Qovoq (yoki qovoq) - mazali taom iste'mol qilishni yoqtiradiganlar va raqamga ergashuvchilar uchun menyuda mavjud bo'lgan sabzavot. U aniq hidsiz nozik go'shtga ega, sizning sevimli ziravorlaringiz bilan osongina boyitilishi mumkin bo'lgan neytral ta'mga ega. Qovoq juda tez pishiradi, allergiya keltirib chiqarmaydi va 100 g uchun atigi 27 kkal bo'ladi. Qovoq pyuresi bilan pediatrlar chaqaloqlarni ovqatlantirishni boshlashni maslahat berishadi. Xo'sh, kattalar menyusi uchun bu sabzavot yaxshi qovurilgan, pishirilgan, dimlangan, tuzlangan. Bundan tashqari, qovoqdan oddiy, samimiy va mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin.
Qovoq rulonlari
Baqlajon rulosining mashhur retsepti bilan taqqoslaganda, siz qovoq bilan bir xil ishtahani tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- Umumiy og'irligi 1 kg bo'lgan 2 ta qovoq;
- 100 g un;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq kraxmal;
- 150 g qattiq pishloq;
- smetana yoki mayonez;
- 2-3 tish sarimsoq;
- ko'katlar;
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- ta'mga tuz va qalampir.
Yo'nalish uchun yosh qovoqchani mayda urug'lar bilan olishingizga ishonch hosil qiling, chunki ularni olib tashlashingiz shart emas. Agar teri qattiq bo'lsa, uni olib tashlash yaxshidir. Qovoqni uzunasiga ingichka chiziqlar qilib kesing. Ish qismlaringizni quruq un va kraxmal aralashmasiga soling. Bu ortiqcha namlikni yo'qotish va xiralashgan qobiq hosil qilish uchun qilingan. Endi qovoqni o'simlik moyi qo'shilgan idishda ikkala tomon qovurishingiz kerak. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyorlangan qovoq chiziqlarini qog'oz sochiqqa qo'ying.
To'ldirishni tayyorlash uchun pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, agar xohlasangiz, press orqali o'tkazilgan sarimsoq qo'shing. Ushbu massani smetana yoki mayonez bilan tuzlang, mayda tug'ralgan o'tlar, tuz va qalampir qo'shing. Keyin, bir juft choy qoshig'ini qirralarning biridagi qovoq ipiga qo'ying. Yumshoq qilib rulonga aylantiring. Xizmat qiling, o'tlar bilan bezatilgan, marul barglari. Qulaylik uchun siz har bir rulonga shish qo'shishingiz mumkin.
To'ldirish pishloq bo'lishi shart emas. Sarimsoq, o'tlar va smetana bilan tvorogdan foydalansangiz, u mazali va kam kaloriya bo'lib chiqadi. To'ldirilishi bilan rulonga o'ralgan bir bo'lak pomidor yoki bolgar qalampiri sizning aperatifingizga tetiklantiruvchi eslatma qo'shadi. Sarimsoq o'rniga mayda tug'ralgan tuzlangan bodring qo'shishingiz mumkin. To'ldirish uchun go'sht variantlari ham mos keladi: tug'ralgan qaynatilgan tovuq go'shti, jambon kubiklari. Yakuniy tanlov sizning tasavvuringizga va sevimli mahsulotlarga bog'liq.
Qovoq ikra
Ushbu atıştırmalık nafaqat qish uchun, balki kundalik foydalanish uchun ham tayyorlanishi mumkin. Retsepti oddiyroq, uzoq vaqt pishirishni talab qilmaydi. Bunday qovoq ikra klassik versiyadan kamroq kaloriya bor, chunki mayonez ishlatilmaydi.
Tarkibi:
- 1,5 kg qovoq;
- 2-3 o'rtacha savzi;
- 2 ta o'rta piyoz;
- 50-70 g tomat pastasi;
- 3-4 tish sarimsoq;
- o'simlik moyi;
- ta'mga tuz va qalampir.
Siz har qanday qovoqni qabul qilishingiz mumkin. Katta mevalar uchun qobig'ini olib tashlang, urug'larni olib tashlang. Yosh qovoqdan to'liq foydalaning. Qovoqlarni o'rtacha kublar bilan kesib oling. Piyozni maydalang, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Oz miqdordagi o'simlik moyida piyoz va sabzi qovuring, ularga qovoq qo'shing va qopqoq ostida pishganicha qaynatib oling. Taxminan yarim soat davom etadi. Nihoyat, tug'ralgan sarimsoq va tomat pastasini qo'shing. Yana 10 daqiqa davomida pechkada qoldiring. Tayyor ovqatni sovutib oling, aralashtirgich bilan pyuresi bo'lguncha urting.
