Qiziqarli o'yindan so'ng non va murabbo bolalar orasida eng mazali taom hisoblangan. Ko'p yillar davomida tasdiqlangan retseptlari bo'yicha bu noziklikni qanday pishirishni buvidan boshqa kim bilar edi. Uning oshpazlik kitobida juda ko'p sirlar bor. Ulardan ba'zilari yordamida siz beg'ubor, aromatik olma murabbo tayyorlashingiz mumkin.
"Povidla" ixtirochilari - bir necha asrlar ilgari olxo'ri yoki olmalarning ayrim navlaridan juda qalin massaga qadar pyureni maxsus usulda qaynatishni o'rgangan polshalik uy bekalari. Uzoq vaqt davomida olma murabbo slavyan oshxonasida ajralmas shirinlikka aylandi. Uni tayyorlash uchun bir necha o'nlab turli xil retseptlar mavjud.
Oshpazlik fokuslari
Murabbo tayyorlash san'atini o'zlashtirmoqchi bo'lgan styuardessa bilishi kerak:
Olma murabbo uchun ta'mi shirin va nordon, yupqa po'stlog'i bilan turli xil olma tanlang.
Qizil olma tayyor noziklikka mazali rang beradi.
Taomning ta'mi to'g'ridan-to'g'ri tanlangan olma hidiga bog'liq, shuning uchun xushbo'y olmalardan tayyorlangan murabbo yumshoq ta'mga ega bo'ladi.
Siqishni juda qalin qilish uchun siz qobig'ini olma bo'laklarida qoldirishingiz kerak.
Siqilishning zichligi uning qaynash davomiyligiga ham bog'liq.
Murabbo hidi ziravorlar bilan yaxshilanishi mumkin, ular orasida doljin, chinnigullar yoki allspice afzaldir.
Murabbo shirinligini limon sharbati bilan tartibga solish tavsiya etiladi, uni shirinlikka ozgina miqdorda qo'shish mumkin.
O'zingizning klassik olma murabboingizni qanday tayyorlash mumkin
Minimal ingredientlar to'plami asosida olma murabbo tayyorlashda o'zingizni sinab ko'rishingiz mumkin:
- Shirin va nordon olma - 1 kg.
- Shakar - 800 g.
- Xona haroratida qaynatilgan suv - yarim stakan.
Tanlangan olma yaxshilab yuvilib, to'rtdan bir qismga bo'linib, yadroli va shikastlangan joylarni olib tashlash kerak. Ushbu ishni bajarib, olma ingichka bo'laklarga bo'linadi.
Olma bo'laklari alyuminiy yoki misdan yasalgan idishga yoki idishga solinib, ustiga suv quyiladi.
Olma solingan idishlar pechka ustiga qo'yiladi va qaynatiladi. Massaning qaynab ketishini kutgandan so'ng, olov kamayadi va olma bo'laklari yarim soat davomida aralashtirib qaynatiladi.
Olma bo'laklari yumshoq bo'lganda, idishlarni olovdan olib tashlang va olma to'liq sovishini kuting.
Sovutilgan bo'laklar elak orqali maydalanadi yoki immersion blender yordamida bir hil massaga aylantiriladi.
Olingan pyuresi allaqachon ishlatilgan idishga solinadi va uni olovga qo'yib, qaynab ketishini kutishadi. Issiqlikni kamaytirgandan so'ng, kartoshka pyuresi suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha qaynatiladi, undan keyin retseptda ko'rsatilgan shakar miqdori kiritiladi.
Tayyor murabbo kelajakda oldindan sterilizatsiya qilingan idishlarda foydalanish uchun saqlanib qolishi yoki sovitilgan holda pishirish bilan iste'mol qilinishi mumkin.
Olma murabbosi choy ichib ko'rishdan xursand bo'lgan barcha uy xo'jaliklariga yoqadi.
