Ushbu retseptda köfte butunlay oddiy emas - ularga pista qo'shiladi, bu taomga lazzat bag'ishlaydi.
Bu zarur
- Osh uchun:
- - 300 g shampinonlar,
- - 1 sabzi,
- - yashil piyoz,
- - 2 ta kartoshka,
- - 1 piyoz,
- - ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
- Köfte uchun:
- - 200 g maydalangan cho'chqa go'shti,
- - 2 tish sarimsoq,
- - 1 tuxum,
- - 30 g tozalangan pista,
- - maydanoz ko'katlar,
- - ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Dastlab pista, maydanoz va sarimsoqni tozalang, mayda maydalang, maydalangan go'sht va tuxum bilan aralashtiring, tuz va qalampirni ta'mga soling. 10 daqiqa davomida maydalangan go'shtni muzlatgichga qo'ying.
2-qadam
Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga, sabzi va kartoshkani kubiklarga bo'ling.
3-qadam
Muzlatgichdan maydalangan go'shtni olib tashlang, uni 16 bo'lakka bo'ling va mayda köfte shaklida hosil qiling. Oltin jigarrang bo'lguncha ularni ozgina kungaboqar yog'i bilan og'ir dipli yirtqichlardan qovuring. Keyin issiqdan olib tashlang va bir chetga qo'ying.
4-qadam
Köfte pishirilgan o'sha qozonda piyoz va sabzi 3 daqiqa davomida qovuring. Keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.
5-qadam
Sabzavotlar uchun qozonga 1 litr issiq suv qo'shing, kartoshka qo'ying, qaynatib oling. Qalampir, tuz sepib, olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va kartoshka deyarli to'liq tayyor bo'lguncha 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin sho'rvaga köfte qo'shing, 5 daqiqa davomida isitiladi. Sho'rva tayyor!
6-qadam
Xizmat qilayotganda sho'rvaga smetana qo'shishingiz mumkin, u yanada mazali bo'lib chiqadi.