Dangasa uy bekalari uchun pishirishning osonroq usuli bor, bu pechda diqqatni va sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan maydalashni talab qilmaydi. Piyoz, sabzi va qovoqni katta bo'laklarga kesib oling, o'simlik moyi bilan ozgina seping. Sabzavotlarni qovurilgan yengga soling va 1 soat davomida 180 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Haddan tashqari suyuqlikni to'kib tashlang. Sabzavotlar ozgina soviganida, ularga sarimsoq, tomat pastasi va pyuresi qo'shing.
Qovoq ikrasini shisha idishda muzlatgichda saqlang. Ushbu mahsulot sho'rvalar, go'shtli taomlar, yonma-ovqatlar uchun non bilan xizmat qilish mazali. Qovoq ikraining ta'mini boshqa sabzavotlarni (shirin yoki achchiq qalampir, pomidor, patlıcan) qo'shib o'zgartirish mumkin.
Qovoq keki
Bunday snack tort bayramona stolda ajoyib ko'rinadi. Uni oldindan tayyorlash kerak, shunda u yaxshi ho'llash uchun vaqt topadi.
Tarkibi:
- 1 kg qovoq;
- 3 tuxum;
- 150 g un;
- 600 g pomidor;
- 150 g smetana yoki mayonez;
- 200 g qayta ishlangan pishloq;
- 3-4 tish sarimsoq;
- arpabodiyon ko'katlar;
- ziravorlar, tuz.
Qovoqni tozalang, agar katta bo'lsa - keyin pulpadan. Yaxshi qirg'ichdan o'tkazing, tuzlang va besh daqiqaga qoldiring. Qovoq massasidan suyuqlik chiqqanda uni yaxshilab siqib oling. Tovuq tuxumini, unni, tug'ralgan arpabodiyonni qo'shing. Xamir juda qalin bo'lmasligi kerak. Massani quruq yoki moylangan qovurilgan idishga soling, unga pankek shaklini bering. Oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Agar siz ozroq to'yimli ovqat iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, qovurish uchun moy ishlatmang. Yuqori sifatli yopishqoq bo'lmagan qoplamada yaxshi qovoqda qovoq pancaklari yopishmaydi yoki yoqilmaydi. Agar siz yog 'qo'shsangiz, qolgan yog'ni qog'oz sochiq bilan artib oling. Belgilangan miqdordan taxminan 20 sm diametrli 6-7 ta pancake olinishi kerak.
To'ldirishni tayyorlash juda oddiy. Nozik maydalangan qayta ishlangan pishloq va siqilgan sarimsoq, qaymoq bilan ziravor qiling. Qovoq pishiriqlari bir oz soviganida, biz keksni yig'ishga kirishamiz. Har bir pankekni pishloq aralashmasi bilan yog'lang, ustiga ingichka bo'laklarga bo'lingan pomidorlarni qo'ying. Siz ularni tuz va qalampir qilishingiz mumkin. Eng yuqori po'stlog'ini pishloqli plomba bilan yoping va o'tlar bilan seping. Qovoq keki muzlatgichda kamida bir soatga qo'yamiz.
Qovurilgan yog'ni ishlatmasdan tayyorlangan bunday atıştırmalık, 100 g uchun 95 kkal kaloriya miqdoriga ega, uni yanada parhez qilish uchun, qayta ishlangan pishloqni kam yog'li tvorog bilan, mayonezni qaymoq yoki tabiiy yogurt bilan almashtiring. O'ziga yoqimli narsalarni inkor qilmaydiganlarga pomidor o'rniga qovurilgan piyoz va sabzi yoqadi. Yana bir to'ldirish opsiyasi: tug'ralgan Qisqichbaqa tayoqchalari, qaynatilgan tuxum, o'tlar va mayonez.
Aytgancha, maydalangan pishloq bilan ovora bo'lishni istamasangiz, alohida yumshoq ishlov berilgan pishloqdan foydalaning va smetana va sarimsoq sousini alohida tayyorlang. Ushbu ingredientlar bilan har bir tort qatlamini navbati bilan yog'lang.
Koreyscha uslubda marinadlangan qovoq
Barcha vitaminlar saqlanadigan yangi engil salat. Bir oz nordon bo'lgan achchiq kiyinish unga boy va to'la ta'mni beradi.
