Piyoz nafaqat vitaminlar, qimmatbaho iz elementlari, balki immunitetni oshiradigan va tanani mustahkamlaydigan efir moylariga boy moddalarni ham o'z ichiga olgan g'ayrioddiy sog'lom sabzavotdir. Tuzlangan piyoz go'sht, baliq ovqatlari, sabzavotli salatlarga qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin bo'lgan ajoyib appetizer.
Piyoz - bu juda o'ziga xos baharatlı ta'mga ega bo'lgan sabzavot. O'tkirlik va achchiqlikni unga katta miqdordagi efir moylari beradi. Piyozni iste'mol qilish juda foydali. Antiseptik xususiyatlarga ega, oshqozon-ichak traktidagi mikroflorani normallashtirishga yordam beradi va organizmning himoya xususiyatlarini oshiradi. Uni shamollash xavfi ortib borayotgan mavsumdan tashqari vaqtda iste'mol qilish kerak.
Ko'pchilik piyozni o'ziga xos hid va achchiqligi sababli yoqtirmaydi. Achchiqlanish pishirilgan yoki marinadlanganda yo'qoladi. Tuzlangan piyoz ajoyib ta'mga ega va shu bilan birga juda foydali, chunki unda barcha vitaminlar saqlanib qoladi. Ushbu oddiy, ammo muvaffaqiyatli snack kelajakda foydalanish uchun tayyorlanishi va kerak bo'lganda xizmat qilishi mumkin.
Tuzlangan piyoz halqalari
- 9 ta katta piyoz;
- 1 litr suv;
- ozgina tuz (taxminan 4 choy qoshiq);
- 500 ml sirka 9%;
- 4 osh qoshiq. qoshiq shakar;
- dafna yaprog'i (2 dona);
- qora qalampir no'xati (10 no'xat).
Pishirish bosqichlari:
- Piyozni tozalang va ingichka halqalarni kesing. Chirigan, shikastlangan sabzavotlarni zudlik bilan tashlab yuborish yaxshiroqdir, chunki ular nafaqat preparatning ta'mini buzishi, balki saqlash muddatini pasayishiga ham olib kelishi mumkin. Siz piyozni pichoq bilan maydalashingiz mumkin, ammo buning eng qulay usuli - bu maxsus maydalagich. Bu holda halqalar ingichka va bir xil qalinlikda.
- Piyoz halqalarini idishga yoki yirtqichlardan soling, qaynoq suv ustiga quying va bir necha soniyadan keyin suyuqlikni to'kib tashlang. Ushbu oddiy protsedura mahsulotdan achchiqlanishni olib tashlashga yordam beradi.
- Qish uchun piyozni yig'ish uchun sterilizatsiya qilingan idishlardan foydalanish yaxshidir. Shisha idishni sterilizatsiya qilish uchun uni bug 'ustiga bo'yin bilan ushlab 3-5 daqiqa ushlab turishingiz mumkin. Tava uchun maxsus nozuldan foydalanish qulay. Bundan tashqari, toza idishlarni pechga solib, ularni 100 ° S haroratda 5-10 daqiqa davomida qovurishingiz mumkin. Shisha yorilib ketmasligi uchun haroratni asta-sekin oshiring.
- Steril idishlarni piyoz halqalari bilan to'ldiring va ozgina torting.
- Kastryulda suvni qaynatib oling, tuz, shakar, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'shing. Agar so'ralsa, marinad va boshqa ziravorlar uchun ishlatilishi mumkin. Chinnigullar piyozga achchiq ta'm beradi. Ammo uni diqqat bilan qo'shishingiz kerak. Tuzlamada 2-3 kurtakni qo'yish kifoya. Koriander urug'i va xushbo'y qalampir preparatga o'ziga xos ta'm beradi. Qaynatgandan 1 minut o'tgach, bir yirtqichlardan sirka qo'shing va pechkani darhol o'chiring.
- Tuzlamani piyoz halqalari bilan to'ldirilgan idishlarga to'kib tashlang va steril vintli shlyapalar bilan yoping. Ularni sterilizatsiya qilish uchun ularni 10 soniya davomida qaynoq suvga botirish kifoya. Sovutgandan so'ng, idishlarni salqin joyda olib tashlang.
Chili va zanjabil bilan tuzlangan piyoz
O'tkir ishlov berish qismini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 5 ta katta piyoz;
- zanjabil ildizining bir qismi;
- 3 sarimsoq chinnigullar;
- 2, 5 stakan suv;
- 1 stakan sirka;
- yarim chili qalampiri;
- 3-6 no'xat qora qalampir;
- 1 osh qoshiq. l tuz;
- 1 osh qoshiq. l shakar;
- 2-3 chinnigullar kurtaklari.
Pishirish bosqichlari:
- Lampochkalarni tozalang va keyin tanlangan qalinlikdagi halqalarni yoki yarim halqalarni kesib oling. Ushbu retsept uchun siz oddiy piyozni ham, qizil piyozni ham tanlashingiz mumkin. Qizil lampalar nafaqat qiziqarli ko'rinishga ega, balki yumshoq, bir oz shirin ta'mga ega.
- Zanjabilning ildizini tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni tozalang va har bir chinnigulni 2 qismga bo'ling. Urug'lardan achchiq qalampirning yarmini bo'shating, halqalarga bo'ling.
