Kotlet deyarli har bir oilaning sevimli taomidir. Uni hech qachon takrorlamasdan butun bir oy davomida pishirish mumkin. Axir, juda ko'p retseptlar mavjud, unda butunlay boshqa go'sht va turli xil plomba moddalar bo'lishi mumkin. Qovoq va go'shtli piroglar bu kabi retseptlardan biridir.
Tarkibi:
- 600 g mol go'shti;
- 250 g pishirilgan oshqovoq;
- 1 tuxum sarig'i;
- 2 piyoz;
- non bo'laklari;
- 40 ml qaymoq;
- kungaboqar yog'i;
- ½ choy qoshiq qora qalampir, tuz.
Tayyorlanishi:
- Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, keraksiz tomirlarni va filmlarni olib tashlang, quriting, katta bo'laklarga bo'ling.
- Qovoqni yuving, qobig'i va urug'ini olib tashlang, qolipga soling va pechga yuboring, pishganicha pishiring. Keyin pechdan oling, salqin va katta bo'laklarga bo'ling.
- Piyozni tozalang, yuving, pichoq bilan bir nechta katta bo'laklarga bo'ling.
- Barcha tayyorlangan ingredientlarni katta maydalagichdan o'tkazing va bir hil holga kelguncha aralashtiring.
- Qovoq va go'sht qiymalagichiga non, tuxum sarig'i va qaymoq qo'shing, hammasini aralashtiring, ta'mga ko'ra qalampir va tuz seping.
- Tayyor maydalangan go'shtni xamirga soling va qalinlashishi uchun yaxshilab urib oling, so'ng idishga soling va muzlatgichga 1 soatga yuboring.
- Bir soatdan so'ng, maydalangan go'shtni muzlatgichdan oling va qismlarga bo'ling.
- Nam qo'llar bilan bo'laklardan kichik kotletlar hosil qiling va ularni taxtaga qo'ying.
- Qovurilgan idishga yog 'tushiring va uni qizdiring. Qolgan nonlarni plastinkaga tushiring.
- Barcha kotletlar navbati bilan nonga sepiladi, qizdirilgan moyga solinadi va ikkala tomoni ham qorong'u tuyadi qobig'igacha qovuriladi. E'tibor bering, har tomondan 4 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovurish tavsiya etiladi. Qovurish tugagandan so'ng, idishni qopqoq bilan yoping va kichkina olovda 5-7 daqiqa davomida pattilarni qaynatib oling.
- Tayyor oshqovoq va go'shtli kotletlarni idishga soling, yangi o'tlar va yangi sabzavotlarni bezang, o'zingiz yoqtirgan yon piyola bilan xizmat qiling. Har qanday bo'tqa yoki kartoshka garnitür, shuningdek yangi sabzavotlarning salatiga mos keladi.
