Qovoq tarkibida vitaminlar va minerallarning butun majmuasi mavjud. Shifokorlar va ovqatlanish mutahassislari sizning dietangizga oshqovoq idishlarini keksalar uchun ham (aterosklerozni davolash va oldini olish uchun) va yoshlarga (oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilash uchun) kiritishni maslahat berishadi. Qovoq ham qaynatiladi, ham pishiriladi. Undan sho'rvalar, yormalar, jele tayyorlanadi, mazali kastrulkalar tayyorlanadi va kotletlar qovuriladi.
Bu zarur
-
- Qovoq kotletlari uchun:
- 1,5 kg oshqovoq;
- 1 stakan sut (yoki qaymoq);
- 1 stakan un (yoki irmik)
- 1 osh qoshiq. l. shakarli shakar;
- 1 tuxum;
- 1 osh qoshiq. l. sariyog ';
- yog ';
- tuz.
- Sut sousi uchun:
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq un;
- 1 stakan sut;
- 1, 5-modda. sariyog 'qoshiqlari;
- tuz.
- Qovoq va kolbasa bilan kotletlar uchun:
- 250 g oshqovoq;
- 100 g qaynatilgan kolbasa (cho'chqa yog'isiz);
- 2 tuxum;
- 40 g un;
- 1-2 osh qoshiq. l. sariyog ';
- 1-2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- tuz.
- Pomidor sousi uchun:
- 0,5 stakan tomat pastasi;
- 0, 5 osh qoshiq. l. un;
- 0,5 sabzi;
- 0,5 petrushka ildizi;
- 0, 5 bosh piyoz;
- 2 osh qoshiq. l. sariyog ';
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qovoq kotletlari
Qovoqni tozalang, pulpani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va kastryulga o'tkazing. Qovoqni sut yoki qaymoq bilan to'kib tashlang, sariyog 'qo'shing va kichik olovda 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin aralashmani sovutib oling va asta-sekin un yoki irmik qo'shing. Tuxum oqini sarig'idan ajrating. Oqni kuchli ko'pikka aylantiring va sarig'ini donador shakar bilan yaxshilab silang va sarig'ini oqsil bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Qovoq aralashmasiga tuxum aralashmasini qo'shing va tuz qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Yog'ni qavrilgan idishda eritib, oshqovoq pirogini bir osh qoshiq bilan shakllang va ikkala tomoniga qovuring. Tayyor kotletlar uchun shakar yoki sut sousi bilan smetana torting.
2-qadam
Sut sousi
Bir osh qoshiq unni bir xil miqdordagi sariyog 'bilan skovorodkada qovuring. Sutni alohida qaynatib oling va u bilan un va sariyog 'aralashmasini suyultiring. To'plamalarni oldini olish uchun yaxshilab aralashtirib, asta-sekin tushiring. Keyin sousni sekin olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qalinlashguncha 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin ta'mga tuz qo'shing, sousni olovdan olib tashlang va oshqovoq kotletlari bilan xizmat qiling.
3-qadam
Qovoq va kolbasa bilan kotletlar
Qovoqni tozalang, urug'larni olib tashlang va pulpani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sosisni qobiqdan tozalang va mayda maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'ting. Sariqlarni oqlardan ajratib oling va sarig'ni sariyog 'bilan yaxshilab silang. Qovoqni idishda kolbasa bilan birlashtiring, sariyog 'bilan maydalangan sarig'ini qo'shing, un, tuz qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Skovorodkada o'simlik moyini qizdiring, oshqovoq pirogini bir osh qoshiq bilan shakllang va ikkala tomonning moyida qizartirib oling. Qovoq kotletlari bilan ketchup yoki pomidor sousini alohida-alohida xizmat qiling.
4-qadam
Pomidor sousi
Ildiz va piyozni tozalang va maydalang. Qovurish paytida un qo'shib, chuqur skovorodkada ildiz va piyozni qovuring. Yaxshilab aralashtiramiz. Shundan so'ng, tomat pastasini qo'shing, bir stakan suv bilan suyultiriladi (siz go'shtli bulondan foydalanishingiz mumkin) va sousni kichik olovda 5-10 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin olovdan olib tashlang va sousni elakdan o'tkazing, bir parcha sariyog ', tuz qo'shing va aralashtiring.
