Oilaviy mazali kechki ovqat, uch karra to'ldirishni o'z ichiga olganligi bilan farq qiladi. Kek bayramga ham mos keladi.
Bu zarur
- - bo'lak pishiriladigan idish;
- Sinov uchun:
- - sut 125 ml;
- - un 350-400 g;
- - sariyog '50 g;
- - shakar 75 g;
- - tovuq tuxumi 2 dona;
- - quruq xamirturush 6 g;
- To'ldirish uchun:
- - sut 100 ml;
- - yong'oq 50 g;
- - ko'knor urug'i 50 g;
- - 50 g mayiz;
- - rom 1 osh qoshiq. qoshiq;
- - nordon olma 3 dona.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sutni qizdiring va undagi shakarni eritib oling. Tuxumni vilka va ozgina tuz bilan urting. Tuxumni sovutilgan sutga to'kib tashlang.
2-qadam
Unni quruq xamirturush bilan aralashtiring. Tuxum va sut aralashmasini to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 1-1,5 soat davomida iliq joyda ko'taring.
3-qadam
Mayizni yuving va quriting. Yong'oqlarni mayda maydalang. Sutni olovga qo'ying va qaynatib oling. Ko'knor urug'ini qaynab turgan sutga to'kib tashlang, shakar qo'shing va namlik deyarli butunlay bug'lanib ketguncha sekin olovda pishiring.
4-qadam
Ko'knor urug'ini yong'oq va mayiz bilan aralashtiring, rom qo'shing. Olmalarni tozalang va kesib oling.
5-qadam
Xamir 1,5-2 baravar ko'payganda, uni 7 qismga bo'ling. Har bir qismini oval tortga torting. To'ldirishni uzun chekka bo'ylab yoyib chiqing. Yupqa rulonga aylantiring. Keyin har bir rulonni spiral shaklida aylantiring, ichiga olma bo'laklarini qo'ying.
6-qadam
Barcha rulonlarni yumshoq qilib pishirish idishiga soling va 30 daqiqa davomida ko'taring. Pirogning yuzasini sarig'i bilan surtamiz va shakar sepamiz. 180 daraja 35-40 daqiqa davomida pishiring.
