Kish - bu tuxum pishirig'i va har xil plomba bilan qisqa xamir ovqatlaridan tayyorlangan frantsuzcha ochiq pirojnoe pirogi. Issiq ham, sovuq ham yaxshi bo'lgan bu chiroyli va mazali taom samimiy nonushta va ajoyib atıştırmalık bo'lishi mumkin.
Bu zarur
-
- un;
- sariyog;
- suv;
- Parmesan;
- sut;
- muskat yong'og'i;
- pomidor;
- Mozzarella;
- sarimsoq;
- tuz;
- Qalapmir;
- reyhan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
80 gramm sariyog'ni kublar bilan kesib oling va idishga soling. 200 gramm bug'doy unini oling, mayda elakdan o'tkazing, sariyog 'qo'shing. Aralash qorishma nonga o'xshab ketguncha aralashtiring. Ikki osh qoshiq sovuq suv qo'shing va yumshoq xamir hosil bo'lguncha aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shing. Xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopib, muzlatgichda taxminan 20 daqiqa davomida sovutib oling. Olib tashlang, unli oshxona taxtasiga qo'ying va yoyib chiqing. Xamirni ikkita pishirish qog'ozi orasiga qo'yib, yoyish mumkin. Xamirni ehtiyotkorlik bilan un changga solingan qoliplarga soling va uning ortiqcha qismini olib tashlang. Va yana muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying.
2-qadam
Ayni paytda pechni 180 ° S ga qadar qizdiring. Quiche-da, asosiy narsa xamir emas, balki to'ldirishdir, shuning uchun pirogning asosini quyidagicha pishiring. Sovutilgan xamir ustiga pergament yoki pishirish qog'ozini qo'ying va ustiga guruch, no'xat yoki loviya qatlamini seping. Quruq loviya pishirish paytida xamirning og'irligini ko'tarilishiga yo'l qo'ymaydi, taglik ingichka va qarsillab qoladi. Qalaychalarni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 45 daqiqa davomida pishiring.
3-qadam
Shu vaqt ichida, kiche uchun to'ldirishni qiling. 2 ta tuxumni bir chimdim muskat yong'og'i, ikki osh qoshiq sut, ta'mga tuz bilan aralashtiring. 50 gramm Parmezanni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. 2-3 tish sarimsoqni tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling. Shakllarni pechdan olib tashlang, qog'ozni guruch yoki no'xat bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Parmesan va sarimsoq bo'laklari bilan asosni seping, tuxum suti aralashmasi ustiga quying. 20-25 daqiqa davomida 150 ° C da qizarib pishguncha pishiring.
4-qadam
Tayyor kvichni pechdan olib tashlang, ustiga pomidor bo'laklarini, mozzarella to'plarini qo'ying, yangi reyhan barglari, qalampir bilan bezang.
