Ushbu taom har qanday stolda doimiy mehmon bo'lishga loyiqdir. Köfte go'shtining yumshoq go'shti qaymoqli qo'ziqorin sousiga juda mos keladi, bu esa butun taomga boy ta'm beradi.
Bu zarur
- - 1100 g maydalangan go'sht (cho'chqa va mol go'shti);
- - 320 g oq non;
- - 1 tuxum;
- - 30 g tuz;
- - 420 g qo'ziqorin (istiridye qo'ziqorinlari);
- - 230 g piyoz;
- - 270 g og'ir qaymoq;
- - 60 g un;
- - 70 ml o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'ziqorinlarni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling. Qalin dipli yirtqichlardan o'simlik moyini to'kib tashlang va qo'ziqorinni aralashtirishni unutmasdan, undagi qo'ziqorinlarni 6 daqiqa davomida qovuring.
2-qadam
Piyozni tozalang va ingichka halqalarni kesib oling, uni qo'ziqorinlar bilan bir yirtqichlardan o'tkazing, yog 'qo'shing va 10 daqiqa davomida qovuring.
3-qadam
Qo'ziqorin bilan piyozga un qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Keyin qaymoqni bir xil yirtqichlardan quying va qo'ziqorinlarni yana 3 daqiqa qaynatib oling.
4-qadam
Qo'ziqorinli idishga 1 litr suv qo'shing, tuzlang. Aralashtiring, qaynatib oling va o'chiring.
5-qadam
Nonni sovuq suvda taxminan 10 daqiqa davomida namlang, so'ngra uni süzgeç bilan yaxshilab siqib oling, chuqur idishga o'tkazing. Nonga maydalangan go'sht, tuz, tuxum qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Olingan aralashmani 32 qismga bo'ling.
6-qadam
Har bir qismni yaxshilab urib, undan to'p hosil qilish kerak. Tayyorlangan köftelarni yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring va pechga 32 daqiqa davomida qo'ying. Köfte quruq bo'lmasligiga ishonch hosil qiling.
7-qadam
Köfte chuqur pishirish idishga o'tkazing, tayyorlangan sos ustiga to'kib tashlang va pechda yana 25 daqiqa pishiring.
