Bizga Bavariyadan xushbo'y noodatiy sho'rva keldi. Sigir tili va qo'ziqorinlardan pishirilgan karam sho'rvasi, shubhasiz, oilaviy menyuga yoqimli turlar qo'shadi. Qo'ziqorinlarni sizning xohishingizga ko'ra tanlash mumkin, ammo eng yaxshi variant - bu chanterelles. Ularni yangi muzlatilgan holda sotib olish mumkin.
Bu zarur
- - mol go'shti tili (1 kg);
- - selderey (30 g);
- - petrushka (30 g);
- - karam (400 g);
- - kartoshka (3 dona);
- - zaytun moyi (2 osh qoshiq);
- - pomidor (3 dona);
- - piyoz (1 piyoz);
- - sabzi (1/2 dona);
- - chanterelle qo'ziqorinlari (200 g).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yaxshilab yuvilgan tilni ikki soatgacha pishiring, shundan keyin biz bulonni to'kib tashlaymiz (bizga kerak emas). Terini osongina olib tashlash uchun tilni 5 daqiqaga sovuq suvga qo'ying.
2-qadam
Tilni yana sho'r suvga qaynatib, quritilgan selderey va maydanoz qo'shing. Tilning go'shti vilka bilan osonlikcha teshila boshlaganda, olovni o'chiring. Suyuqlikni ziravorlardan tozalash uchun biz tilni chiqaramiz.
3-qadam
Bulyonni qaynatib oling va ingichka tug'ralgan karamni tashlang. Bir necha daqiqadan so'ng kartoshka kubiklari.
4-qadam
Pomidorlarni tilimga kesib oling va oldindan isitiladigan idishga soling. Qopqoqni yoping va o'rtacha olovda besh daqiqa davomida qaynatib oling. Biz ularni qobiqdan ozod qilamiz.
5-qadam
Piyozni qovuring, unga sabzi qo'shing va 3 daqiqadan so'ng chanterelllarni qo'shing. Biz qo'ziqorin bilan sabzavotlarni 10 daqiqa davomida qovuramiz, tez-tez aralashtiramiz.
6-qadam
Sho'rva ichidagi barcha ingredientlarni birlashtiring (tilni bo'laklarga bo'laklarga aylantiring). Tuzni tatib ko'ring va 10 daqiqaga qoldiring.
