Qovoqning o'zi aniq ta'mi yoki hidiga ega emasligiga qaramay, boshqa mahsulotlar bilan birlashganda, bu sabzavot ajoyib o'ziga xos ta'm va achchiq hid beradi. An'anaga ko'ra qovoqdan nafaqat yangi ovqatlar, balki qishga tayyorgarlik ham tayyorlanadi.
Fındık va sarimsoq kiyimi bilan qovoq
Bir nechta ingredientlar bilan siz yong'oq va sarimsoq kiyimi bilan mazali qovoq tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- qovoq - 1 kg;
- yong'oq - 0,5 osh qoshiq;
- ta'mga ko'ra maydanoz;
- sarimsoq - 2-3 dona;
- o'simlik moyi - 2-3 osh qoshiq.
Birinchidan, qovoqni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va o'tkir pichoq bilan juda katta bo'laklarga bo'ling. Oldindan isitiladigan idishga 2 osh qoshiq tushiring. o'simlik yog'i. Yog 'qizib ketganda, qovoqni skovorodkaga soling va kuchli olovda pishiring.
Qovoq qovurayotgan paytda, kiyimni tayyorlang: avval maydanozni yaxshilab yuvib tashlang va sarimsoqning ikkita chinnigulini tozalang. Barchasini mayda maydalab, yong'oq qo'shing, rulon bilan ezilgan. Aralashmani o'simlik moyi bilan ziravorlang va yaxshilab aralashtiring. Olingan kiyimni qovoqqa qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va bir necha daqiqa davomida qovuring. Tayyor taomni issiq va sovuq holda berish mumkin.
Qovoq kotletlari
Go'shtli taomlarning muxlislari qovoq bilan kotlet tayyorlashlari mumkin. Qabul qilish kerak:
- go'sht - 0,5 kg;
- pomidor - 2 dona;
- qovoq - 200 g;
- piyoz - 2 dona;
- qizil bolgar qalampiri - 2 dona;
- sarimsoq - 2 dona;
- qattiq pishloq - 100 g;
- o'simlik moyi - 2 osh qoshiq;
- ketchup va mayonez - ta'mga ko'ra;
- ta'mga ko'ra maydanoz;
- arpabodiyon ko'katlar - ta'mga ko'ra;
- tuz - ta'mga ko'ra;
- qalampir - ta'mga ko'ra.
Birinchidan, go'shtni maydalagichga bitta piyoz, qovoq va sarimsoq bilan birga aylantiring. Tuxumni qo'shing, maydalangan go'shtni yaxshilab aralashtiring va ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shing. Qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring, ozgina urib oling va kichik bo'laklarga bo'ling - kotletlar uchun blanklar. Keyin piyoz oling, tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Shuningdek, pomidorlarni doira shaklida kesib oling. Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Endi bolgar qalampirini oling, yaxshilab yuvib quriting. Taxminan 1 sm kenglikdagi halqalarni kesib oling, urug'lar va to'siqlarni olib tashlashni unutmang.
Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan tekislang va ozgina yog 'bilan yog'lang. Bolgar qalampir uzuklarini pergamentga qo'ying. Tayyorlangan qiyma bilan uzuklarni to'ldiring, ustiga ozgina ketchup surting va piyoz halqalarini qo'ying. Mayonez bilan piyozni ozgina yog'lang va pomidor doiralari bilan yoping.
Ovqatni maydalangan pishloq bilan yoping va pishirish varag'ini pechga qo'ying. Taxminan 40-50 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring. Bu pishirilgan piroglarga yangi o'tlarga sepilgan holda issiq xizmat qiling.
Qovoq bo'shliqlari
Qish uchun qovoqni sabzavotli salat shaklida yig'ish juda qulay. Buning uchun quyidagilarni bajaring:
- qovoq - 3 kg;
- sabzi - 1,5 kg;
- o'simlik moyi - 1 osh qoshiq;
- tuz - 3 osh qoshiq;
- shakar - 5 osh qoshiq;
- qora qalampir - 1 osh qoshiq;
- stol sirkasi 6% - 3 osh qoshiq.
Avval qovoqlarni yuving va ularni katta kubiklarga bo'ling. Keyin tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni tozalang, yuving va kichik kubiklarga bo'ling.
Katta emal idish yoki qozonni oling, bir stakan o'simlik moyiga quying. Yog 'qizib ketganda, piyozni yirtqichlardan joylashtiring va taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin sabzi qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Qovoqni yirtqichlardan tushiring va yaxshilab aralashtirib, sabzavotlarni yana 15 daqiqa davomida pishiring.
Tuz, shakar va sirka qo'shing, barchasini yaxshilab aralashtiring. Keyin kostryulni yoki qozonni qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va taxminan bir yarim soat davomida qaynatib oling. Qalampirni oxirgi marta qo'shing. Salat tayyor bo'lgach, uni olovdan olib tashlang va sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga qo'ying, o'ralgan holda, qovoqlarni pastga qaratib, to'liq soviguncha mato bilan o'rab oling.
