Chanterellalarni yig'ish uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ammo ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qo'ziqorinlar tabiiy ta'mini saqlab qoladi va uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Ushbu turdagi hosilni yig'ishning afzalligi shundaki, qo'ziqorinlar tez pishadi va qimmatli moddalarni saqlaydi.
Bu zarur
- - Yangi chanterelles (1-2 kg);
- - ta'mga tuz;
- - qovurish uchun o'simlik moyi;
- - oshpazlik cho'chqa yog'i (350 g);
- - tatib ko'rish uchun arpabodiyon ko'katlari.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'ziqorinlarni oldindan davolash kerak. Buning uchun har bir qo'ziqorinni oling, har tomondan salqin suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Qolgan qum va boshqa kirlarni olib tashlang. Qopqoq ostidagi plastinkani cho'tka bilan tozalang. Qo'ziqorinlarni bir oz suvga qo'ying va keyin 2-3 marta yuving. Chanterelles zich tuzilishga ega, shuning uchun namlangandan keyin qo'ziqorin ko'rinishi saqlanib qoladi.
2-qadam
Qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'lib maydalab, idishga suv qo'shmasdan soling va 20-40 daqiqa davomida qovuring. Qo'ziqorinlardan sharbat bug'lanib ketguncha kutib turing va keyin yog'ni qo'shing. Yana qo'ziqorinlarni qovuring, yaxshilab ziravorlang. Qo'ziqorinlarni uzoqroq saqlash uchun tuz kerak.
3-qadam
Pishirish oxirida o'tlarni qo'shishni unutmang va hosil bo'lgan qo'ziqorin aralashmasini yaxshilab aralashtiring. Blanka uchun idish va qopqoqlarni oldindan sterilizatsiya qilish kerak. Natijada, idishlar quruq va steril bo'lishi kerak.
4-qadam
Biz qo'ziqorinlarni har bir kavanozga ehtiyotkorlik bilan qo'yamiz, ularni yog'och spatula bilan tampon qilamiz. Qo'ziqorinlarni qovurishdan keyin qolgan yog 'bilan to'kib tashlash kerak. Keyin pishirish moyini oling va idishda suyuq holatga keltiring.
5-qadam
Idishlarga ozgina yog 'qatlamini to'kib tashlang va sterilizatsiya qilingan qovoqlarni yoping. Bankalarni erga qo'ying va to'liq sovib ketguncha adyol bilan yoping. Yog 'chiqib ketmasligi uchun idishlar qopqoqni yuqoriga qaratib joylashtiriladi.