Tarkibi:
- 0,5 kg qovoq;
- 1 katta savzi;
- yarim shirin bolgar qalampiri;
- 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 3 choy qoshiq sirka 9%;
- 2-3 tish sarimsoq;
- 2 choy qoshiq shakar;
- ½ choy qoshiq tuz;
- 1 osh qoshiq. koreys tilida sabzi uchun ziravorlar slayd bilan qoshiq;
- petrushka, arpabodiyon, reyhan taxminan 50 g.
Yosh qovoqni qobig'i bilan ishlatish mumkin. Koreys sabzi uchun sabzavotlarni maydalang. Agar sizda bunday uskuna bo'lmasa, qovoqni sabzavot po'sti bilan ingichka bo'laklarga bo'lib kesib oling va sabzini qo'pol qirg'ichga maydalang. Bolgar qalampirini ingichka chiziqlar bilan maydalang. O'simliklarni mayda maydalang. Agar siz piyozni yaxshi ko'rsangiz, yarim halqalarga bo'linib, 1 ta o'rta piyoz qo'shishingiz mumkin.
Endi kiyinishni tayyorlaylik. Alohida idishda yog ', sirka, shakar, tuz, ziravorlarni aralashtiring. Salatani kiyib oling va uni barcha sabzavotlarga ehtiyotkorlik bilan taqsimlang. Biz taomni ishtahamiz bilan tekis plastinka bilan yopamiz, ustiga zulm qo'yamiz va shu shaklda 1-2 soatga qoldiramiz. Bu vaqt ichida sabzavotlar sharbat beradi va kiyinish bilan yaxshi namlanadi. Stolda xizmat qilish mumkin.
Sirka ishlatish tufayli bunday salat muzlatgichda uch kungacha mukammal saqlanadi. Koreys sabzi uchun ziravorni maydalangan koriander, quruq sarimsoq, qizil va qora murch aralashmasi bilan almashtirish mumkin. Sirka o'rniga limon kislotasi yoki limon sharbatidan foydalaning.
Koreyscha marinadlangan qovoq - bu qovurilgan yoki dimlangan qovoqning o'rnini bosadigan sog'lom parhez retsepti. Agar siz ozg'in bo'lsangiz, sovuq atıştırmalıklara ustunlik bering, chunki pishirish vitaminlarni yo'q qiladi va ovqatlarning kaloriya miqdorini oshiradi.
Qish uchun "Qaynona tili" qovoqli appetizator
Qovoqni saqlash va kelajakda foydalanishga tayyorlash uchun juda yaxshi. Ushbu gazakni sterilizatsiya qilingan idishlarga solib qo'yish yoki darhol iste'mol qilish mumkin. Salat tayyorlash juda oson. Bu o'z nutqiyligi bilan mashhur bo'lgan kuyovi va qaynonasi haqidagi latifalar asosida o'z nomini oldi.
Tarkibi:
- 3 kg qovoq;
- 3 kg pomidor;
- 1 kg shirin qalampir;
- 4-5 tish sarimsoq;
- 2 dona achchiq qalampir;
- 250 ml o'simlik moyi;
- 100 ml sirka 9%;
- 7-8 choy qoshiq shakar;
- 5 choy qoshiq tuz.
Qovoqlarni uzun, ingichka, til shaklida bo'laklarga bo'ling. Nozik ta'mga ega bo'lish uchun qobig'ini tozalang. Bolgar qalampirini tozalang, urug'larni olib tashlang. Pomidor va qalampirni go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Olingan massani pechka ustiga qaynatib oling, qovoq, shakar, tuz, o'simlik moyini qo'shing.
Taxminan yarim soat davomida bo'shliqni pishiring. Keyin tug'ralgan sarimsoq, achchiq qalampir tushiring, sirka tushiring. Bizning appetiserimiz yana 5 daqiqa qaynatib tursin. Endi siz sterillangan idishlar ustiga qo'yishingiz va rulon qilishingiz mumkin. Sovuq qish kunlarida biz yozni chiqaramiz, zavqlanamiz va eslaymiz.
Ushbu taom uchun ko'plab imkoniyatlar mavjud. Unga patlıcan, qovoq, piyoz, sabzi, o'tlar ham qo'shiladi. Pomidorlarni tomat pastasi bilan almashtirish mumkin. Agar achchiq aperatif yoqmasa, achchiq qalampir qo'ymang.
