Gubka keklari, Praga kremi va shokolad fondani Praga keksida birlashtirilgan. Bugungi kunda ushbu shirinlik uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Biroq, har qanday versiyada Praga keki shokolad ta'mi bilan ajralib turadi.
Bu zarur
-
- Pechene pishiriqlari uchun:
- - 1 osh qoshiq. Saxara;
- - 1 osh qoshiq. un;
- - 100 g quyultirilgan sut;
- - 200 g qaymoq;
- - 2 ta tuxum;
- - 4 osh qoshiq. kakao kukuni qoshiqlari;
- - 1 choy qoshiq pishirish kukuni.
- Krem uchun:
- - 200 g sariyog ';
- - 100 g quyultirilgan sut;
- - 1 sarig'i;
- - 10 g vanil shakar;
- - 2 choy qoshiq kakao kukuni;
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq suv;
- Sirob uchun:
- - 0,5 stakan suv;
- - 3 osh qoshiq. qoshiq shakar;
- - 1 osh qoshiq. konyak qoshig'i.
- Sir uchun:
- - 50 g qalin murabbo
- murabbo;
- - 200 g shokolad;
- - 50 g sariyog '.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pechene pishiriqlarini pishiring. Unni kakao kukuni bilan aralashtiring. Oqlarni sarig'idan ajrating. Yarim shakar va tuxum sarig'ini qalinlashguncha ko'pirtiring. Pechene, agar sarig'i yaxshi urilgan bo'lsa, yumshoq bo'ladi.
2-qadam
Tuxum oqini qalin ko'pikka aylantiring. Siqilgan sut, smetana quying. Qolgan shakarni qo'shing. Mikser bilan taxminan 3 daqiqa aralashtiring. Ko'pirtirilgan oqlarni asta-sekin sarig'iga qo'shing. Aralashmani pastdan yuqoriga qarab engil, sekin harakatlar bilan aralashtiring. Tuxum aralashmasiga un va kakao kukunini elakdan o'tkazing va xamirni muloyimlik bilan aralashtiring.
3-qadam
Pechni 200C ga oldindan qizdiring. Dumaloq pog'onali panani pishirish qog'ozi bilan yoping va sariyog 'bilan tozalang. Xamirni to'kib tashlang va bir soat davomida pishiring.
4-qadam
Pechene idishini 5 daqiqa davomida nam oshxona sochiqiga qo'ying. Yon qirralarini ehtiyotkorlik bilan tozalang va pirojnoe qatlamini qog'ozdan ajrating. Shimgichni pirojniyga o'tkazing, sochiq bilan yoping va iloji bo'lsa, tortni qatlamlarga osonlikcha kesib olish uchun 8 soatga qoldiring.
5-qadam
Krem tayyorlang. Sarig'ini suv bilan aralashtiring va asta-sekin quyultirilgan sutni quying. Massani suv hammomiga qo'ying. Har doim aralashtirib, qaynatib oling. Olovni kamaytiring va aralashmani qalinlashguncha taxminan 3 daqiqa davomida pishiring. Keyin aralashtirishni davom ettirib, qaymoqni issiqdan olib tashlang. Oziq-ovqat filmi bilan yoping va sovushini qoldiring.
6-qadam
Vanil shakar bilan yumshoq moyni ko'pirtiring. Sovutilgan qaymoqni alohida qismlarga qo'shing. Kakao kukuni qo'shing va yana ko'pirtiring.
7-qadam
Sovutilgan pecheneyi teng qalinlikdagi 3 qatlamga kesib oling. Yarim stakan suvga konyakni to'kib tashlang, shakarni eritib oling. Keklarni sirop bilan to'ydiring. Keksni yig'ing, tepadan tashqari barcha keklarni krem bilan surtib qo'ying.
8-qadam
Shokoladni suv hammomida eritib yuboring. Eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring. Kekni murabbo yoki murabbo bilan (yaxshisi o'rik) ingichka qatlamga surting. Kekning yon tomonlariga va yuqori qismiga muz soling. Tayyor Praga tortini muzlatgichda 10 - 12 soatga qoldiring.
