomida suvga soling. Shundan so'ng, ularni to'liq yumshatilguncha o'rtacha olovda taxminan 1 soat davomida qaynatib oling. Süzgeçle tashlang, ozgina salqin va qo'ziqorinlarni takozlar bilan kesing.
Nozik tug'ralgan piyozni oltin rangga qadar qovuring. Unga qo'ziqorinlarni soling, qaymoq sousini quying va qaynatib oling, maydalangan pishloq seping. Eritilgan sariyog 'bilan sug'orib oling va to'g'ridan-to'g'ri pechda pechda bir necha daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda mayda to'g'ralgan arpabodiyon seping.
Tuxumda pishirilgan qo'ziqorinlar
Sizga kerak bo'ladi:
- 300 g tuzlangan qo'ziqorin,
- 1/2 chashka konservalangan yashil no'xat
- 1/2 stakan o'simlik moyi
- 1/2 stakan sut
- 5 ta tuxum,
- 1 piyoz
- qalampir va tuzni ta'mga soling.
Qo'ziqorinlarni tuzlamadan olib tashlang, ingichka chiziqlar bilan kesing. Piyozni tozalang va maydalang. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan qizdirilgan idishda 5-7 daqiqa davomida qovuring, tuzlang, u erda yashil no'xat qo'shing.
Tuxumni ko'pikli bo'lguncha urting, asta-sekin ularga doimiy aralashtirish bilan sutni quying. Olingan aralashmani qo'ziqorinlarga to'kib tashlang va ularni 180 ° C gacha qizdirilgan pechda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Stolda issiq xizmat qiling.
Pomidor bilan pishirilgan qo'ziqorinlar
Sizga kerak bo'ladi:
- 300 g yangi qo'ziqorin,
- 1 ta pomidor,
- 1 piyoz
- 150 gramm qattiq pishloq
- sariyog.
Piyozni tozalang va mayda maydalang, yog'da saqlang. Qo'ziqorinlarni yuving, kattalarini kesib oling va qovurilgan piyozga qo'shing. Pomidorlarni qaynoq suv bilan pishiring, terisini olib tashlang, kesib oling va sariyog 'bilan qovuring. Qovurilgan qo'ziqorinlarni, pomidorlarni pishirish varag'iga soling, ustiga maydalangan pishloq sepib, pechda 180 ° C da 10 daqiqa davomida pishiring.
Guruch bilan qo'ziqorinli güveç
Sizga kerak bo'ladi:
- 130 g quritilgan qo'ziqorin,
- 1/2 chashka guruch
- 3 osh qoshiq. sariyog 'qoshig'i
- 1 piyoz
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq maydalangan kraker,
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq qaymoq,
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Quritilgan qo'ziqorinlarni yumshatilguncha suvda qaynatib oling va to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni maydalab, sariyog 'bilan qovuring. Tug'ralgan piyozni alohida-alohida qovuring va qo'ziqorinlarga qo'shing, u erda tuz va qalampir qo'ying, aralashtiramiz va barchasini qovuring.
Guruchni saralash, chayish, qaynoq sho'r suvga solib, pishganicha qaynatiladi. Keyin guruchni elakka soling, sariyog 'seping. Guruch maydalangan bo'lishi kerak va bo'laklarga yopishmasligi kerak.
Guruchni qo'ziqorin bilan aralashtiring, smetana qo'shing, aralashtiring va massani pishirish varag'iga qo'ying, sariyog 'bilan yog'lang va maydalangan nonlarga seping. Qo'ziqorin massasining yuzasini tuxum va smetana bilan yog'lang, non bilan seping. Qo'ziqorinlarni pechga qo'ying va oltin rangga qadar pishiring. Smetana yoki sariyog 'bilan issiq xizmat qiling.
Kolbasa bilan pishirilgan qo'ziqorinlar: uy qurilishi retsepti
Sizga kerak bo'ladi:
- 750 g morels,
- 8 kolbasa,
- 200 ml sut
- 3 tuxum,
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq xantal
- 150 gramm qattiq pishloq
- sariyog,
- ta'mga tuz.
Pishirilgan shaklda siz turli xil qo'ziqorinlarni tayyorlashingiz mumkin, ammo eng qadimgi qo'ziqorinlar - morels - juda mazali. Biroq, bu qo'ziqorin turi uyda maxsus tayyorlash va qayta ishlashni talab qiladi.
Morelni pishirishdan oldin qobig'ini tozalang, yuving va qaynoq suvga 5-10 daqiqa davomida qo'ying. Keyin ularni süzgeçte tashlang va yana sovuq yoki issiq suvda yuving. Ushbu qo'ziqorinlardan olingan bulon ovqat uchun yaroqsiz, uni to'kib tashlash kerak.
Qaynatilgan morel va kolbasalarni 1 santimetrdan 1 santimetrgacha kub shaklida kesib oling va birga moylangan idishga soling. Aralashmaning ustiga kaltaklangan tuxum va xantal bilan aralashtirilgan sho'r sutni to'kib tashlang. Barchasini maydalangan pishloq qatlami bilan seping. Pishirish varag'ini 45 daqiqa davomida 175 ° C darajasida pechga qo'ying.
Tayyor ovqatni stolga asosiy taom sifatida bering, unga eritilgan sariyog 'bilan qaynatilgan kartoshkani qo'shishingiz mumkin.
Pechdagi qo'ziqorinli kostryulkalar
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg yangi yoki 300 g tuzlangan qo'ziqorin,
- 2 ta tuxum,
- 2-3 piyoz
- 150-200 g non po'sti,
- 400 ml sut
- 3-4 osh qoshiq. sariyog 'qoshig'i
- ta'mga tuz.
Qo'ziqorinlarni va piyozni maydalab, aralashtiring va qovuring, ularga sut, non bo'lagi, xom tuxum qo'shing, o'rtacha qalinlikgacha aralashtiring. Aralashmani pishiriladigan idishga soling, taxminan 1 soat davomida pechga qo'ying. Tomat sousi yoki eritilgan sariyog 'bilan xizmat qiling. Agar so'ralsa, past kaloriyali mayonez ham berilishi mumkin.
