Ko'p odamlar köfte iste'mol qilishdan zavqlanadilar. Biroq, ularni pishirish uchun siz uzoq vaqt davomida haykaltaroshlik qilishingiz kerak. Köfte tayyorlashning osonroq usuli bor. Köfte nafaqat qaynatiladi, balki pechda ham pishirilishi mumkin. Pishirilgan köfte qaynatilgan pishiriqqa o'xshamaydi.
Bu zarur
- Xamir uchun: un - 4 stakan, tuxum - 2 dona, sut - 100 ml, suv - 100 ml, kungaboqar yog'i - 1 choy qoshiq.
- Sos uchun: piyoz - 2 dona, sabzi - 1 dona, qalampir - 2 dona, pomidor - 2 dona, smetana - 100 ml.
- Qiyma - 500 g, piyoz - 2 dona.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirni idishda un, tuxum, sut va qaynatilgan suvdan yoğurun. Bu nisbatlarni hurmat qilish muhimdir. Köfte xamiri pishirish paytida shishib ketmasligi kerak, lekin osonlikcha yoyilishi kerak. Ideal un va tuxum nisbati - 2 stakan va 1 tuxum. To'plarning paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun barcha suyuqliklar unga qo'shiladi, aksincha emas. Xamirni yoğurduktan so'ng, yumshoqlik uchun 1 choy qoshiq kungaboqar yog'i qo'shing. Tayyor xamirni 30 daqiqaga qoldiring, shunda kleykovina shishib, yumshoq va elastik bo'ladi.
2-qadam
Sosni pishirish. Piyozni maydalang, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, bolgar qalampiri va pomidorni maydalang. Agar xohlasangiz, sarimsoqni mayda maydalang. Avval piyozni qavrilgan idishda qovuring, so'ngra sabzi, so'ngra qalampir va pomidor qo'shing. Ziravorlar bilan mavsum. Sabzavotlar sharbatlanganda smetana (100 g) va agar kerak bo'lsa, suv qo'shing. Yarim pishganicha qaynatib oling.
3-qadam
Qiyma go'shtni har qanday go'sht bilan olish mumkin. Ta'mni yaxshilash uchun siz blenderga yoki go'sht maydalagichga maydalangan piyoz qo'shishingiz kerak. Ziravorlar bilan mavsum.
4-qadam
Xamirni bo'laklarga bo'ling. Bir parcha oling va to'rtburchaklar shaklida ingichka qilib aylantiring. Ushbu shaklni rulonlarga aylantirish qulayroq. Qatlamga maydalangan go‘shtni ingichka qilib yoyib, rulonga soling. Uni qismlarga ajratib oling. Parchalarning balandligi ularni pishirish shakliga bog'liq.
5-qadam
Pishiriladigan idishning pastki qismiga kuyishdan saqlanish uchun ozgina sabzavotli sous tushiring. Köfte joylashtiring, kesib oling. Pastki kesimni qisib qo'yish mumkin (go'sht "sharbati" oqib chiqmasligi uchun). Sosning qolgan qismini to'kib tashlang. Tandirda pishganicha 20-40 daqiqa (pechga qarab) pishiring.