- Piyozni steril idishlarga soling, uni tamponlang. Har bir idishga sarimsoq, zanjabil bo'laklari, achchiq qalampir bo'laklarini qo'shing. Har bir kavanozga chinnigullar kurtagi va 1-2 dona qora qalampir no'xatini soling.
- Bir yirtqichlardan suv quying, olovga qo'ying, tuz va ozgina shakar qo'shing. Suv qaynab chiqqach, siz sirka qo'shishingiz va sabzavot va ziravorlar idishlari ustiga issiq tuzlamani quyishingiz mumkin. Idishlarni steril qopqoq bilan burama va sovutgandan so'ng ularni salqin joyga qo'ying.
- Ushbu retseptda 9% stol sirkasi ishlatiladi. Agar xohlasangiz, uni mohiyatidan tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun 2 osh qoshiqni bir stakan suvda eritib oling. l mohiyati (70%).
Lavlagi bilan mayda tuzlangan piyoz
Lampochkalarni butunlay tuzlash mumkin, ammo bu maqsadlar uchun juda kichik boshlar yoki piyoz to'plamlari mos keladi. Ish qismiga asl ko'rinish berish uchun siz uni lavlagi bilan qilishingiz mumkin. Lazzatli piyoz snackini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 500 g piyoz to'plami;
- 1 kichik lavlagi;
- 7 osh qoshiq. l sirka 9%;
- 2 choy qoshiq tuz;
- 2 osh qoshiq. l shakar;
- ozgina qora qalampir (5-7 no'xat);
- 0,5 litr suv.
Pishirish bosqichlari:
- Piyozni tozalang va tepalarini kesib oling. Ushbu retsept uchun piyoz to'plamlari ideal. Agar siz katta piyozni tuzlamoqchi bo'lsangiz, ularni bir necha bo'laklarga bo'laklashingiz kerak. Ham oq, ham qizil piyoz mos keladi.
- Lavlagi tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Siz uni qo'pol qirg'ichdan surtishingiz yoki koreys savzi tayyorlash uchun mo'ljallangan maxsus qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin.
- Piyoz va lavlagi bir yirtqichlardan joylashtiring. Idishlar emallangan yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan bo'lishi kerak.
- Tuzlamani tayyorlash uchun suvni alohida idishga quying, ozgina tuz va shakar qo'shing, shuningdek, qora qalampir yoki boshqa tanlangan ziravorlarni qo'shing. Tovoqni olovga qo'ying. Eritma qaynab chiqqandan so'ng, sirka qo'shing, tuzlamoqni sabzavot ustiga to'kib tashlang va 1 daqiqa qaynatib oling.
- Piyoz va lavlagi steril bankalarga soling, tuzlamoq quying va steril vintli shlyapalar bilan mahkamlang. Keyinchalik bunday bo'shliq asl atıştırmalık sifatida ishlatilishi mumkin.
Ushbu retseptda siz lavlagi o'rniga oddiy lavlagi sharbatidan foydalanishingiz mumkin. Bu ishlov beriladigan qismga asl qizil rang beradi.
Olma sirkasi va apelsin sharbatida marinadlangan piyoz
Siz dastlab piyozni olma sirkasi tarkibiga qo'shib, unga apelsin sharbati qo'shishingiz mumkin. Uyda tayyorlangan blanklarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg mayda piyoz;
- 1, 5 stakan suv;
- bir stakan suv (tuzlamoq uchun);
- 1 litr suv (sho'r suv uchun);
- 1 stakan olma sirkasi
- 1 stakan apelsin sharbati.
Pishirish bosqichlari:
- Piyozni tozalang va maydalang. Siz ularni halqalarga kesib qo'yishingiz yoki har birini 4 qismga bo'lishingiz mumkin. Hammasi lampochkaning o'lchamiga va ta'mga bo'lgan afzalliklarga bog'liq.
- Bir litr issiq suvda tuzni eritib, 6 soat davomida sho'r suv bilan piyoz tushiring. Keyin sho'r suvni to'kib tashlang.
- Tuzlamani tayyorlash uchun kastryulga suv quying, olma sirkasi va apelsin sharbati qo'shing. Retsept bo'yicha apelsin sharbati o'rniga limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin, ammo uni 1: 1 nisbatda suv bilan suyultirish yaxshiroqdir. Bu holda ishlov beriladigan qism yanada nordon ta'mga ega bo'ladi.
- Marinad qaynab chiqqach, ichiga piyoz soling va 5 daqiqa qaynatib oling. Issiq piyozni steril bankalarda joylashtiring, tuzlamoq quying va qopqoq bilan mahkamlang. Ushbu buyum salqin joyda saqlanishi kerak. Tuzlangan piyoz parranda ovqatlari va pishirilgan cho'chqa go'shtiga qo'shimcha sifatida juda mos keladi.
Ushbu retsept bo'yicha tuzlangan piyoz o'ziga xos ta'm va sarg'ish rangga ega bo'ladi. Idishlarga lazzat qo'shish uy qurilishi tayyorgarligini yanada qiziqarli qiladi.
Barcha retseptlardagi nisbatlar sizning ta'mingizga e'tibor qaratib, ozgina sozlanishi mumkin. Sirka miqdorini ko'paytirish piyozni kislotali qiladi. Shakar esa ta'mni yumshatadi. Ish qismiga ko'proq tuz qo'shilishi tavsiya etilmaydi.
