Qovoq juda foydalidir va pishirganda u barcha xususiyatlarini saqlab qoladi va yanada boy ta'm va hidga ega bo'ladi. To'g'ri ovqatdan zavqlanib, sog'lig'ingizni yaxshilang, pechda oshqovoq idishlarini pishiring.
Guruch va quritilgan mevalar bilan qovoq
Tarkibi:
- 800 g og'irlikdagi 1 oshqovoq;
- 1/2 osh qoshiq. dumaloq donli guruch;
- 40 g mayiz, quritilgan o'rik va o'rik;
- 30 g yong'oq;
- 50 g asal;
- 2 choy qoshiq Saxara;
- 1/2 choy qoshiq tuz.
Qovoqni yuving va sochiq bilan quriting. Uning yuqori qismini kesib oling va pulpani osh qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling, devorlarda yarim santimetrni qoldiring. Uni pichoq bilan kesib oling. Guruchni bir necha suvda yuvib tashlang va pishganicha sho'r suvda qaynatib oling. Yong'oqni ohak bilan maydalang. Quritilgan o'rik, mayiz va quritilgan o'rikni 20-30 daqiqa davomida iliq suvga soling, süzgeğe katlayın va mayda maydalang.
Pishirilgan guruchni quritilgan mevalar, maydalangan yong'oqlar, oshqovoq va shakar bilan birlashtiring. Olingan bo'tqani tayyorlangan sabzavotli idishga soling, uni "qopqoq" bilan yoping va uni tish qistirgich bilan mahkamlang. Pechni 180oC ga qadar qizdiring va undagi idishni 1,5 soat davomida pishiring. Uni ozgina sovitib, asal bilan to'kib tashlang.
Qovoq go'shti bilan pishirilgan go'sht
Tarkibi:
- 500 g oshqovoq;
- 200 g cho'chqa va mol go'shti;
- 1 piyoz;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- 200 ml 2,5% sut;
- 100 g qattiq pishloq;
- 1/2 osh qoshiq provencal o'tlar;
- 1/3 choy qoshiq xushbo'y qalampir;
- tuz;
- o'simlik moyi.
Cho'chqa va mol go'shti kubiklari va piyozning chorak qismlarini maydalang. Bir yirtqichlardan o'simlik moyini tushiring va unda maydalangan go'shtni qovuring, tuz va qalampir seping. Qovoq qobig'ini kesib oling, uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, tuzlang, Provencal o'tlari bilan ziravorlang va yarmini yog'li pechga solingan idishga soling.
Barcha go'shtni to'ldirishni ustiga yoyib, sabzavotning ikkinchi qismi bilan yoping. Sutni tuxum va bir chimdik tuz bilan ko'pirtiring. Ushbu sousni kastryulga yoyib chiqing. Pishloqni qo'pol qilib maydalang va idishga seping. Uni pechga qo'ying va 190oC da yarim soat pishiring.
Qovoq bilan "Strudel"
Tarkibi:
- 500 g oshqovoq;
- 500 g un;
- 200 ml suv;
- 80 ml o'simlik moyi + yassi keklarni tarqatish uchun.
- 80-100 g shakar;
- 1 choy qoshiq tuz;
40oC suv va o'simlik moyini katta idishga quying, kichik bo'laklarga tuz va un qo'shing. Yumshoq xamirni xamirlang, nam sochiq bilan o'rab oling va hozircha bir chetga qo'ying. Qovoq pulpasini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
4-5 oval keksni yoyib, sariyog 'bilan surtamiz. Sabzavotli bo'laklarni ustiga bir tekis taqsimlang va mo'l-ko'l shakar bilan seping. Rulo shaklida shakllang, qirralarini ehtiyotkorlik bilan chimchilab oling va moylangan pergament qog'oz bilan pishirish varag'iga qo'ying. Strudellarni 180oC da 35 daqiqa davomida pishiring.
