Folga pishirilgan skumbriya - bu juda oson mazali baliq. Pishgan skumbriya deyarli barcha foydali fazilatlarini saqlaydi.
Folga pishirilgan skumbriya tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 1 ta skumbriya, 1 ta pishgan pomidor, 0,5 piyoz, qora murch, reyhan, petrushka, arpabodiyon, tuz. Folga moylash uchun sizga 1 osh qoshiq kerak. l. o'simlik yog'i.
Skumbriya tana go'shti sovuq suvda yaxshilab yuviladi va qog'oz sochiqlar bilan quritiladi. Keyin qorin bo'shlig'ida uzunlamasına kesma qilib, baliq gut bo'ladi. Ichaklar olib tashlanadi va baliqlar yana yuviladi, qovurg'alarning ichki yuzasidan qora plyonka olinadi. Tana go'shtining boshi, gillalari, suyaklari va dumi kesiladi. Makkumel tizma bo'ylab kesiladi va umurtqa suyagi olinadi. Qovurg'alarni olib tashlash uchun cımbız va oshxona qaychi foydalaning.
Pomidorlar o'rtacha qalinlikdagi doira shaklida kesiladi. Tozalangan piyoz va halqalarni kesib oling. Tana go'shti taxminan teng qismlarga bo'linadi. Folga pishirish varag'iga yoyilib, oz miqdordagi o'simlik moyi bilan yog'langan va ustiga baliq yig'ilgan.
Makkelel bo'laklari orasiga pomidor, piyoz, yangi arpabodiyon, reyhan, petrushka novdalari kiritilgan. Baliqni tuz va qora murch bilan surtishingiz mumkin. Skumbriya terisidan tozalangan limonning ingichka bo'laklarini uning bo'laklari orasiga qo'ysangiz, mazasi juda o'ziga xosdir.
Ko'pincha, baliq pishirganda, tana go'shtini sariyog ', smetana yoki qaymoq bilan yog'lash tavsiya etiladi. Mackerelni qayta ishlashga hojat yo'q, chunki baliqda etarli miqdordagi yog 'mavjud.
Makkel folga bilan mahkam o'ralgan. Pech 180-200 ° S gacha isitiladi. Pishirish varag'ini baliq bilan o'rta darajaga qo'ying. Baliqni pishirish tana go'shti hajmiga qarab taxminan 30-40 daqiqa davom etadi. Agar siz baliq qobig'i tayyor bo'lishidan taxminan 15 daqiqa oldin, oltin qobiq bilan makkelni olishni istasangiz, folga ustki qatlamini ochishingiz kerak.
Baliq pishirilgan kartoshkaning garnituri va yengil sabzavotli salat bilan xizmat qiladi. Siz pishirilgan makkelni qismlarga bo'lingan plastinalarda yoyishingiz yoki umumiy idishga o'tkazishingiz mumkin.
Taomni issiq yoki sovuq holda berish mumkin. Agar siz folga bilan pishirilgan skumbriya sovib ketguncha kutib tursangiz, u biroz füme baliqlarga o'xshaydi.
Bu makkelni folga tayyorlashning asosiy usuli. Baliqni garnitür bilan pishirish orqali retseptni diversifikatsiya qilish mumkin. Bu holda sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: 1 ta skumbriya tana go'shti, 1-2 ta o'rtacha kartoshka tupi, 1 piyoz boshi, 1 ta o'rtacha savzi, 1 osh qoshiq. l. smetana, tuz va qora murch.
Baliq asosiy retsept bo'yicha bo'lgani kabi, gutted va suyakdan olinadi. Piyozlar tozalanadi va ingichka yarim halqalarga bo'linadi, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi. Kartoshka yuviladi, tozalanadi va ingichka doira shaklida kesiladi. Pishirish varag'i folga bilan qoplangan. Uning yuzasi o'simlik moyi bilan yog'langan. Skumbriya maydalangan qora murch va tuz aralashmasi bilan ishqalanadi. Shundan so'ng, baliq 10-15 daqiqa davomida yotishi kerak.
Baliq pishirish varag'iga yoyilib, sabzavot bilan to'ldiriladi. Qolgan piyoz, sabzi va kartoshka baliq atrofida tarqalishi mumkin. Makkelel yuzasi smetana bilan surtilgan. Baliq chiqaradigan yog 'sabzavotlarni ho'llash uchun etarli bo'lishi kerak.
Baliq plyonkaga mahkam o'ralgan va 220 ° C gacha qizdirilgan pechda 10 daqiqa davomida pishiriladi. Shundan so'ng, harorat 180-190 ° S ga tushiriladi va baliq yana 25-30 daqiqa davomida pishirishda davom etadi. Tayyorlangan skumbriya pechdan chiqariladi va ehtiyotkorlik bilan keng idishga o'tkaziladi.
