Chanterelles - styuardessa uchun ajoyib qo'ziqorinlar. Ular nafaqat juda mazali, balki tozalash ham oson, ular qurt emas. Bundan tashqari, ular shunchaki quvonchli to'q sariq rangga ega, ular shunchaki ushbu qo'ziqorinlarga qarab, ko'nglingizni ko'tarishadi. Va ular mazali tuzlangan bo'lsa, unda nafaqat ko'rinish, balki oshqozon ham quvonadi.
Bu zarur
-
- yangi chanterelles (500 gr);
- sirka 9% (100 ml);
- limon (1 dona);
- ta'mga tuz;
- hidsiz o'simlik yog'i (2 osh qoshiq);
- qora qalampir no'xati (5 dona);
- dafna yaprog'i (2 dona);
- chinnigullar (2 dona).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yangi chanterelllarni katta süzgeçte bo'shating. Ularni sovuq suv o'tkazgich ostiga qo'ying. Tuproqdan va o'tdan muloyimlik bilan yuvib tashlang, qo'ziqorinlarni buzmaslikka harakat qiling. Barcha suvni to'kish uchun lavaboda qoldiring.
2-qadam
Kesish taxtasini tayyorlang, choynakka suv qo'ying. Suv qaynayotganda, taxtada bir nechta chanterelles yotqiz. Uzunlarini ikki qismga katta qismlarini kesib oling, kichiklari - butunlay qoldiring. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni yirtqichlardan joylashtiring.
3-qadam
Choynakdagi chanterelles ustiga qaynoq suv quying. Bir funt qo'ziqorin uchun 1,5 litr suv kerak. Idishni issiq taxta ustiga qo'ying va uni ozgina olovda yoqing. Tuz.
4-qadam
Limon sharbatini siqib oling va uni qo'ziqorinli yirtqichlardan tushiring. Chanterelllarni qaynoq suvda 10 daqiqadan ko'proq qaynatib oling, shunda ular juda yumshoq bo'lmaydi.
5-qadam
Qaynatilgan qo'ziqorinlarni elakka joylashtiring. Suvni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni marinadlaydigan shisha idishga soling.
6-qadam
Tuzlamoq tayyorlang. Yarim stakan suvni bir xil miqdordagi sirka bilan bir yirtqichlardan aralashtiring. Agar sizda balzamik sirka bo'lsa, unda siz uni ishlatishingiz mumkin. Tovoqni olovga qo'ying, qora qalampir, chinnigullar, dafna barglarini qo'shing. O'simlik moyini tushiring va aralashmani qaynatib oling. Yana uch daqiqa davomida olovda saqlang.
7-qadam
Qo'lingizga süzgeci oling va u orqali tuzlamoqni qo'ziqorin kavanoziga quying. Qopqoqni yoping va uni yaxshilab pishiring. Qo'ziqorinlarni uch kundan keyin eyish mumkin. Chanterelles idishini muzlatgichda saqlang.
