Baliq noyob mahsulotdir. U mukammal so'riladi, ochlik tuyg'usini qondiradi, tanani vitaminlar, mikroelementlar va odamning normal farovonligi uchun zarur bo'lgan boshqa foydali moddalar massasi bilan boyitadi. Shuningdek, u tarkibida shifokorlar va ovqatlanish mutaxassilari tomonidan iste'mol qilish uchun tavsiya etilgan sog'lom yog 'mavjud. To'g'ri, u ko'p miqdorda faqat ba'zi baliq navlarida mavjud.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avvalo, lososlarning barcha turlari yog'li baliqlarga ajratiladi. Ular orasida qizil ikra, alabalık va losos ayniqsa Rossiyada mashhur. Ularda yog 'miqdori, mavsumga qarab, 10 dan 20% gacha o'zgarishi mumkin. Ushbu baliqning go'shti yumshoq, ta'mga yoqimli va mayda suyaklarni o'z ichiga olmaydi. Ushbu turning vakillari tuzlash va ikkinchi kurslarni tayyorlash uchun juda mos keladi.
2-qadam
Biroq, do'kon javonlarida odatda faqat maxsus fermalarda etishtiriladigan losos baliqlarini topishingiz mumkin. Uni qafaslarda saqlash va maxsus em-xashak bilan boqish bunday baliqlarning foydali xususiyatlarini biroz pasaytiradi. Shuning uchun tabiiy suvlarda tutilgan chum yoki chavychaga ustunlik berish yaxshidir, ular ham yog'li navlardir.
3-qadam
Shuningdek, osetr turkumi vakillari tarkibida juda ko'p miqdordagi yog 'bor - taxminan 10-15 foiz. Bunga quyidagilar kiradi: beluga, stellate sturgeur va sturge. Siz ushbu baliq go'shtidan har qanday taomni, shu jumladan baliq sho'rva, aspik va hatto barbekyu tayyorlashingiz mumkin. Bunday baliq turli xil piroglar va kulebyaklarni to'ldirish uchun ham javob beradi.
4-qadam
Hring ham yog'li baliqdir - u deyarli butun yil davomida Tinch va Atlantika okeanlarida ovlanadi. Bundan tashqari, eng semiz Tinch okeanidan ushlangan. Narxlari bo'yicha losos qizil ikra yoki lososga qaraganda ancha arzon va foydali yog 'kislotalari miqdori jihatidan u baliqning qimmatroq navlaridan kam emas. Sprat va sprat bir oz kamroq yog'li hisoblanadi, ular sho'rvalarni pishirish va pishirish uchun ko'proq mos keladi.
5-qadam
Yog'li baliqlarga quyidagilar kiradi: hamsi, sardalya va sardinella, koho losos, sockeye losos, taglik, halibut, skumbriya, eskalalar, skumbriya. Daryo baliqlaridan eng semiri kumush karp, baliq, karp va karp hisoblanadi - ularni chekish, tuzlash, tuzlash yoki qovurish yaxshiroqdir.
6-qadam
Yog'li baliqlarning organizm uchun foydasi juda katta. Uning yog'ida inson tanasining o'zi etarli miqdorda ishlab chiqarishga qodir bo'lmagan ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari mavjud. Ular bo'g'imlarning holati, yurak va qon tomirlari, miya faoliyati va ko'rish qobiliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Xolesterin plitalari hosil bo'lishining oldini oladi. Bundan tashqari, bu ko'p miqdordagi A va D vitaminlarini o'z ichiga olgan yog'li baliqlar, bunday mahsulot B vitaminiga ham boy.