Qovoq tayoqchalari
Juda oddiy va tezkor atıştırmalık. Bu mo'rt po'stlog'i va yumshoq qovoq pulpasining ajoyib kombinatsiyasi bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
1 ta o'rtacha qovoq;
2 tuxum;
100 g un;
150-200 g non maydalari;
0,5 choy qoshiq tuz;
3-4 choy qoshiq ziravorlar aralashmasi ta'mga;
50 g qattiq pishloq;
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari.
Qovoqni tozalang, agar kerak bo'lsa urug'larni olib tashlang. Uzoq, juda qalin bo'lmagan tayoqchalarni kesib oling. Alohida idishda ikkita tuxumni urting. Nonlarni ziravorlar, tuz va mayda maydalangan pishloq bilan aralashtiring. Qovoq tayoqchalarini unga botirib, keyin tuxumga botirib, so‘nggi qadamni non bo‘laklari bilan yoping. Nonni shikastlanishini minimallashtirish uchun buni vilka yoki qisqich bilan qilish yaxshidir.
Tayyorlangan tayoqlarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Agar pishirish pergamentining sifatiga ishonchingiz komil bo'lmasa, uni qo'shimcha o'simlik moyi bilan tozalang. Tandirda gazakni 250 ° C da pishiring. Konvektsiya yoqilganda, tom ma'noda 5-10 daqiqa, normal rejimda - taxminan 20 daqiqa davom etadi.
Non uchun ziravor sifatida maydalangan qora qalampir, qalampir, quruq sarimsoq, Provans o'simliklari, zerdeçal, muskat yong'og'i, ziravorlar uchun ozgina chili mos keladi. Ovqatga ajoyib qo'shimcha sizning sevimli sousingiz bo'ladi: sarimsoq-mayonez, o'tlar bilan qaymoq, pishloq, pomidor, xantal.
Tandirda pishirib, qovoq tayoqchalari kam yog'li va kam kaloriyali bo'lib, idishda qovurishdan ko'ra. Bu zararli do'kon atıştırmalıkları, chiplar, krakerlar va boshqa kimyoviy moddalar o'rniga osonlikcha uy qurilishi pivo snackidir.
Qo'ziqorin bilan qovoq sufli
Bayramona stolingizni bezatadigan va mehmonlaringizni ajablantiradigan asl taom. Unda go'sht etishmasligiga qaramay, juda qoniqarli bo'lib chiqadi. Ushbu suflega har qanday smetana yoki mayonez asosidagi sous bilan xizmat qiling.
Tarkibi:
- 1 kg qovoq;
- 500 g porcini qo'ziqorinlari yoki shampinonlar;
- 150 g pishloq;
- 200 g un;
- 2-3 tuxum;
- 1 katta piyoz;
- 120 ml sut;
- 80 g petrushka yoki arpabodiyon;
- ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
- qovurish uchun o'simlik moyi.
Qovoqni tozalang, kublar bilan kesib oling, tuzlang va sharbatini chiqarish uchun 1 soatga qoldiring. Ushbu suyuqlikni to'kib tashlash kerak bo'ladi. Ayni paytda biz qo'ziqorinlarni tayyorlaymiz. Porcini qo'ziqorinlarini oldindan qaynatib oling, so'ngra o'simlik moyi qo'shilgan idishda piyoz bilan qovuring. Champignonlarni darhol yangi qovurish mumkin. Qovurilgan qo'ziqorinlarni qovoq bilan aralashtiring. Biz bu aralashmani blender yordamida pyuresga aylantiramiz.
Boshqa idishda tuxumni sut va un bilan urting, mayda maydalangan pishloq qo'shing. Ushbu massani qo'ziqorin-qovoq pyuresi bilan birlashtiring. Va nihoyat, ziravorlar bilan seping; Provans o'tlari juda mos keladi. Yashillarni mayda maydalab, hosil bo'lgan xamirga yuboring. Aralashmani pishirish idishiga o'tkazing. Pechni 180 ° C ga qadar qizdiring, konvektsiya rejimida 1, 5 soat davomida pishiring. Sufleni qolipdan olib tashlang va xona haroratida sovutib oling. Keyin uni muzlatgichga 4-5 soatga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, qovoq sufle qismlarga bo'linishi kerak. Sarimsoq va o'tlar bilan smetana yoki mayonez bilan xizmat qiling. Shu bilan bir qatorda, bu gazakni qismli qoliplarda tayyorlash mumkin.
Ko'rib turganingizdek, hatto oddiy qovoqdan ham yaqinlaringizni va mehmonlaringizni yoqimli ajablantiradigan qiziqarli, mazali taomlar olasiz. Buning uchun ozgina kuch va tasavvur kerak. Ovqat pishirishdan zavqlaning!
