Hamma ham taniqli va sevimli Napoleon kekini pishirishni bilmaydi. Ushbu pirojnoe uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Men uni tez-tez pishirgan edim, ammo yakuniy natija yoqimli emas edi. Va keyin buvim 50 yoshdan oshgan "Napoleon" retsepti bilan o'rtoqlashdi.
- sut - 1 stakan;
- bug'doy uni - 5 stakan;
- margarin - 400 g (eng sodda).
- shakar - 2 stakan;
- sariyog '- 250 g.
- tuxum sarig'i - 3 dona;
- shakar - 0,5 stakan;
- sut - 2 stakan;
- bug'doy uni - 3 osh qoshiq. l.
5 stakan bug'doy unini stol ustiga elakdan o'tkazing, margarin qo'shing (u sovuq bo'lmasligi kerak). Margarinni un bilan maydalab maydalashtiring yoki qo'llaringiz bilan silang. Keyin asta-sekin 1 stakan sutga quying va tezda xamirni xamirlang. U sizning qo'llaringizga va stolingizga yopishmasligi kerak. Olingan massani ikki qismga bo'ling, har bir yarmini 9 qismga bo'ling (18 qism ikki qismdan olinadi). Parchalarni sharlarga aylantirib, chiqib ketish taxtasiga qo'ying va muzlatgichga 30 daqiqa davomida qo'ying.
Vaqt o'tganidan so'ng, biz to'plarimizni muzlatgichdan chiqaramiz (1 - 2 dona), ularni har biriga taxminan 3 mm dan juda yupqa qilib yoyamiz. Biz uni plastinka shakliga yoki boshqa biron bir shaklga kesib tashladik va uni un bilan sepgandan so'ng uni pishirish varag'iga qo'yamiz (uni pishirish varag'iga to'g'ridan-to'g'ri yoyib, xuddi shu joyda kesib tashlashingiz mumkin, bu sizga osonroq). Keklarni shishib ketmasligi uchun vilka yoki pichoq bilan teshamiz. Biz 180 daraja pishiramiz, so'zma-so'z 3 - 5 daqiqa, tortlar biroz oltin rangda bo'lishi kerak, ular sinishi uchun ehtiyotkorlik bilan siljishi kerak, chunki ular juda yumshoq.
Qolgan xamirni yoyib oling, bo'laklarga bo'linib, 180 daraja bir xil haroratda pishiring (bizga pirojniy sepish kerak). Endi biz qaymoqqa murojaat qilamiz, 3 sarig'ni 2 stakan shakar bilan maydalang, oq oq, 3 osh qoshiq un qo'shing. Biz ikkinchi krem uchun kerak bo'lgan oz miqdordagi sut bilan suyultiramiz, aralashtiramiz, qaymoq doimiy ravishda smetana kabi bo'lishi kerak.
Qolgan sutni 0,5 litr qaynatib oling va massaga quying, aralashtiring va muzlatib qo'ying. Sariyog'ni ikki stakan shakar bilan urting, kraxmalni qoshiqqa soling, mikser bilan o'rtacha tezlikda qaymoq silliq bo'lguncha urting. Kremni birdaniga AOK qilmaslik kerak, chunki u po'stlashi mumkin. Bu yumshoq, yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi, biz keklarni yaxshilab qoplaymiz. So'qmoqlarni (bo'laklarni) rulon bilan maydalang va ustiga tortimizni ozgina seping.
Biz qopqoq bilan yopamiz va zulm shaklida og'ir narsalarni qo'yamiz. Men uni to'g'ri xonaga qo'ydim, muzlatgichga qaraganda yaxshiroq namlangan, ertalab biz hamma narsani echib tashlaymiz. Ehtimol, qaymoq yon tomondan chiqib ketishi mumkin, uni pirojnoe ustiga surtish kerak, qolgan sepishni yon tomonlarga va tepaga quyish kerak. Shunday qilib bizning uyimiz "Napoleon" tayyor.
