Cho'chqa go'shti - bu pechda pishirishning mashhur turi. Uni tayyorlash qiyin emas, ammo ishtahani yanada qoniqarli qilish uchun xamirda cho'chqa go'shti tayyorlashingiz mumkin.
Bu zarur
- - pishirish varag'i;
- - pergament;
- - 1,5 kg butun cho'chqa go'shti;
- - bug'doy uni 5 stakan;
- - 2 stakan suv;
- - 1 bosh sarimsoq;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz;
- - Dafna yaprog'i;
- - ziravorlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Dafna bargini maydalang. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, plyonka va chiziqlarni olib tashlang, so'ngra qog'oz sochiq bilan quriting. Cho'chqa go'shtini tuz va qalampir bilan arting va ustiga dafna yaprog'i va o'simlik aralashmasi seping.
2-qadam
Idishlarni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Go'shtni bir marta aylantiring, shunda u ikki tomonga singib ketadi.
3-qadam
Sarimsoqni tozalang. Katta chinnigullar 2 qismga bo'linadi. Cho'chqa bo'lagida pichoq bilan teshiklar qiling va har biriga sarimsoq bo'lagini soling.
4-qadam
Elenmiş unni idishga quying va suv bilan yoping. Xamirni qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun xamirlang. 5-10 mm qalinlikdagi qatlamni yoyib chiqing.
5-qadam
Go'shtni xamirga o'rang. Qirralarini yaxshilab chimchilang. Xamir perimetri atrofida pichoq bilan bir nechta teshiklarni yarating, shunda pishirish paytida bug 'chiqadi.
6-qadam
Pishiriq varag'ini pergament bilan yoping, go'shtni yotqizib, 180-200 daraja haroratda pechga qo'ying. Qaynatilgan cho'chqa go'shtini kamida 1,5 soat davomida pishiring. Go'shtning tayyorligini pichoq bilan tekshiring, ponksiyon paytida chiqarilgan sharbat shaffof bo'lishi kerak.
7-qadam
Cho'chqa go'shti tugagandan so'ng uni pechda sovushini qoldiring. To'liq sovutilganda faqat qismlarga bo'ling.
